Homar la abur cu lemongrass, gustul oceanului

Când se menționează estul insulei Dak Lak, cu marea sa albastră și nisipul alb, mulți oameni se vor gândi imediat la homarul special. Nu este doar o sursă prețioasă de fructe de mare, ci este și un simbol al rafinamentului culinar, cristalizat din climă, solul marin și mâinile grijulii ale pescarilor.

Golful Vung Ro , Golful Xuan Dai și Hon Yen sunt cunoscute drept „capitalele homarilor” din provincie. Apa de aici are un nivel stabil de salinitate și este bogată în surse naturale de hrană. Homarii crescuți în cuști în aceste zone maritime au carne albă, fermă și un gust dulce. Caracteristica unică este stratul de icre de creveți grase, galben-aurii, care captivează mulți clienți.

Conform experienței experților culinari , un homar delicios trebuie să aibă 3 elemente: o carapace strălucitoare, antene lungi și intacte și o coadă curbată atunci când înoată. Homarul poate fi transformat în multe feluri de mâncare atractive, cum ar fi: homar la grătar cu unt pentru a scoate în evidență aroma cărnii ferme și suculente; terci de homar ușor și nutritiv, potrivit în special pentru cină în zonele maritime cu vânt; sashimi de homar îi ajută pe meseni să se bucure de dulceața proaspătă a cărnii crude...

Homar atrăgător la abur cu lemongrass.

Printre nenumăratele moduri de a prepara homarul, gătitul la abur cu lemongrass este considerat una dintre metodele care păstrează cel mai mult aroma oceanică. Homarii sunt de multe tipuri și dimensiuni diferite, dar, potrivit multor bucătari experimentați, pescari și gurmanzi, greutatea standard pentru gătitul la abur cu lemongrass a homarului este de obicei în jur de 0,8 - 1,2 kg/homar. La această dimensiune, carnea de homar este fermă, dulce și gumăoasă, carapacea nu este prea tare, iar icrele de homar sunt moderat parfumate și grase. Când este gătit la abur cu lemongrass, carnea se gătește ușor uniform, păstrându-și în același timp dulceața naturală și arătând frumos atunci când este expus întreg pe o farfurie.

Pașii pentru a prepara acest preparat la abur cu lemongrass sunt extrem de simpli, lemongrass-ul proaspăt se zdrobește, se întinde pe fundul oalei, împreună cu câteva felii de ghimbir și frunze de lămâie pentru a spori aroma. După curățarea homarului, acesta se lasă întreg, se așează frumos pe stratul de lemongrass și se gătește la abur moderat. După aproximativ 10 minute, se deschide capacul oalei, aburul care se ridică cu parfumul de lemongrass amestecat cu mirosul dulce de creveți face pe toată lumea să vrea să-l savureze imediat.

Homar fiert la abur, fără carapace, cu fum care se ridică în sus, amestecat cu aroma bogată a icrelor de creveți, captivând oamenii. Apoi apare fiecare bucată de carne albă, iar mirosul, atunci când este înmuiat în sare de chili sau sare cu piper și lămâie, va trezi simțurile; dulceața mării, ușorul gust iute al chiliului și acrișorul lămâii se îmbină perfect.

Și ce ar putea fi mai frumos decât să stai pe o plută de homari în mijlocul mării sau pe plajele lungi și nisipoase ascultând sunetul valurilor, privind apusul soarelui pe mare și savurând o bucată fierbinte de homar cu lemongrass fiert la abur, pentru a simți gustul sărat al mării? Nu este doar o masă, ci o amintire dulce cu aroma mării Dak Lak .

Decent

Sursă: https://baodaklak.vn/du-lich/202509/tom-hum-hap-sa-huong-vi-bien-khoi-b1a1664/