Top 5 preparate de vară în Anglia: Descoperă bucătăria ținutului încețoșat

Anglia – tărâmul ceții nu este renumit doar pentru ceaiul sofisticat de după-amiază sau pentru pub-urile vechi, ci are și o comoară de bucătărie diversă, mai ales când vine vara. Iunie este caldă și însorită, cerul este albastru intens, iar grădinile sunt acoperite de trandafiri, acesta fiind și momentul în care bucătăria britanică îmbracă o nouă haină. Mâncărurile de vară din Anglia captivează clienții cu aromele lor răcoritoare, prezentarea rustică, dar sofisticată și, mai presus de toate, cu respirația peisajului rural englezesc care persistă în fiecare îmbucătură.

1. Salată englezească niçoise

Salata Nicoise are o variantă blândă și grațioasă (Sursa imaginii: Collected)

Salata Nicoise provine inițial din sudul Franței, dar când a ajuns în Anglia, acest fel de mâncare a avut o variantă blândă și grațioasă, foarte potrivită stilului culinar britanic. În vremea aurie de vară, mesele de lemn erau așezate sub spalierul de glicină înflorită, un prânz ușor cu Salata Nicoise devenind un moment pitoresc.

Acest fel de mâncare britanic de vară este preparat cu o grijă deosebită: ton proaspăt sau la conservă premium, cartofi fierți mediu, fasole verde, ouă fierte moi, roșii zemoase, ceapă roșie dulce și măsline negre cărnoase. Nota distinct britanică constă în alegerea salatei verzi native, a muștarului ușor și a oțetului de mere pentru dressing, conferindu-i o aromă ușoară, cu conținut scăzut de grăsimi, dar corpolentă.

Aromele Salatei Nicoise Englezești sunt ușoare și pătrunzătoare, ca o briză de vară care suflă printr-un câmp de orz. Fiecare îmbucătură este o simfonie: bogăția cartofilor, dulceața tonului, ușoară acrișoare a sosului și crocantul verdețurilor. În grădină, la amurg, englezii savurează adesea acest fel de mâncare cu pâine prăjită și un pahar de vin alb rece. Nu este doar o masă, ci și un ritual de vară, unde papilele gustative și sufletul sunt liniștite.

2. Prânzul plougarului

Mâncarea de vară în Anglia este indispensabilă: Ploughman's Lunch (Sursa foto: Collected)

Un preparat de vară în Anglia nu poate lipsi de Ploughman's Lunch (Prânzul Plugarului), o masă simplă ce surprinde spiritul peisajului rural. Apărut încă din secolul al XIX-lea, acest fel de mâncare era inițial prânzul fermierilor care ară câmpurile pe pământul verde al Angliei. Până în prezent, este încă popular în pub-urile tradiționale, la picnicuri sau chiar în grădină în timpul verii.

Prânzul de la Ploughman constă de obicei din felii de brânză britanică premium, cum ar fi Cheddar sau Stilton, pâine prăjită crocantă, murături dulci, ceapă murată, unt auriu bogat și uneori mezeluri. Punctul culminant al acestui fel de mâncare este murătura Branston - o dulceață de legume dulce-sărată, creând un echilibru unic de arome.

Vara, savurarea prânzului cu ploșor este o senzație rustică, aproape de natură. Oamenii pun totul pe un tocător de lemn, îl împart împreună pe iarba verde, cu un pahar rece de bere sau cidru de mere. Fiecare ingredient din acest preparat britanic de vară este proaspăt, reflectând aroma locală, ca și cum i-ar aduce pe meseni înapoi în peisajul liniștit al zonei rurale, unde timpul încetinește pentru a asculta cântecul păsărilor și mirosul ierbii proaspete.

3. Eton Mess

Eton Mess este un desert clasic, dar spontan (Sursa imaginii: Collected)

Niciun preparat britanic de vară nu evocă mai multe zâmbete decât Eton Mess – un desert clasic cu o întorsătură aparte. Inventat la prestigiosul Eton College, se spune că preparatul a fost un „accident dulce” când o pavlova s-a fărâmițat în timpul unui meci de cricket, forțându-l pe bucătar să o transforme rapid într-o combinație delicioasă.

