1. Rață Peking
Când vine vorba de mâncarea stradală chinezească , rața Peking este un preparat pe care trebuie neapărat să-l încercați. Acest fel de mâncare este faimos în capitala Beijing și poate fi găsit pe fiecare stradă din China. Cu pielea sa aurie și crocantă, carnea fragedă și suculentă și aroma atrăgătoare, rața Peking este o combinație perfectă între arta culinară și esența culinară tradițională.
Pentru a crea aroma unică, rața este atent selectată, marinată cu condimente tradiționale precum miere, sos de soia, anason stelat, apoi prăjită într-un cuptor cu cărbune până când pielea devine lucioasă și crocantă. Când este mâncată, fiecare felie de rață este învelită în hârtie subțire de orez, însoțită de castraveți, ceapă verde și sos hoisin, creând o armonie de arome. Acest fel de mâncare nu numai că satisface papilele gustative, dar simbolizează și luxul mâncării stradale chinezești.
>>>Vezi cea mai recentă serie de tururi în China:
China: Shanghai - Cei Patru Mari Munți din Huangshan - Vârful Luminos - Experimentați telecabina Yungu - Orașul Antic Hengcun - Scena Tigrului și Dragonului Ascuns | Program nou
China: Beijing - Palatul de Vară - Marele Zid - Cucerirea Badalingului - Shanghai - Orașul Antic Șapte Comori - Studioul de Film din Shanghai
2. Malatang
Malatang, cunoscut și sub numele de „oală picantă și amorțitoare”, este unul dintre preparatele emblematice ale regiunii Sichuan. Este alegerea perfectă pentru cei care iubesc aromele picante puternice, deoarece acest preparat folosește piper Sichuan - un condiment care creează o senzație specială de amorțeală pe vârful limbii. Aroma Malatang nu numai că stimulează papilele gustative, dar aduce și o experiență culinară de neuitat.
Atractivitatea Malatang-ului constă în libertatea de a-l consuma. Pe străzile aglomerate, tarabele Malatang expun o varietate de ingrediente, de la carne de vită, fructe de mare, legume până la tofu, permițând clienților să aleagă în funcție de preferințele lor. Ingredientele sunt apoi înmuiate într-o oală cu supă picantă, gătite câteva minute și servite cu un sos special. Această diversitate a făcut din Malatang o parte indispensabilă a mâncării stradale chinezești, mai ales în zilele reci.
3. Vermicelli picante și acrișoare
Tăițeii de sticlă picanți și acrișori, cunoscuți și sub numele de Suān Là Fěn, sunt un fel de mâncare familiar în piețele de noapte din Sichuan și Chongqing. Acest fel de mâncare este renumit pentru tăițeii săi de sticlă moi și gumați, supa groasă amestecată cu gustul acru al oțetului și gustul picant al uleiului de chili. Cei care iubesc explozia de arome vor fi cu siguranță atrași de această combinație unică.
Tăițeii picanți și acrișori sunt adesea serviți cu arahide prăjite crocante, ceapă verde tocată și ierburi aromatice, sporind atractivitatea. Unele versiuni adaugă și carne tocată sau tofu moale pentru a îmbogăți aroma. Când sunt consumați, senzația de iuțeală și iuțeală se răspândește de la prima înghițitură, dar este extrem de atractivă, făcându-i pe clienți să vrea să-i savureze iar și iar. Aceasta este o dovadă clară a rafinamentului și creativității bucătăriei stradale chinezești.
4. Găluște
Chiflele la abur sunt un fel de mâncare familiar, strâns asociat cu viața chinezilor. De la vânzătorii ambulanți la restaurantele de pe marginea drumului, nu este dificil să vezi chifle aburinde.
