O prăvălie cu melci, cu o varietate de preparate chiar în centrul Districtului 1, la prețul de 35.000 VND, a fost odată prezentată pe Netflix. S-a deschis la ora 9 dimineața, dar s-au epuizat după câteva ore.

Tiệm ốc đủ món ngay giữa trung tâm Quận 1 đồng giá 35.000VNĐ từng được lên sóng trên Netflix, mở từ 9 giờ sáng nhưng vài tiếng đã hết hàng - Ảnh 1.

Puțin după ora 10 dimineața, prăvălia cu melci a mătușii Truoc, situată la începutul aleii nr. 171 de pe strada Co Bac, sectorul 1, orașul Ho Chi Minh, era deja aglomerată. Chiar pe masa prăvăliei, situată lângă alee, tot felul de melci erau îngrămădiți în boluri și ligheane din oțel inoxidabil.

Chiar în fața mesei cu melci stă mătușa Truoc, proprietara magazinului cu melci. Mătușa Truoc verifică constant comenzile clienților și ia rapid melcii, îi pune pe grătar, adaugă sos... sau îi transferă în tigaie pentru a-i condimenta și a-i prăji. Ceilalți angajați din magazin iau comenzi, prăjesc tăiței și servesc mâncare clienților.

Totul părea puțin dezordonat și neștiințific , dar totuși se aduceau încontinuu la masă mâncăruri delicioase cu melci.

Tiệm ốc đủ món ngay giữa trung tâm Quận 1 đồng giá 35.000VNĐ từng được lên sóng trên Netflix, mở từ 9 giờ sáng nhưng vài tiếng đã hết hàng - Ảnh 2.

Prăvălia cu melci se deschide la ora 9 dimineața, dar până la ora 12 e aproape epuizată. Dacă clienții întârzie, nu mai rămâne nimic de mâncare.

Din fericire, ne-am oprit pe la prăvălia cu melci a mătușii Truoc pe la 10:30, așa că încă mai erau tot felul de melci pe tejghea, cum ar fi melci lingură, melci parfumați, melci canarium, melci unghii, melci flori, melci lânoși, scoici, scoici sângeroase, scoici Saint-Jacques, clești de crab... Stând la tejghea o vreme, ne-am hotărât să comandăm vreo 6 feluri de mâncare diferite, dar în timp ce comandam, fata de la prăvălie mi-a dat imediat o foaie de hârtie și un pix și a spus: „Vă rog să-mi scrieți ce vreți să mâncați aici, mai întâi voi face tăiței la wok.”

Tiệm ốc đủ món ngay giữa trung tâm Quận 1 đồng giá 35.000VNĐ từng được lên sóng trên Netflix, mở từ 9 giờ sáng nhưng vài tiếng đã hết hàng - Ảnh 3. — Mătușa Truoc și magazinul ei de melci.

Boluri cu melci așezate unul peste altul.

Am înmânat comanda și m-am așezat la masă, puțin îngrijorat că, din moment ce restaurantul era atât de aglomerat, cineva ar putea greși sau uita comanda mea. Totuși, după un timp, felurile de mâncare pe care le-am comandat au fost aduse unul câte unul, fără nicio greșeală.

Melcii prăjiți în tigaie „întreaga lume ”

Credeam că melcii sunt o mâncare de după-amiază și seară, dar dimineața, oamenii deja se înghesuiau să mănânce melci. Am aflat că prăvălia cu melci a mătușii Truoc se deschide de la ora 9 dimineața, dar se deschide doar până în jurul orei 13:00. Într-adevăr, când am terminat de mâncat în jurul orei 12:00, când m-am întors la tejgheaua mătușii Truoc, numărul de melci de pe masă aproape că dispăruse, de la peste zece tipuri de melci la doar aproximativ 4, clienții care vin târziu să mănânce nu au prea multe opțiuni. Ca să nu mai vorbim de faptul că prăvălia cu melci a mătușii Truoc este deschisă doar de luni până vineri, fiind închisă în weekenduri și de sărbători, așa că, dacă doriți să mâncați melci aici, clienții vor putea merge doar dimineața sau la prânz în timpul săptămânii.

Aici, clienții pot alege tipul de melc și modul de preparare în funcție de preferințe.

Mâncărurile la grătar cu ulei de ceapă verde sunt, de asemenea, foarte populare la prăvălia cu melci a mătușii Truoc.

Mătușa Truoc a mărturisit: „În fiecare zi, la miezul nopții, trebuie să merg să iau melci de la piața en-gros din Binh Dien și, după ce iau melcii, mă întorc în jurul orei 3 dimineața. Apoi, dis-de-dimineață, toată lumea pregătește melcii împreună. Curățarea melcilor este, de asemenea, foarte dificilă, deoarece există tipuri de melci care au mult nisip, mult pietriș sau, cum ar fi scoicile, trebuie să le freci foarte atent.” Deoarece merg să iau melcii noaptea și îi pregătesc dimineața devreme, deschid magazinul în jurul orei 8:30 sau 9 dimineața, astfel încât clienții să poată mânca cei mai proaspeți melci.

