Găsirea unei mărci pentru carnea de porc indigenă Van Pa.

PROVINCIA QUANG TRI: Confruntată cu riscul de dispariție, rasa indigenă de porc Van Pa din provincia Quang Tri este conservată și dezvoltată cu scopul de a construi un brand.

Vorbind despre prețioasa rasă de porci a minorităților etnice din regiunea muntoasă, dl. Tran Thanh Hai, directorul Centrului de Extensie Agricolă Quang Tri, a declarat că aceștia au conservat și dezvoltat resursele genetice ale acestei valoroase rase de porci. „Planificăm să extindem modelul și să transformăm această rasă de porci într-un produs comercializabil și să construim un brand asociat cu dezvoltarea unei economii circulare în regiunea muntoasă”, a spus dl. Hai.

Prețioasa rasă indigenă de porc Van Pa a fost conservată și dezvoltată. Foto: N. Lan.

Conservarea și dezvoltarea raselor de porcine valoroase.

Anterior, comunitățile minoritare etnice Pa Co și Van Kieu care trăiau în lanțul muntos Truong Son (provincia Quang Tri ) creșteau în mod tradițional o rasă de porc numită porcul Van Pa, în libertate. Deși mică și cu creștere lentă, această rasă are o bună rezistență la boli, este ușor de crescut și produce o carne aromată și fermă, ceea ce o face populară în rândul consumatorilor. Cu toate acestea, din cauza practicării creșterii în libertate și a presiunilor economice, multe gospodării au trecut la creșterea raselor de porci hibride cu rate de creștere mai rapide. Drept urmare, porcul Van Pa de rasă pură a scăzut, s-a încrucișat și se confruntă cu riscul de dispariție.

Pentru a conserva și dezvolta rasa de porc Van Pa, Centrul de Extensie Agricolă Quang Tri a implementat proiectul „Construirea unui model de creștere a porcilor indigeni (porci Van Pa) legat de consumul de produse”. Modelul este implementat în comunele muntoase din vestul provinciei, unde anterior se creștea această rasă de porc.

În 2025, Centrul de Extensiune Agricolă Quang Tri a implementat două modele în trei comune: Tan Lap, Lao Bao și Truong Son, cu patru gospodării participante. Aceasta este o direcție importantă în dezvoltarea raselor indigene de animale pentru a conserva valoarea biologică, a dezvolta efectivul de porci Van Pa și a construi un brand pentru a crește veniturile persoanelor care locuiesc în zonele muntoase de-a lungul lanțului muntos Truong Son.

Rasa de porci Van Pa este crescută folosind un proces nou, rezultând o creștere bună și o calitate ridicată. Foto: N. Lan.

În satul Bu (comuna Tan Lap), familia domnului Ho Van Tung a participat la model cu un efectiv inițial de 40 de porci, primind sprijin în tehnicile de creștere și prevenirea bolilor. Domnul Tung a spus că anterior, familia sa creștea porci în principal în libertate, așa că creșteau doar câțiva porci pe an pentru sacrificare. Zona din jurul casei lor era urât mirositoare, plină de muște și foarte poluată.

„Acum, datorită îndrumărilor privind aplicarea așternutului biologic și suplimentarea cu probiotice, porcii sunt sănătoși, mănâncă bine, iar țarcurile sunt curate și fără miros. Gunoiul de grajd este compostat și folosit pentru a fertiliza plantele din jurul grădinii, astfel încât plantele prosperă și pot fi recoltate ca hrană pentru porci”, a spus dl. Tung.

În timpul procesului de creștere a porcilor, familia domnului Tung a creat și o „centură verde” pentru a separa țarcurile de drumul care ducea la fermă și de casa familiei. De-a lungul acestei centuri, el a plantat diverse plante medicinale pentru a oferi furaje verzi porcilor.

„Datorită aplicării metodelor de creștere bazate pe biosecuritate, efectivul de porci s-a dezvoltat stabil, cu o rată de supraviețuire de 100% și o creștere medie în greutate de 3,5 kg/porc/lună. După 8 luni de creștere, porcii ating o greutate de 30-35 kg/porc. Comparativ cu agricultura tradițională, acest model ajută la reducerea poluării mediului, la limitarea focarelor de boli și, în același timp, la creșterea valorii produselor, asigurând siguranța și igiena alimentară”, a declarat dl. Tung.

Dl. Le Thanh Tung, șef adjunct al Departamentului de Transfer Tehnic - Centrul de Extensie Agricolă Quang Tri, a declarat: „Proiectul va fi implementat în perioada 2025 - 2027, având ca scop construirea a 6 modele demonstrative cu o scară totală de 550 de porci. Activitățile proiectului se concentrează pe sprijinirea animalelor de reproducție, instruirea și instruirea tehnică în domeniul biosecurității creșterii animalelor și stabilirea unui lanț de consum pentru a asigura o producție stabilă. Modelele aderă la orientarea formării unui proces de economie circulară, de la procesarea deșeurilor animaliere pentru producerea de îngrășăminte, cultivarea culturilor pentru hrana animalelor etc.”.