Crusta moale și sfărâmicioasă este făcută din făină de grâu și fermentată natural, creând textura spongioasă perfectă. Umpluturile variază de la carne de porc tocată, legume până la pastă dulce de fasole roșie. Unele regiuni au propriile variante, cum ar fi faimoasele găluște de supă Shanghai, umplute cu o supă bogată și cremoasă. Simpli, dar sofisticați ca gust, găluștele nu sunt doar un aliment convenabil pentru micul dejun, ci și un simbol al bogăției mâncării stradale chinezești.
5. Tăiței cu melc Liuzhou
Când vine vorba de mâncarea stradală chinezească, tăițeii cu melc Liuzhou sunt cu siguranță un nume care nu trebuie ratat. Acesta este un preparat tradițional din provincia Guangxi, renumit pentru supa picantă și aroma seducătoare. Supa este fiartă la foc mic din oase de porc, combinată cu roșii, ierburi și condimente precum ulei de chili și usturoi prăjit, creând un gust armonios acru și picant.
Caracteristica specială a supei cu tăiței de melc Liuzhou o reprezintă melcii proaspeți și crocanți, curățați temeinic înainte de a fi puși în oală. În timpul savurării, clienții vor simți combinația minunată dintre gustul dulce al supei, iuțeala ușoară a ardeiului iute și crocantul melcilor. Acest fel de mâncare demonstrează spiritul creativ și combinația armonioasă de ingrediente ale bucătăriei chinezești.
6. Pai Gu Nian Gao
Pai Gu Nian Gao este unul dintre cele mai populare mâncăruri stradale din China, în special în Shanghai. Este o combinație delicată de coaste de porc prăjite crocante și turte moi de orez glutinos, creând o armonie atât a aromei, cât și a texturii. Coastele de porc sunt marinate cu grijă, apoi acoperite cu făină și prăjite până se rumenesc. Dedesubt se află felii groase și moi de turte de orez glutinos, care absorb sosul bogat făcut din sos de soia, zahăr și condimente tradiționale. Savurat, dulceața ușoară a sosului, combinată cu crocantul cărnii și moliciunea turtelor de orez, creează o experiență culinară de neuitat.
7. Rou Jia Mo
Rou Jia Mo, cunoscut și sub numele de sandvișul Xi'an, este unul dintre simbolurile mâncării stradale chinezești. Considerat cel mai vechi hamburger din lume , acest fel de mâncare își are originea în provincia Shaanxi și există de peste 2.000 de ani. Rou Jia Mo este preparat din făină de grâu fermentată, apoi prăjit pe o tigaie de piatră pentru a crea un exterior moderat crocant, dar care păstrează totuși interiorul moale. Umplutura tradițională este de obicei carne de porc fiartă timp de mai multe ore cu condimente precum anason stelat, scorțișoară și cuișoare, ajutând fiecare bucată de carne să absoarbă aroma bogată. Astăzi, alte versiuni folosesc și carne de vită sau miel pentru a satisface gusturile diverse ale clienților.
Când mușci din Rou Jia Mo, gustul bogat al cărnii se îmbină cu crusta crocantă, creând o senzație de satisfacție indescriptibilă. Acesta este un preparat ideal de savurat în timp ce te plimbi pe străzile aglomerate ale orașului Xi'an, unde cultura culinară chineză, de lungă durată, este încă păstrată.
8. Chifle la abur
Mantou este o mâncare stradală familiară în China, deosebit de populară în nord. Este preparată din făină de grâu fermentată, fiartă la abur pentru a crea o textură moale și pufoasă caracteristică. Deși poate părea simplă la prima vedere, mantou are multe variante diferite, de la versiunea tradițională fără umplutură până la cele cu pastă de fasole roșie, lapte condensat sau carne de porc fiartă înăbușită.
Pe lângă metoda obișnuită de gătire la abur, multe locuri creează și o nouă metodă prin prăjirea chiflelor aburite, făcând crusta crocantă, în timp ce interiorul rămâne moale. Chiflele aburite sunt adesea servite cu lapte de soia sau supă fierbinte, creând un mic dejun ușor, dar nutritiv pentru chinezi.
