Dezvăluirea tipului de amidon care ajută la reducerea taliei și a glicemiei

Conform News-Medical, o echipă de cercetare de la Universitatea din Nevada din Las Vegas (UNLV - SUA) a dovedit că cartofii - consumați „intacți” - pot fi folosiți pentru a înlocui alte amidonuri la persoanele care au nevoie să își îmbunătățească talia și sănătatea cardiovasculară și metabolică.

Înlocuirea altor tipuri de amidon cu cartofi poate ajuta la îmbunătățirea taliei, a sănătății inimii și a metabolismului - Ilustrație AI: Anh Thu

Cartofii sunt adesea considerați nepotriviți pentru cei care țin dietă, deoarece este o greșeală să-i considerăm o legumă obișnuită, deoarece conțin mulți carbohidrați.

Cu toate acestea, autorii UNLV notează că, atunci când îl clasificăm drept amidon, este unul dintre carbohidrații buni.

În cadrul studiului, voluntarilor li s-a dat un cartof copt necurățat de 100 de grame ca gustare sau garnitură, pentru a înlocui alte gustări sau amidon.

Între timp, un grup de control a consumat o cantitate similară de orez alb, cu același număr de calorii și carbohidrați ca și cartofii.

Ambele grupuri au fost urmărite timp de 12 săptămâni. Rezultatele au arătat că grupul care a consumat cartofi a prezentat o ușoară scădere a glicemiei à jeun, o compoziție corporală îmbunătățită, o circumferință a taliei îmbunătățită și o scădere a ritmului cardiac în repaus.

Cercetările arată, de asemenea, că este complet sigur pentru diabeticii de tip 2, fără a provoca efecte adverse cardiovasculare, așa cum sugerează unele zvonuri.

Potrivit autoarei principale, Dr. Neda Akhavan de la UNLV, este important să mănânci cu moderație și să fii atent la metodele de preparare.

Cartofii copți utilizați în studiu au fost necurățați, deoarece s-a demonstrat de mult timp că pielițele cartofilor conțin mai mulți nutrienți benefici pentru sănătate decât pulpa.

Cojile de cartofi conțin un anumit tip de fibră numită „amidon rezistent”, despre care s-a demonstrat că îmbunătățește controlul glucozei, markerii grăsimilor și crește senzația de sațietate.

De asemenea, cu siguranță nu ar trebui să le consumați prăjite sau piure cu prea mult unt. Fierberea cartofilor este, de asemenea, o opțiune bună, dar dacă doriți să păstrați mai mult potasiu în coajă - un micronutrient esențial pentru o inimă sănătoasă - ar trebui să le coaceți întregi.

Sursă: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/tiet-lo-loai-tinh-bot-giup-giam-vong-eo-duong-huyet-172240818114538176.htm