Mătușa Truoc aproape că stă aici doar ca să pregătească mâncarea pentru oaspeți.

Toate au un preț de 35.000 VND, perceput per disc, și au fost difuzate odată pe Netflix, așa că și occidentalii s-au înghesuit să le viziteze.

Magazinul de melci al mătușii Truoc funcționează de aproximativ 30 de ani. Prima dată a vândut melcii cu 25.000 VND/farfurie, apoi a mărit prețul la 30.000 VND, iar acum ingredientele au crescut, așa că îi vinde cu 35.000 VND. Totuși, acesta poate fi considerat un preț foarte rezonabil pentru farfurii cu melci destul de copioase și de calitate, mai ales în centrul Districtului 1.

Platouri cu melci, scoici, picioare de crab, scoici... toate la prețul de 35.000 VND.

În fiecare zi, mătușa Truoc vinde cam câteva zeci de kilograme de melci, câteva kilograme din fiecare tip cât să aibă suficienți de vândut, nu prea mulți. Pe lângă mâncărurile de bază cu melci, cum ar fi melci, melci parfumați, scoici, melci de jackfruit, scoici sângeroase, scoici... în funcție de ce melci sunt disponibili în piață în ziua respectivă, mătușa Truoc îi va cumpăra. Prin urmare, meniul de la magazin nu este același și este fix pe zi. De obicei, în fiecare zi, mătușa Truoc vinde cam 15 tipuri diferite de melci, scoici și stridii.

Melcii și scoicile de aici sunt foarte proaspete și tari atunci când sunt mâncate.

Modul de preparare a mâncărurilor este de obicei la abur, sotat cu tamarind, sotat cu unt cu usturoi, la grătar cu ulei de ceapă verde, la grătar cu satay, copt cu sare... în funcție de tipul de melc. Mai ales aici, melcii sotați cu nucă de cocos sunt unul dintre preparatele preferate ale clienților. Melcii sotați cu nucă de cocos au un gust parfumat și bogat, melcii sunt fierți bine, înmuiați în gustul gras al laptelui de cocos și asezonați după gust, toți cei care mănâncă vor trebui să exclame.

Melcii la grătar cu sos satay sunt, de asemenea, îndrăgiți de mulți clienți. Carnea de melc este gumată și fermă, înmuiată în sos picant, foarte stimulantă pentru papilele gustative.

Prăvălia cu melci a mătușii Truoc a apărut odată în serialul TV Street Food Asian, produs de Netflix. Din acest motiv, tot mai mulți oameni știu despre melcii mătușii Truoc, mulți oameni numesc magazinul „Melcii Netflix”, chiar și vizitatorii străini vin aici pentru a se bucura de melci delicioși.

Balut sotat cu tamarind și tăiței sotați cu scoici și spanac de apă.

Tiệm ốc đủ món ngay giữa trung tâm Quận 1 đồng giá 35.000VNĐ từng được lên sóng trên Netflix, mở từ 9 giờ sáng nhưng vài tiếng đã hết hàng - Ảnh 14. — La această prăvălie cu melci se folosesc două tipuri de sosuri.

Am comandat câteva feluri de mâncare, cum ar fi scoici la grătar cu ulei de ceapă verde, melci lingură la grătar cu satay, tăiței sotați cu scoici și spanac de apă, melci floare sotați cu unt și usturoi... fiecare fel de mâncare era fierbinte și când l-am mâncat, am simțit că ingredientele erau foarte proaspete. Fiecare fel de mâncare are o cantitate moderată, așa că este potrivit pentru cei cărora le place să experimenteze mâncatul mai multor tipuri diferite de melci.

După puțin peste 12 ore, tăvile cu melci de pe masa mătușii Truoc se reduseseră semnificativ, rămânând doar vreo 4-5 tipuri de melci.

Dna Ngoc Anh, care a vizitat prăvălia cu melci a mătușii Truoc împreună cu mama ei, a povestit: „Mănânc melci aici de aproape zece ani. Înainte, prețul era de doar 25.000 - 30.000 VND/farfurie. De fiecare dată când eu și mama venim aici să mâncăm, trebuie să comandăm aproximativ 10 farfurii ca să fim mulțumite.”

Toată lumea de la restaurant era ocupată să ajute la gătit, să ia comenzile și să livreze mâncarea clienților.

Din cauza unor astfel de clienți, mătușa Truoc este mereu dedicată micului ei magazin de melci, deoarece aceasta este principala sursă de venit a familiei. În orele de vârf, membrii familiei mătușii Truoc ajută și ei la servirea clienților care vin să mănânce melci. Deși spune „A vinde melci e foarte greu, copilul meu!” , în ciuda greutăților, mătușa Truoc le zâmbește mereu clienților, ca și cum ar fi dragostea ei pentru această meserie.