Brutăria cu aromă de Hoi An din Japonia primește 500 de clienți în fiecare zi

(Dan Tri) - Încă din prima zi în care au pornit o afacere într-o țară străină, doi tineri din Quang au construit până acum 6 brutării, extinzând lanțul în toată Japonia și introducând pâinea vietnameză clienților internaționali.

Folosește banii de nuntă pentru a începe o afacere

Născuți și crescuți în zona inundabilă Dai Loc, Quang Nam , cei doi frați, Bui Thanh Duy, născut în 1986 și Bui Thanh Tam, născut în 1991, au plecat în Japonia pentru a studia cu speranța de a-și schimba viața.

Odată, în timp ce vizitau o piață animată din Tokyo, doi tipi din Quang au văzut o coadă lungă de oameni care așteptau să cumpere pâine turcească. Cu o pasiune pentru mâncarea cu aromă de Hoi An din orașul lor natal, cei doi au prețuit ideea de a deschide un restaurant cu propriul lor brand.

„Pâinea vietnameză este delicioasă și este inclusă în dicționarul Oxford de engleză, așa că de ce nu mi-aș deschide un magazin chiar în Japonia?”, se întreba Thanh Tam.

În timp ce fratele mai mic era plin de entuziasm să înceapă o afacere, fratele mai mare al lui Thanh Tam era mai ezitant. Erau căsătoriți doar de un an, iar soția lui era încă la școală, așa că deschiderea unui magazin nu a fost ușoară pentru el. Dar apoi soția sa a fost de acord să folosească banii de nuntă drept capital de pornire.

Dl. Thanh Tam, fondatorul mărcii „Pâine Xin Chao” din Japonia (Foto: Thanh Tam).

Amintindu-și de primele zile de la înființarea afacerii lor, cei doi frați Duy și Tam au întâmpinat nenumărate dificultăți. Pentru a deschide magazinul, „Banh Mi Xin Chao” a trebuit să respecte standardele japoneze de siguranță alimentară și igienă, să găsească o fabrică pentru a produce pâine în stil vietnamez și să rezolve problemele legate de închirierea unei locații și a personalului...

„Găsirea unei locații de afaceri în Japonia a fost foarte dificilă, deoarece nu am putut deschide un magazin la etajul doi. Să avem un magazin la primul etaj al unei străzi aglomerate din Tokyo nu a fost ușor. După multe cercetări și analize, am găsit un magazin mic și drăguț situat pe strada Waseda Dori. Aceasta este o zonă cu afaceri alimentare , dar este și o provocare pentru o brutărie mică și necunoscută”, a mărturisit Duy.

După finalizarea tuturor procedurilor legale și trecerea inspecțiilor autorităților locale, „Banh Mi Xin Chao” a fost lansat oficial în octombrie 2016.

Aducând arome vietnameze peste tot

La doar câteva luni de la deschidere, „Banh Mi Xin Chao” a cules primele sale „roade dulci”. În fiecare zi, magazinul vinde aproximativ 200 de sandvișuri. Pe lângă acestea, clienții pot alege și alte produse, cum ar fi băuturi răcoritoare sau cafea.

Spațiul restaurantului amintește de imaginea orașului Hoi An.

În acest moment, presa japoneză a început să acorde atenție micului magazin. Reporteri de la ziare precum Chunichi News și Ameblo.jp au venit și ei să relateze despre asta.

„Japonezii au obiceiul să le placă mâncărurile convenabile, care nu necesită prea mult timp de preparare și pot fi savurate pe loc. Pâinea vietnameză este unul dintre preparatele care îndeplinesc aceste criterii. Pentru a asigura aroma standard a preparatului, trebuie să cultivăm propriile plante aromatice în Japonia.”

„Alte produse, cum ar fi carnea, șunca și cârnații, sunt toate făcute în casă. Cât despre pâine, a trebuit să facem multe cercetări pentru a găsi formula perfectă și să comandăm o fabrică separată pentru a o produce în fiecare zi”, a spus managerul magazinului.

Magazinul servește în prezent peste o duzină de tipuri de pâine, cu prețuri începând de la 106.000 VND.

De la prima aromă de pâine Hoi An, magazinul a lansat acum zeci de arome diferite din care clienții pot alege, de la pâine cu cârnați, pâine cu salată de pui, pâine cu carne de porc la grătar, pâine cu creveți și unt, pâine cu pui la grătar, pâine specială, pâine cu carne de porc sărată cu sos de pește, pâine specială cu cârnați de vită, pâine cu ou prăjit, pâine cu tocană de vită, până la pâine la grătar cu sare și chili.

Fiecare tip are propria sa aromă unică.

Clienții stăteau la coadă să aștepte să cumpere.

În prezent, prețul pâinii variază între 650 și 750 de yeni (106.000 VND - 125.000 VND). Pe lângă pâine, restaurantul servește și pho din carne de vită, tăiței Quang, vermicelli, salate, băuturi și deserturi.

„În medie, magazinul primește aproximativ 500 de clienți care doresc să cumpere pâine în fiecare zi. Preparatul este considerat ușor de mâncat și ușor de luat la pachet, așa că îi cucerește pe clienții locali. Mai mult, comunitatea vietnameză din Japonia este destul de mare.”

„Faptul că clienții vin la restaurantul care servește preparate locale la prețuri rezonabile ne ajută să vindem câteva sute de sandvișuri în fiecare zi”, a declarat fondatorul „Banh Mi Xin Chao”.

Viitorul este larg deschis

După aproape zece ani de dezvoltare și creștere, de la un mic magazin, „Banh Mi Xin Chao” s-a extins acum într-un lanț de magazine în toată Japonia, evidențiind astfel caracteristicile culinare unice ale Vietnamului în „țara florilor de cireș”.

Dl. Le Nguyen (extrem stânga) în ziua deschiderii unuia dintre cele 16 magazine din Japonia.

Însoțind „Banh Mi Xin Chao” încă de la început, omul de afaceri Le Nguyen, directorul Senkyu, este cel care a contribuit la extinderea acesteia la 16 magazine în „țara soarelui răsărit”.

Se știe că atunci când magazinul a atras atenția presei japoneze, domnul Le Nguyen a decis să însoțească proiectul cu scopul de a „omorî doi iepuri dintr-o lovitură”.

„Pe lângă faptul că aducem bucătăria vietnameză mai aproape de poporul japonez, dorim să profităm de puterea site-ului web și a grupurilor comunitare cu milioane de membri în Japonia pentru a promova marca banh mi în special și bucătăria vietnameză în general”, a declarat dl. Le Nguyen.

Dantri.com.vn