>>> Vezi cele mai atractive tururi în China:
China: Chongqing - Jiuzhaigou - Parcul Panda - Parcul Huangjiawan - Experiență gratuită la cel mai mare restaurant cu specific gastronomic din lume - Pipayuan
China: Beijing - Palatul de Vară - Marele Zid - Cucerirea Badalingului - Shanghai - Orașul Antic Șapte Comori - Studioul de Film din Shanghai
9. Luong bi
Originar din Guanzhong, provincia Shaanxi, Liangpi este un fel de mâncare popular în bucătăria stradală chinezească. Acesta este un fel de mâncare cu tăiței, preparat din făină de orez sau cartofi, tăiați în fire mari, flexibile, cu o culoare transparentă atrăgătoare. Liangpi este adesea amestecat cu un sos bogat, preparat din oțet, usturoi, ulei de chili și arahide prăjite, creând o aromă armonioasă, acră și picantă. Unele locuri adaugă și coriandru și castravete mărunțit pentru a spori prospețimea preparatului. În zilele fierbinți de vară, un bol de Liangpi rece nu numai că ajută la răcorire, dar aduce și o experiență culinară interesantă.
10. Tofu împuțit
Când vine vorba de mâncarea stradală chinezească, tofu-ul urât mirositor este un preparat care intrigă în mod deosebit mulți turiști. Doar de la numele său, acest fel de mâncare îi face pe mulți ezitanți, dar cei care îndrăznesc să-l încerce sunt atrași de aroma sa bogată și de neuitat.
Tofu-ul împuțit este fermentat folosind metode tradiționale, creând un miros distinctiv pe care nu toată lumea îl poate accepta la început. Cu toate acestea, atunci când este prăjit până se rumenește și servit cu sos picant sau dulce, aroma devine mai armonioasă, stimulând papilele gustative într-un mod surprinzător. Mai ales în orașe precum Changsha, Hangzhou sau Nanjing, tofu-ul împuțit a devenit un simbol al mâncării stradale chinezești, atrăgând nu doar localnicii, ci și turiștii străini care vor să-și provoace papilele gustative.
11. Frigărui
Frigăruile la grătar sunt unul dintre cele mai populare și îndrăgite feluri de mâncare din street food-ul chinezesc. Pe străzile aglomerate, rânduri lungi de tarabe cu frigărui la grătar aburinesc mereu, emanând o aromă atractivă, atrăgând clienții de departe.
Unul dintre cele mai faimoase tipuri de frigărui la grătar este frigăruia de miel din Xinjiang. Acest fel de mâncare este caracterizat de miel fraged, marinat cu condimente precum chimen, pudră de chili și piper, înainte de a fi gătit la grătar pe o sobă cu cărbune. După preparare, carnea are un strat exterior ușor crocant, în timp ce interiorul își păstrează dulceața naturală, creând o aromă distinctă picantă și grasă. În plus, în piețele de noapte, nu este dificil să găsești și alte tipuri de frigărui, cum ar fi cele din fructe de mare, legume sau chiar organe de animale - toate preparate într-un stil stradal tipic chinezesc.
12. Clătite chinezești
Nu sunt pretențioase, dar pline de farmec, clătitele chinezești (Jianbing) sunt unul dintre preparatele familiare pentru micul dejun și, de asemenea, cea mai îndrăgită mâncare stradală. Prăjitura este făcută din făină diluată, întinsă subțire pe o tigaie încinsă, apoi bătută cu ouă și presărată cu ceapă verde, sos de soia, sos special, înainte de a fi rulată cu umpluturi precum șuncă, cârnați sau ierburi aromatice. Atracția Jianbing-ului este stratul exterior crocant, perfect combinat cu umplutura moale din interior. Aroma îmbină gustul gras al ouălor, gustul sărat al sosului și puțină iuțeală pentru a crea un întreg armonios, potrivit gustului multor persoane. Deși simple, clătitele își mențin totuși atractivitatea de-a lungul timpului, devenind o parte indispensabilă a mâncării stradale chinezești.