Aceste modele îi ajută pe fermieri să gândească în moduri noi despre creșterea animalelor, inclusiv despre adăpostirea adecvată și igiena mediului. Foto: N. Lan.

Punctul culminant al acestui model este că ajută la schimbarea mentalității și a practicilor de creștere a animalelor în rândul locuitorilor din zonele muntoase prin aplicarea unor noi tehnici. În loc să fie lăsați porcii să se plimbe liber sub copaci, provocând poluare și prezentând un risc de boli, porcii sunt acum gestionați conform procedurilor de biosecuritate, deșeurile fiind tratate chiar în țarcurile de creștere, creând îngrășământ organic pentru culturi și contribuind la protejarea mediului de viață al populației locale.

„Proiectul nu numai că conservă și dezvoltă rasa autohtonă de porci, dar creează și un prim pas pentru ca oamenii să își orienteze dezvoltarea animalelor către consum și branding, bazat pe o eficiență economică de multe ori mai mare decât metodele agricole tradiționale”, a declarat dl Tung.

Dezvoltarea durabilă este legată de construirea mărcii.

Anterior, din cauza perioadei lungi de creștere și a productivității scăzute, puțini oameni creșteau porci Van Pa. Datorită sprijinului tehnic și îndrumării specifice din partea Centrului Provincial de Extensiune Agricolă, oamenii au reînviat acum cu încredere profesia locală de crescător de porci. Acesta este un semn pozitiv, care deschide oportunități pentru dezvoltarea specialităților locale asociate cu mărci regionale.

Rasa de porc Van Pa se va dezvolta și va deveni un produs special în regiunea muntoasă Quang Tri. Foto: N. Lan.

Fiind o localitate selectată pentru a construi un model de conservare și dezvoltare a rasei de porci Van Pa, comuna Lao Bao elaborează un plan de replicare a modelului pentru creșterea efectivelor de porci în condiții controlate.

Dl. Tran Phuoc Cuong, șeful Departamentului Economic al comunei Lao Bao, a recunoscut că proiectul nu se concentrează doar pe restabilirea raselor autohtone de animale, ci deschide și o direcție de dezvoltare economică pe termen lung pentru minoritățile etnice din zonele muntoase. Produsele din carne de porc Van Pa sunt în prezent foarte apreciate de consumatori pentru aroma și siguranța lor distinctă. Dacă sunt organizate într-un lanț valoric, carnea de porc Van Pa ar putea deveni complet o specialitate de marcă a provinciei Quang Tri.

Comuna Truong Son a înființat două ferme model în satul Co Trang și cătunul Lien Xuan. Domnul Ho Van Quy (satul Co Trang), care crește 40 de porci de reproducție, a spus că familia sa a crescut anterior această rasă de porci. Din cauza perioadei lungi de creștere și a productivității scăzute, mai puțini oameni cresc porci Van Pa. Acum, datorită sprijinului tehnic și îndrumării din partea Centrului Provincial de Extensiune Agricolă, oamenii au reînviat cu îndrăzneală creșterea tradițională a porcilor.

„Familia mea va crește acești porci pentru a mări efectivul de porci și a oferi mai multe țarcuri pentru săteni. Sătenii s-au înregistrat și pentru a cumpăra animale de reproducție. De asemenea, vă împărtășesc cum să creșteți, să îngrijiți și să construiți țarcuri pentru a spori eficiența. Sper că oamenii din zonele joase vor afla despre gustul delicios și unic al acestei rase de porc și vor ajuta sătenii să crească efectivul de porci și să dezvolte această rase valoroasă de porci”, a declarat domnul Quy.

Localnicii folosesc subproduse agricole și culturi pentru a produce hrană pentru porcii Van Pa. Foto: N. Lan.

Dl. Tran Thanh Hai, directorul Centrului de Extensiune Agricolă Quang Tri, a declarat că obiectivul proiectului nu este doar conservarea și restaurarea rasei de porci Van Pa – o resursă genetică locală valoroasă – ci și construirea unor mijloace de trai durabile pentru oamenii din zonele muntoase. „Ne concentrăm pe transferul tehnicilor de selecție a rasei, îngrijire, tratare a deșeurilor până la legăturile de consum ale produselor, în special aplicarea unor măsuri complete de biosecuritate în creșterea animalelor pentru a ajuta oamenii să își schimbe mentalitatea de producție, îndreptându-se către o creștere comercială a animalelor ecologică și sigură. Aceasta este o direcție care ajută minoritățile etnice să își mărească veniturile, să contribuie la conservarea biodiversității și să păstreze valorile culturale locale”, a declarat dl. Hai.

În perioada 2026-2027, Centrul de Extensiune Agricolă Quang Tri va continua să sprijine încă patru modele în diverse localități, să organizeze instruire tehnică și să ofere îndrumări privind utilizarea produselor microbiene. Simultan, se va conecta cu întreprinderi și cooperative pentru a comercializa produsele, îndreptându-se treptat către formarea unei zone de creștere a animalelor biosecurizate și integrând progresiv carnea de porc Van Pa în lanțul alimentar curat și deservind turismul.

Sursă: https://nongnghiepmoitruong.vn/tim-thuong-hieu-cho-lon-ban-dia-van-pa-d790595.html