Top 5 feluri de mâncare din Bhutan: Arome picante din Himalaya

Bucătăria bhutaneză este una dintre cele mai distinctive bucătării din Asia de Sud, cu arome bogate, picante și purtând amprenta vieții spirituale din misterioasa Himalaya. Venind în Regatul Dragonului Tunetului, vizitatorii nu numai că admiră mănăstiri antice și peisaje maiestuoase, dar au și ocazia să exploreze preparate bhutaneze unice, strâns legate de cultura și viața oamenilor de aici. Acest articol vă va duce la primele 5 feluri de mâncare din Bhutan pe care oricine ar trebui să le încerce o dată în viață.

1. Ema Datshi

Ema Datshi este considerată „sufletul național” și mândria bucătăriei bhutaneze (Sursa foto: Collected)

Printre preparatele din Bhutan, Ema Datshi este considerat „sufletul național” și mândria bucătăriei bhutaneze. Acesta este un preparat extrem de popular, prezent în majoritatea meselor zilnice ale bhutanezilor. „Ema” în limba dzongkha înseamnă chili, iar „Datshi” înseamnă brânză - cele două ingrediente principale care alcătuiesc acest preparat.
Ema Datshi este mai mult decât un simplu preparat cu legume sotate, este un simbol al legăturii poporului bhutanez cu agricultura tradițională. Ardeii iuți proaspeți sunt tăiați în jumătate sau feliați, gătiți cu brânza de munte specifică Bhutanului - o brânză bogată în grăsimi, ușor sărată. Preparatul este adesea asezonat cu ceapă, usturoi și uneori ciuperci sau roșii, creând o aromă armonioasă, picantă, dar seducătoare.
Când vine vorba de mâncarea bhutaneză, Ema Datshi este întotdeauna primul nume care vine în minte. Acest fel de mâncare nu numai că încălzește inimile oamenilor în frigul munților, dar îi face și pe turiști să „respecte” capacitatea bhutanezilor de a mânca mâncare picantă.

2. Phaksha Paa

Phaksha Paa include carne de porc prăjită cu chili uscat și ridiche albă (Sursa foto: Collected)

Un alt fel de mâncare popular din Bhutan este Phaksha Paa – carne de porc sotată cu ardei iuți uscați și ridichi albe. Acest fel de mâncare tradițional este adesea servit în timpul festivalurilor sau când familia are oaspeți importanți în vizită. Phaksha Paa reflectă clar stilul culinar bhutanez: picant, bogat și plin de aromă montană.
Phaksha Paa folosește de obicei burtă de porc sau coaste de porc, feliate în bucăți mici și prăjite cu chili uscat, ridiche albă și multe alte condimente tipice. Mâncarea are un gust ușor gras de carne de porc, amestecat cu gustul picant al chiliului și textura crocantă a ridichii, creând o senzație delicioasă și unică.
Ceea ce face ca mâncarea bhutaneză, precum Phaksha Paa, să fie atât de specială este modul simplu de preparare, păstrându-și în același timp aroma originală. Servită cu orez roșu bhutanez – un orez tradițional bogat în nutrienți și cu o aromă intensă, Phaksha Paa devine mai armonioasă și mai atractivă ca niciodată.

3. Jasha Maru

Jasha Maru este o tocană de pui în stil bhutanez (Sursa foto: Collected)

Dacă nu poți suporta gustul iute al Ema Datshi sau Phaksha Paa, Jasha Maru – tocană de pui bhutaneză – este alegerea potrivită. Printre preparatele bhutaneze, Jasha Maru este considerat cel mai ușor de mâncat fel de mâncare de către turiștii internaționali, în special de către occidentali.
Jasha Maru este preparată din pui mărunțit, gătit cu ceapă, usturoi, ghimbir, roșii și o cantitate moderată de chili. Comparativ cu alte preparate din Bhutan, Jasha Maru are un gust mai blând și mai plăcut, dar își păstrează aroma butaneze datorită ierburilor de munte și metodelor tradiționale de gătit.
Acest fel de mâncare este adesea servit la mesele în familie sau la ocazii când aveți nevoie de o masă ușoară, dar nutritivă. Combinat cu orez fierbinte sau pâine tradițională de porumb, Jasha Maru devine preparatul ideal pentru a explora cultura bhutaneză fără a fi nevoie să vă „confruntați” cu prea mult chili iute.

4. Orez roșu

Orezul roșu joacă un rol extrem de important în fiecare fel de mâncare din Bhutan (Sursa foto: Collected)

Deși nu este felul principal de mâncare la fiecare masă, orezul roșu joacă un rol extrem de important în fiecare preparat din Bhutan. Acest tip de orez este cultivat în văile muntoase din Bhutan, folosind apă limpede provenită din ghețari, astfel încât boabele de orez au o culoare roșie deschisă, moi și lipicioase după fierbere.
Orezul roșu nu este doar un aliment de bază în viața de zi cu zi, ci și o parte a culturii bhutaneze. Consumat alături de feluri principale precum Ema Datshi, Phaksha Paa sau Jasha Maru, orezul roșu ajută la echilibrarea iuțelii, calmează stomacul și adaugă valoare nutritivă mesei.
Comparativ cu orezul alb popular din Asia, orezul roșu din Bhutan are mai multe fibre și minerale. Prin urmare, orice fel de mâncare din Bhutan devine mai complet atunci când este prezent acest orez special. Dacă doriți să înțelegeți mai multe despre bucătăria bhutaneză, trebuie să încercați orezul roșu ca parte indispensabilă a experienței.
5. Suja

Ceaiul cu unt este încă considerat o parte indispensabilă a listei de preparate din Bhutan (Sursa foto: Collected)

Deși nu este un fel de mâncare în sensul propriu, Suja – ceaiul cu unt din Bhutan – este încă considerat o parte indispensabilă a listei de preparate din Bhutan. Această băutură este adesea consumată dimineața devreme sau la mijlocul după-amiezii, ajutând butanezii să își mențină corpul cald și să își recapete energia după orele obositoare de muncă.
Suja se prepară din ceai negru bine fiert, apoi se adaugă unt de iac (unt făcut din lapte de iac) și sare. Spre deosebire de aroma tradițională de ceai dulce cu care mulți oameni sunt familiarizați, Suja are un gust ușor sărat, gras și o aromă distinctă. Când îl beau pentru prima dată, mulți vizitatori se obișnuiesc greu cu el, dar odată „absorbit”, Suja devine o aromă indispensabilă în fiecare dimineață.
Prezența Suja la mese sau în conversațiile de familie demonstrează importanța acestei băuturi pentru bhutanezi. Deși nu este la fel de picantă ca felurile principale de mâncare, Suja păstrează totuși sufletul bucătăriei bhutaneze - caldă, bogată și bogată în identitate culturală.
Experimentarea bucătăriei este o parte indispensabilă a călătoriei de descoperire a oricărei țări, iar cu Bhutanul, acest lucru devine și mai special. De la Ema Datshi – cel mai picant fel de mâncare până la Suja – ceaiul tradițional cu unt, fiecare fel de mâncare din Bhutan reflectă o parte din stilul de viață, credințele și clima acestei țări mici, dar unice. Dacă aveți ocazia să puneți piciorul în Bhutan, nu ratați ocazia de a vă bucura de mâncarea bhutaneză pentru a înțelege mai multe despre țară, oameni și cultura de aici.

Sursă: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-o-bhutan-v16991.aspx