13. Prăjitură de orez lipicios
Prăjitura de orez lipicios este un fel de mâncare popular în bucătăria stradală chinezească, apărând adesea în timpul festivalurilor sau al piețelor nocturne aglomerate. Preparată din făină fină de orez lipicios, umplutura poate fi din fasole roșie, susan negru sau ouă sărate, creând un gust gras de neuitat. La mușcătură, crusta ușoară și mestecabilă se îmbină cu umplutura dulce și parfumată pentru a crea o combinație perfectă. În zilele noastre, prăjitura de orez lipicios nu numai că păstrează rețeta tradițională, dar are și multe arome diferite, cum ar fi matcha, ciocolată sau brânză, atrăgând atât tineri, cât și turiști internaționali.
14. Păducel confiat
Imaginea frigăruilor de fructe confiate de un roșu aprins de pe străzile din Beijing a fost mult timp un simbol al mâncării stradale chinezești. Preparate din păducel sau căpșuni, acoperite cu un strat strălucitor de maltoză, fructele confiate au un gust ușor acrișor amestecat cu o dulceață crocantă, creând o experiență culinară interesantă. Mai mult decât o simplă gustare, fructele confiate simbolizează și norocul și prosperitatea în cultura chineză și sunt adesea vândute în timpul Anului Nou sau al sărbătorilor tradiționale.
15. Calamar Teppanyaki
Dacă prăjiturile de orez lipicios și fructele confiate au o aromă tradițională puternică, calamarul Teppanyaki reprezintă creativitatea în mâncarea stradală chinezească. Gătit pe o sobă Teppanyaki încinsă, calamarul proaspăt este preparat la grătar cu condimente tipice precum usturoi, chili și sos de soia, creând un preparat cu o aromă bogată, picantă și extrem de atractivă. La savurare, fiecare bucată de calamar este crocantă, amestecată cu un strat de sos aromat, stimulând papilele gustative de la prima îmbucătură. Acesta este un preparat foarte popular în piețele de noapte și este o alegere excelentă pentru cei care vor să experimenteze ceva nou în mâncarea stradală chinezească.
Fiecare mâncare stradală nu este doar un fel de mâncare, ci și o poveste despre cultura și obiceiurile fiecărei localități. Aromele bogate, metodele creative de gătit și ingredientele bogate au creat o cultură culinară stradală chineză diversă și atractivă. Dacă aveți ocazia, veniți în această țară cu Vietravel , petreceți timp explorând străzile culinare animate și bucurați-vă pe deplin de chintesența bucătăriei chinezești.
-
Pentru mai multe informații despre program, vă rugăm să contactați:
VIETRAVEL
190 Pasteur, Secția Vo Thi Sau, Districtul 3, Ho Chi Minh
Tel: (028) 3822 8898 - Linie telefonică directă: 1800 646 888
Fanpage: https://www.facebook.com/vietravel
Site web: www.travel.com.vn
Sursa articolului: Cules și compilat
@ghiddecălătorie #ghiddecălătorie
Sursă: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/am-thuc-duong-pho-trung-quoc-v16957.aspx
![[Foto] Proiectele documentelor celui de-al XIV-lea Congres al Partidului ajung la oamenii de la Oficiile Poștale Culturale ale Comunei](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/10/28/1761642182616_du-thao-tai-tinh-hung-yen-4070-5235-jpg.webp)
![[Foto] Președintele Luong Cuong participă la cea de-a 80-a aniversare a Zilei Tradiționale a Forțelor Armate din Regiunea Militară 3](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/10/28/1761635584312_ndo_br_1-jpg.webp)
![[Foto] Al 5-lea Congres de Emulație Patriotică al Comisiei Centrale de Inspecție](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/10/27/1761566862838_ndo_br_1-1858-jpg.webp)
Comentariu (0)