Top 5 preparate de vară în Anglia: Descoperind bucătăria țării ceții.

Regatul Unit – țara ceții – nu este renumit doar pentru ceaiul său rafinat de după-amiază și pub-urile pitorești, ci se mândrește și cu o comoară de bucătărie diversă, mai ales vara. Odată cu sosirea lunii iunie cu soare cald, cer albastru senin și grădini acoperite de trandafiri, bucătăria englezească capătă o nouă înfățișare. Mâncărurile de vară din Anglia captivează clienții cu aromele lor răcoritoare, prezentarea simplă, dar sofisticată și, mai presus de toate, esența subtilă a peisajului rural englezesc în fiecare îmbucătură.

Việt Nam•27/06/2025

1. Salata Nicoise in stil englezesc

Salada Nicoise întruchipează o variație blândă și grațioasă (Sursa imaginii: Collected)

Salata Nicoise își are originea în sudul Franței, dar la sosirea în Anglia, a suferit o transformare blândă și grațioasă, perfect potrivită bucătăriei britanice. Într-o zi aurie de vară, cu mese de lemn așezate sub viță de glicină înflorită, un prânz ușor cu Salata Nicoise devine un moment perfect.

Acest preparat englezesc de vară, tipic englezesc, este preparat cu o grijă deosebită: ton proaspăt sau din conservă premium, cartofi fierți perfect, fasole verde, ouă fierte moi, roșii zemoase, ceapă roșie dulce și măsline negre cărnoase. Nota englezească de bază constă în selecția de salată verde nativă, muștar ușor și oțet de mere pentru dressing, rezultând o aromă ușoară, cu conținut scăzut de grăsimi, dar corpolentă.

Aromele Salade Nicoise în stil englezesc sunt subtile, dar captivante, precum o briză de vară care foșnește printr-un câmp de orz. Fiecare îmbucătură este o simfonie: gustul pământos al cartofilor, dulceața bogată a tonului, dressingul acrișor și răcoarea crocantă a verdețurilor. În grădinile lor, la căderea serii, englezii savurează adesea acest fel de mâncare cu pâine prăjită și un pahar de vin alb rece. Nu este doar o masă, ci un ritual al bucuriei estivale, unde papilele gustative și sufletul sunt liniștite.

2. Prânzul plougarului

Un fel de mâncare de vară pe care trebuie neapărat să-l încerci în Anglia este Ploughman's Lunch (Sursa imaginii: Collected)

O masă tipică de vară englezească este Ploughman's Lunch, un preparat rustic simplu, dar esențial. Originar din secolul al XIX-lea, acesta era inițial prânzul fermierilor care ară câmpurile verzi din Anglia. Astăzi, rămâne popular în pub-urile tradiționale, la picnicuri sau chiar în grădinile caselor în timpul verii.

Prânzul Ploughman's include de obicei felii de brânzeturi englezești premium, precum Cheddar sau Stilton, pâine prăjită crocantă, castraveți murați subtil dulci, ceapă murată, unt bogat și uneori mezeluri. Punctul forte este Branston Pickle - o dulceață de legume dulce și savuroasă care creează un echilibru unic de arome.

Vara, savurarea prânzului cu plugar este o experiență rustică, aproape de natură. Totul este așezat pe un tocător simplu de lemn, împărțit împreună pe iarba verde, alături de un pahar de bere rece sau cidru de mere. Fiecare ingredient din acest preparat englezesc de vară este proaspăt, reflectând aromele locale, transportându-i pe meseni înapoi în peisajul rural liniștit, unde timpul încetinește pentru a asculta cântecul păsărilor și a simți mirosul ierbii proaspete.

3. Eton Mess

Eton Mess este un desert clasic, dar improvizat (Sursa imaginii: Collected)

Nicio delicatesă englezească de vară nu evocă atâtea zâmbete precum Eton Mess – un desert clasic, dar improvizat. Născută la prestigiosul Eton College, se spune că rețeta a fost un „accident dulce” când o Pavlova s-a fărâmițat în timpul unui meci de cricket, forțându-l pe bucătar să o transforme rapid într-un amestec delicios.

Eton Mess constă din bucăți crocante de bezea, frișcă proaspătă ușoară și cremoasă și căpșuni roșii englezești zemoase, toate amestecate intenționat într-un mod care pare întâmplător. Când sosește vara, căpșunile englezești sunt la apogeul lor, culoarea lor roșie vibrantă ca niște flori înflorite pe masă.

