Homar la abur cu lemongrass, un gust de mare.

Golful Vung Ro , Golful Xuan Dai și Insula Hon Yen sunt cunoscute drept „capitala homarilor” din provincie. Apa de aici are o salinitate stabilă și este bogată în surse naturale de hrană. Homarii crescuți în cuști în aceste zone au carne albă, fermă și o aromă dulce și delicată. O caracteristică unică sunt icrele bogate, galben-aurii, care captivează mulți clienți.

Potrivit experților culinari , un homar delicios trebuie să posede trei calități: o cochilie de culoare strălucitoare, antene lungi și intacte și o coadă care se ondulează atunci când înoată. Homarul poate fi preparat în multe feluri de mâncare apetisante, cum ar fi: homar la grătar cu unt, care scoate în evidență aroma cărnii sale ferme și suculente; terci de homar ușor și nutritiv, potrivit în special pentru cină în zonele de coastă cu vânt; și sashimi de homar, permițând mesenilor să se bucure de dulceața proaspătă a cărnii crude…

Homarul gătit la abur cu lemongrass este un fel de mâncare tentant.

Printre nenumăratele moduri de a prepara homarul, gătitul la abur cu lemongrass este considerat una dintre metodele care păstrează cel mai bine aroma mării. Homarii sunt de multe tipuri și dimensiuni, dar, potrivit multor bucătari experimentați, pescari și cunoscători, greutatea ideală pentru gătitul la abur cu lemongrass este de obicei în jur de 0,8 - 1,2 kg per homar. La această dimensiune, carnea de homar este fermă, dulce și moderat de mestecabilă, carapacea nu este prea tare, iar icrele sunt parfumate și bogate. Când este gătit la abur cu lemongrass, carnea se gătește uniform, păstrându-și dulceața naturală și arătând apetisant atunci când este servit întreg.

Pașii pentru prepararea acestui homar la abur cu lemongrass sunt incredibil de simpli. Lemongrass-ul proaspăt este zdrobit și întins pe fundul oalei, împreună cu câteva felii de ghimbir și frunze de lime pentru a-i intensifica aroma. După spălarea homarului, acesta este lăsat întreg și aranjat frumos deasupra stratului de lemongrass înainte de a fi gătit la abur cu abur moderat. După aproximativ 10 minute, deschideți capacul oalei, iar aburul parfumat al lemongrass-ului amestecat cu aroma dulce a homarului va face pe toată lumea să vrea să-l savureze imediat.

După ce homarul este fiert la abur și i s-a desfăcut carapacea, aburul care se ridică se amestecă cu aroma bogată a icrelor de homar, captivând simțurile. Apoi, fiecare bucată fragedă de carne albă este dezvăluită, iar înmuierea ei în sare de chili sau sare cu lime și piper trezește simțurile; dulceața mării, iuțeala ușoară a chiliului și acrișorul răcoritor al lime-ului se îmbină perfect.

Și ce ar putea fi mai frumos decât turiștii așezați pe o plută de creștere a homarilor în mijlocul mării sau pe țărmurile lungi și nisipoase, ascultând sunetul valurilor, privind apusul soarelui peste mare și savurând o bucată fierbinte de homar fiert la abur cu lemongrass, simțind gustul sărat al mării? Nu este doar o masă, ci o amintire dulce care poartă aroma mării din Dak Lak .

Decent

Sursă: https://baodaklak.vn/du-lich/202509/tom-hum-hap-sa-huong-vi-bien-khoi-b1a1664/