Brutăria din Ho Chi Minh City face furori cu preparatul său cu „erupție vulcanică”, unele având doar 5 porții pe zi.

(Dan Tri) - În inima orașului Ho Chi Minh, o mică brutărie cu deserturi create ca niște opere de artă, de la „erupții vulcanice” la „grădini de flori”, îi face pe clienți să fie admirați.

Deserturile care simulează vulcani și grădini de flori fac furori în orașul Ho Chi Minh (Interpretat de: Cam Tien - Moc Khai).

Cuibărită într-o mică alee de pe strada Nguyen Van Lac (cartierul Thanh My Tay, orașul Ho Chi Minh), o prăvălie de deserturi numită Pier Dessert, cu o suprafață de doar aproximativ 50 ^{de metri pătrați,} atrage clienții cu deserturile sale în forme unice.

La această brutărie, a devenit ceva obișnuit ca clienții să se minuneze și să-și scoată telefoanele pentru a face poze prăjiturele colorate înainte de a le savura.

Unul dintre cele mai notabile preparate de la magazin este Pier Lava - o prăjitură în formă de vulcan, compusă din cremă, sos de palmier, înconjurată de crumble de migdale, fistic caramelizat și petale de flori colorate. Totul este... comestibil.

Micul tort a fost adus de personal, stropit cu sos auriu, provocând un fum alb care se ridică din „vârful muntelui”, arătând ca un vulcan în erupție, făcându-i pe mulți oaspeți să exclame: „Atât de frumos”.

Când savurează Pier Lava, clienții pot simți cum crema fină se topește rapid în gură, iar gustul gras al zahărului de palmier amestecat cu aroma de caramel creează o senzație răcoroasă și dulce. Stratul ușor și crocant de migdale ajută ca gustul general să nu fie prea bogat.

Totuși, când caramelul se întâlnește cu sosul de palmier, postgustul este destul de dulce, ceea ce poate face ca unii oameni să se simtă aspru.

Nu doar preparatul cu „erupție vulcanică”, Pier Dessert intrigă și cu multe deserturi concepute mai degrabă ca niște obiecte de prezentare decât ca niște feluri de mâncare. Unul dintre ele este Hidden Forest, un desert cu imaginea unei „grădini secrete”.

Tortul a fost pus într-o cutie mică de lemn cu un capac etanș. Când personalul a deschis ușor cutia, „grădina” dinăuntru părea să prindă viață, fumul s-a ridicat, dezvăluind un strat de cremă rece, acoperit cu flori proaspete, fructe colorate, iar parfumul s-a răspândit în toată camera.

Mulți oameni au comentat că a savura acest fel de mâncare este ca și cum ai deschide un cadou, iar înăuntru se află o adevărată grădină.

Proprietarul restaurantului prepară exact 5 porții de Chocolate Frame Floral Impression în fiecare zi, nu doar din cauza ingredientelor limitate, ci și pentru a menține calitatea și spiritul preparatului.

Când era servit, acest fel de mâncare arăta ca o pictură. În mijloc se afla o floare mare acoperită cu flori proaspete de dianthus. Toate erau așezate într-o ramă de ciocolată albă, decorată cu modele colorate atrăgătoare.

Stratul interior al tortului combină gustul răcoritor de lămâie, gustul dulce de lici, gustul ușor acrișor de zmeură și mirosul slab de flori. Un invitat s-a uitat la tort și a dat ușor din cap: „Nu mă așteptam să mănânc un tablou.”

Personalul a adus cu grijă uneltele și a tăiat rama tabloului în bucăți mici. Oaspeții au fost uimiți să realizeze că totul, de la rama tabloului până la petalele decorative, tulpini și ramuri, era comestibil.

Persoana din spatele acestor prăjituri este domnul Tran Ngoc Tien (38 de ani) - proprietarul magazinului. Având o carieră de aproape 10 ani în hoteluri de lux înainte de a deschide magazinul, domnul Tien nu se consideră bucătar, ci un povestitor prin ingrediente.

„Astăzi s-ar putea să pregătesc o mâncare cu flori, mâine poate vreau să încerc altceva. Prefer să mă las ghidat de emoțiile mele decât să plănuiesc prea multe”, a spus el, aranjând cu grijă decorațiunile de pe tortul colorat.

El a adăugat că cuvântul „Pier” din numele magazinului înseamnă „dig”, pe care l-a ales pentru a-și exprima dorința de a transforma magazinul într-un loc liniștit de oprire pentru oricine dorește să se bucure de desert cu toate cele cinci simțuri.

„Sunt oaspeți din Da Lat, Vung Tau (bătrâni) care vin, chiar și cei în vârstă stau și mănâncă tot tortul. Consider că este foarte prețios. De asemenea, vreau să dezvolt meniul, aducând chintesența bucătăriei vietnameze în fiecare tort”, a împărtășit el.

După mai bine de trei luni de funcționare, magazinul are un număr stabil de clienți, dar cea mai mare provocare pentru domnul Tien este în continuare problema resurselor umane. Deși numărul clienților este în creștere, el este încă responsabil pentru întregul proces de coacere. Prin urmare, multe feluri de mâncare sunt servite doar în cantități limitate în fiecare zi pentru a asigura cea mai bună calitate.

Magazinul este deschis între orele 10:00 și 21:30, fiind închis lunea și marțea pentru a pregăti ingredientele pentru loturi noi. Meniul se schimbă constant, uneori luând la revedere un fel de mâncare familiar, alteori introducând o aromă nouă și surprinzătoare.

Deși mulți clienți laudă conceptul și prezentarea, restaurantul are totuși unele limitări: spațiul este destul de mic, așa că în weekenduri este adesea plin, clienții fiind nevoiți să aștepte destul de mult până le vină rândul. Unele feluri de mâncare necesită timp de preparare, deoarece procesul este manual și există un singur bucătar care să le pregătească.

Prețul prăjiturii variază între 160.000 și 250.000 VND/porție, ceea ce ar putea face unii clienți să ezite. Cu toate acestea, pentru cei care consideră desertul o experiență, acest preț este totuși considerat rezonabil.

„Bucătăria este artă, dar arta trebuie să fie și atinsă, gustată și simțită cu inima”, a spus domnul Tien.

Desert de pe dig

Adresă: 31/3 Nguyen Van Lac, secția Thanh My Tay, HCMC

Program: 10:00 - 21:30 (închis luni și marți)

Preț de referință: 60.000-250.000 VND

Sursă: https://dantri.com.vn/du-lich/tiem-banh-tphcm-gay-sot-vi-mon-nui-lua-phun-trao-co-loai-chi-5-phanngay-20251105161741353.htm