Îl mănânc de când eram copil.
Dis-de-dimineață, pe măsură ce soarele răsărea și străzile erau pline de oameni, am vizitat mica tarabă de orez lipicios nemarcată a domnului Hy de pe strada Tung Thien Vuong (Sectorul 12, Districtul 8, Ho Chi Minh City). Domnul Hy, cu părul grizonat, stătea cu fața spre stradă, pregătind cutii cu orez lipicios pentru clienți.
Împărtășesc cu reporterul că inițial au deschis în Districtul 5, apoi s-au mutat în Districtul 8 în 1990 și au un număr mare de clienți fideli. Am comandat o porție de orez lipicios pentru 10.000 VND cu toate toppingurile: orez lipicios, ouă de prepeliță, varză, cârnați de porc, șalote prăjite, carne de porc mărunțită..., presărată cu alune deasupra, destul de apetisant.
Vânzătorul de orez lipicios refuză să majoreze prețurile de 33 de ani.
Ceea ce face ca această mâncare de orez lipicios să fie specială este adăugarea de ouă de prepeliță prăjite cu frunze de muștar murate, savuroase și crocante, o combinație rar întâlnită în altă parte. În ceea ce privește calitatea mâncării, îi dau nota 9/10.
„Clienții se întorc să mănânce aici de 33 de ani, trebuie să aveți vreun secret special?”, când am întrebat, proprietarul mi-a răspuns calm că majoritatea erau clienți fideli de zeci de ani și că le plăcea gustul tarabei sale cu orez lipicios.
Potrivit spuselor sale, orezul lipicios de aici are probabil o aromă familiară, unică, care se potrivește gusturilor multor oameni, motiv pentru care clienții îl susțin. „Pregătesc singur ingredientele, aleg cel mai bun și mai gumabil orez lipicios. Prăjesc ouăle de prepeliță cu frunze de muștar murate, un preparat pe care nu îl veți găsi nicăieri altundeva”, a prezentat domnul Hy.
O cutie de orez lipicios costă 10.000 de dong.
Printre clienți s-a numărat și dna Ngoc Diem (27 de ani, Districtul 8), care a spus că vizitează în fiecare zi taraba cu orez lipicios a domnului Hy pentru micul dejun. „L-am mâncat când eram în clasa întâi și chiar și după ce m-am căsătorit, încă mănânc orez lipicios de la el. M-am obișnuit cu el și îl găsesc foarte delicios; nicăieri altundeva nu se compară. În zilele noastre, oamenii gătesc orez lipicios într-un mod modern, cu multe ingrediente ciudate, astfel încât nu păstrează aroma de altădată. Orezul lipicios al domnului Hy este ușor de mestecat, aromat și păstrează gustul familiar al copilăriei mele”, a spus ea.
În mod similar, un client obișnuit, care se consideră „client fidel” al tarabei cu orez lipicios, a spus: „Mănânc aici de când cuplul l-a vândut împreună. Acum, că a mai rămas doar soțul, îmi pare rău pentru el. Orezul lui lipicios este unic; l-am mâncat de multe ori înainte și nicăieri altundeva nu este ca el. M-am bucurat de acest orez lipicios de când eram copil și încă îl iubesc acum că sunt mai mare. Este ieftin; o cutie de orez lipicios mă ține sătul până la prânz.”
Domnul Hy și taraba lui cu orez lipicios, o amintire a regretatei sale soții.
Dau bani în plus clienților care au nevoie.
Mulți oameni numesc acest loc „Taraba cu orez lipicios a soției mele”, iar eu, curios, am întrebat de ce. Bărbatul de 65 de ani a explicat: „Această tarabă cu orez lipicios este strâns legată de soția mea; toți clienții de aici sunt clienții ei fideli. După ce a murit, am preluat vânzarea de la ea. Uneori vreau să renunț, dar apoi mă gândesc la amintirile mele și ale soției mele, așa că nu mă pot îndura să o fac.”
Văzând oameni aflați în nevoie și temându-se că nu vor avea clienți suficient de mâncare, nu a ezitat să le dea orez lipicios și chiftele în plus. „În aceste vremuri dificile, ar fi nedrept să le ceri o taxă exagerată. Ca să vinzi pe termen lung, trebuie să depui tot efortul. Dacă clienții te văd chinuindu-te, dă-le în plus, ca să poată mânca suficient cât să meargă la muncă”, a spus el.
Ouăle de prepeliță prăjite cu frunze de muștar murate creează o aromă unică.
Dl. Hy a mărturisit că datorită dragostei și sprijinului clienților săi a reușit să facă față cheltuielilor de trai din ultimele decenii. În prezent, deși prețurile multor materii prime sunt în creștere, dl. Hy încă nu are intenția de a crește prețurile de vânzare. El a spus că prețul actual este potrivit atât pentru el, cât și pentru clienții săi.
El a spus că taraba cu orez lipicios se deschide la ora 6 dimineața. Deși trebuie să se trezească la ora 3 dimineața pentru a se pregăti, este fericit în fiecare zi să fie asociat cu taraba cu orez lipicios care o comemorează pe regretata sa soție și să aducă cele mai sincere mese pentru a mulțumi clienții de atâția ani.
Legătură sursă
Comentariu (0)