A savura Eton Mess este ca și cum ai savura esența verii într-o singură lingură: dulceața și acrișoarea răcoritoare a căpșunilor, cremozitatea fină a înghețatei și textura crocantă, care se topește în gură, a bezelei. Această delicatesă englezească de vară nu se găsește doar la petrecerile elegante din grădini; se găsește și în cafenelele de pe marginea drumului, unde britanicii își petrec după-amiezele leneșe sub soarele cald. Este o bucurie simplă, râsul contagios al copiilor când înghețata li se lipește de nas, romantismul discret pe care Anglia îl oferă verii.

4. Salată de pui Coronation

Salata de pui Coronation a fost creată pentru a sărbători încoronarea Reginei Elisabeta a II-a (Sursa imaginii: Collected)

Printre preparatele britanice de vară, Salata de pui Coronation are o poveste regală. Creată pentru a sărbători încoronarea Reginei Elisabeta a II-a în 1953, acest fel de mâncare reflectă un amestec armonios de tradiție britanică și arome coloniale indiene.

Puiul fiert și fraged este mărunțit și amestecat cu maioneză, un pudră de curry ușoară, caise uscate sau stafide tocate, migdale prăjite și un strop de coriandru. Când sunt transformate în salată, britanicii adaugă verdețuri proaspete, felii de castravete și uneori mere verzi crocante. Cremozitatea ușoară a dressingului, dulceața subtilă a fructelor uscate și iuțeala ușoară a curry-ului se combină pentru a crea un preparat sofisticat, dar familiar.

La petrecerile cu ceai în grădină sau la picnicurile de pe malul râului, Salata de pui Coronation este servită cu pâine integrală, tortilla sau verdețuri proaspete. Acest preparat englezesc de vară este atât formal – amintind de ceremoniile regale – cât și simplu, devenind o parte familiară a meselor de familie. Spune o poveste despre deschidere, îmbrățișând influențele străine, menținând în același timp spiritul britanic – rafinat, elegant și aromat.

5. Pimm's Cup și petrecerea în grădină englezească

Cupa Pimm's a devenit o parte a bucătăriei de vară (Sursa imaginii: Collected)

Este imposibil să vorbești despre mâncarea de vară în Anglia fără să menționezi băutura emblematică - Pimm's Cup. Deși este în esență un cocktail, Pimm's Cup a devenit o parte integrantă a bucătăriei de vară, un element indispensabil la petrecerile în grădină, turneele de tenis de la Wimbledon sau picnicurile de pe malul râului.

Pimm's No.1 este un lichior cu aromă de gin amestecat cu limonadă, felii de castravete, frunze proaspete de mentă, portocală, căpșuni și, uneori, măr și rodie. Această băutură nu este doar atrăgătoare vizual, datorită culorii sale vibrante de portocaliu-roșie, ci și răcoritoare, ca o briză care suflă peste o pajiște.

Paharele Pimm's sunt adesea servite cu mezeluri, brânzeturi englezești, tarte sărate și salate proaspete. Bucătăria de vară din Anglia armonizează întotdeauna mâncarea cu aranjamentul. Pe măsură ce soarele se filtrează printre copaci, mesele din grădină sunt așezate cu fețe de masă în carouri, iar paharele Pimm's strălucitoare în lumina soarelui îi invită pe toți să încetinească ritmul, să împărtășească povești și să râdă împreună.

Pimm's Cup este mai mult decât o simplă băutură; este un simbol al verii englezești – unde formalitatea și relaxarea se împletesc, unde clienții pot experimenta natura rafinată, elegantă, dar totodată accesibilă a culturii britanice.

Bucătăria englezească de vară este subtilă, dar subtil captivantă, invitând clienții într-o lume în care toate simțurile sunt trezite. Stând într-o grădină de trandafiri sau în mijlocul unui parc londonez, savurarea mâncării englezești de vară este ca și cum ai atinge însăși esența țării - un amestec minunat de tradiție și modernitate, de formalitate și libertate, de farmec rustic și eleganță. Și de aceea, vara englezească ocupă întotdeauna un loc special în inimile călătorilor visători.

Sursă: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-mua-he-o-anh-v17450.aspx