Eton Mess este un amestec de bezea crocantă, frișcă ușoară și căpșuni roșii britanice, toate amestecate atât de deliberat încât pare întâmplător. Vara, căpșunile britanice sunt la apogeul lor, florile lor roșii aprins înflorind pe masă.

A savura Eton Mess este ca și cum ai gusta vara într-o linguriță: gustul proaspăt, dulce-acrișor, al căpșunilor, cremozitatea fină a frișcii și bezeaua crocantă și topită. Această delicatesă britanică de vară apare nu doar la petrecerile luxoase în grădini, ci și în cafenelele de pe marginea drumului, unde britanicii petrec după-amieze leneșe la soarele cald. Este o bucurie simplă, un râs crocant când frișca se lipește de nasul copiilor, o poveste de dragoste simplă pe care Anglia o are pentru vară.

4. Salată de pui Coronation

Salata de pui Coronation a fost creată cu ocazia încoronării Reginei Elisabeta a II-a (Sursa foto: Collected)

Printre preparatele britanice de vară, Salata de pui Coronation are o poveste regală. Creată pentru încoronarea Reginei Elisabeta a II-a în 1953, preparatul reflectă o combinație armonioasă între tradiția britanică și aromele coloniale indiene.

Puiul fiert fraged este mărunțit și amestecat cu maioneză, pudră de curry ușoară, caise uscate sau stafide tocate, migdale prăjite și puțin coriandru. Când este transformat într-o salată, britanicii adaugă verdețuri proaspete, felii de castravete și uneori un măr verde crocant. Cremozitatea ușoară a dressingului, dulceața fructelor uscate, iuțeala ușoară a curry-ului, toate se combină pentru a crea un preparat sofisticat, dar familiar.

La petrecerile cu ceai în grădină sau la picnicurile de pe malul râului, Salata de pui Coronation este servită cu pâine integrală, chifle tortilla sau legume crude. Acest preparat britanic de vară este atât formal – amintind de ritualurile regale – cât și rustic, devenind o parte familiară a meselor de familie. Spune o poveste despre deschidere, acceptând influențele străine, rămânând în același timp fidelă spiritului britanic – rafinat, elegant și bogat.

5. Pimm's Cup și petrecerea în grădină englezească

Cupa Pimm's a devenit o parte integrantă a bucătăriei de vară (Sursa foto: Collected)

Nu poți vorbi despre mâncarea britanică de vară fără să menționezi băutura emblematică care o însoțește - Pimm's Cup. Deși este în esență un cocktail, Pimm's Cup a devenit parte a bucătăriei de vară, un ingredient de bază la petrecerile în grădină, turneele de tenis de la Wimbledon și picnicurile de pe malul râului.

Pimm's No. 1 este un lichior ușor de gin amestecat cu limonadă, felii de castravete, mentă proaspătă, portocală, căpșuni și uneori măr sau rodie. Această băutură nu este doar frumoasă, cu culoarea sa vibrantă de portocaliu-roșie, ci este și răcoroasă și proaspătă, ca o briză care suflă printr-o pajiște.

Paharele Pimm's sunt adesea însoțite de platouri cu mezeluri, brânzeturi britanice, tarte sărate și salate proaspete. Mâncarea britanică de vară înseamnă mâncare și atmosferă. Când soarele strălucește printre copaci, masa din grădină este aranjată cu o față de masă în carouri, iar paharele strălucitoare Pimm's sunt o invitație la încetinire, la povestiri și la râs.

Pimm's Cup nu este doar o băutură, ci un simbol al verii britanice - unde formalitatea și confortul se îmbină, unde clienții simt eleganța, politețea, dar și accesibilitatea culturii britanice.

Mâncarea britanică de vară nu este ostentativă, ci captivantă în liniște, invitând clienții să pășească într-o lume în care toate simțurile sunt trezite. Atunci când stai într-o grădină de trandafiri sau în mijlocul unui mare parc londonez, savurând mâncarea britanică de vară, simți respirația acestei țări - o combinație minunată de tradiție și modernitate, de ceremonie și libertate, de simplitate și lux. Și acesta este și motivul pentru care vara britanică ocupă întotdeauna un loc special în inimile călătorilor visători.

Sursă : https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-mua-he-o-anh-v17450.aspx