Savurați faimosul pui la grătar.

Mâncarea cu pui la grătar de la Ô Thum este delicioasă. Foto: THUY TIEN

Din centrul comunei Tri Ton, turiștii călătoresc spre Zona Turistică Tuc Dup Hill, apoi continuă aproximativ 500 m spre comuna Co To și vor vedea un drum asfaltat care duce în munte pe stânga. Urmând acest drum, turiștii vor ajunge la Lacul O Thum. Lacul O Thum este situat la poalele muntelui, cu o suprafață calmă și apă albastră limpede, creând un peisaj pitoresc. Când menționează Lacul O Thum, turiștii nu sunt impresionați doar de peisajele frumoase, ci și atrași de faimosul preparat cu pui la grătar.

Potrivit proprietarului uneia dintre primele tarabe cu pui la grătar de la Lacul O Thum, acest fel de mâncare își are originea în Cambodgia, dar a fost introdus de mult timp în provincia An Giang și a devenit treptat o specialitate locală faimoasă. Deși puiul la grătar este disponibil în multe locuri din provincie, cel mai atrăgător este încă puiul la grătar de la Lacul O Thum, comuna O Lam. Există destul de multe restaurante în jurul Lacului O Thum care servesc acest fel de mâncare. Clienții nu trebuie să aștepte mult; în aproximativ 40 de minute, se pot bucura de un pui la grătar fierbinte, aromat și delicios.

La prima vedere, mulți oameni ar putea crede că acest fel de mâncare este simplu, dar în realitate, are o metodă de preparare destul de elaborată. Potrivit multor bucătari experimentați, puiul la grătar de aici trebuie să fie preparat din pui crescuți liber, fiecare cântărind între 1,3 și 1,8 kg. Bucătarul începe să pregătească și să marineze puiul abia după ce clientul plasează o comandă, asigurându-se că carnea este întotdeauna proaspătă și delicioasă. În special, „lá chúc” (un tip de plantă aromatică) este un condiment special care adaugă unicitate acestui fel de mâncare. Planta „lá chúc” este o specialitate, cultivată pe scară largă în regiunea Bay Nui. Frunzele sale au un gust acrișor, parfumat și nu amar.

Pentru a prepara un pui delicios la grătar, bucătarul pregătește usturoi, lemongrass și alte condimente... Împreună cu frunze de lime kaffir, condimentele sunt bine amestecate și frecate pe pielea și interiorul puiului. Puiul este marinat timp de cel puțin 30 de minute. În timp ce așteaptă ca puiul să absoarbă condimentele, bucătarul pregătește aragazul și oala. Oala este căptușită cu un strat de lemongrass, frunze de lime kaffir și sare la fund, apoi puiul, cu pielea ușor unsă cu ulei, este pus în oală. Dacă puiul este delicios și autentic depinde de procesul de „gătire la grătar”. Bucătarul trebuie să controleze cu pricepere focul pentru a se asigura că puiul se gătește uniform.

Atractivitatea preparatului constă în aroma distinctă de frunze de tei și lemongrass a puiului după ce este fript, iar pielea capătă o frumoasă culoare aurie. Deși este gătit, puiul își păstrează dulceața naturală, o caracteristică unică ce definește preparatul de pui fript O Thum.

Puiul la grătar este de obicei servit cu salată de flori de bananier sau salată de varză, înmuiat în diverse sosuri, cum ar fi sos de pește dulce-acrișor, sare și piper cu frunze de lime, sare de chili sau sos de chili roșu. Puiul este gătit la grătar la foc potrivit, rezultând o carne fermă și fragedă, dar nu uscată. Luând o bucată de pui, adăugând o bucată de salată și înmoind-o în sos, puiul dulce și gumos, salata crocantă, aroma savuroasă a usturoiului la grătar și frunzele parfumate de lime se îmbină pentru a crea o experiență culinară de neuitat.

După ce a încercat puiul la grătar O Thum pentru prima dată, domnul Nguyen Chi Cong, din orașul Can Tho, a împărtășit: „Am auzit mulți prieteni recomandănd puiul la grătar O Thum ca fiind foarte apetisant, dar abia acum am avut ocazia să-l încerc. Prima dată când l-am gustat, am fost imediat captivat. Carnea de pui era dulce și fragedă, însoțită de aroma unică a frunzelor de betel. Cu un preț rezonabil, puiul la grătar O Thum va fi cu siguranță prima mea alegere când mă voi întoarce în regiunea Bay Nui.”

Este minunat să vizitezi regiunea Șapte Munți, savurând faimosul pui la grătar O Thum, cufundându-te în natură și respirând aer curat – o experiență cu adevărat plăcută.

Thuy Than

Sursă: https://baoangiang.com.vn/thuong-thuc-ga-dot-tru-danh-a463747.html