Top 5 restaurante unice în stil omakase din Hanoi

(Dan Tri) - În mijlocul agitației orașului Hanoi, modelul omakase - consumul de preparate conform deciziilor și pregătirilor bucătarului - a devenit o experiență unică aleasă de mulți clienți.

Stilul de mâncare omakase își are originea în Japonia, oferind o experiență unică: clienții nu știu ce vor mânca și „încredințează” bucătarului-șef sarcina de a decide felurile de mâncare.

Spre deosebire de restaurantele obișnuite, fiecare restaurant omakase servește de obicei foarte puțini clienți într-o seară. Deși prețul este adesea destul de mare, experiența omakase este încă în creștere în popularitate.

Mai jos sunt 5 restaurante remarcabile în stil omakase, îndrăgite de gurmanzii din Hanoi pentru experiențele lor culinare unice.

UMAI Omakase

UMAI este unul dintre cele mai discutate restaurante din Hanoi în ultima vreme. Cu un design interior modern, iluminat cald și un tejghea deschisă pentru sushi, astfel încât clienții să poată urmări bucătarii la lucru, fiecare meniu fix de la UMAI este o armonie de arome marine și pământești.

UMAI Omakase este o adresă familiară pentru mulți tineri (Foto: UMAI Omakase).

Mesele încep de obicei cu aperitive ușoare, urmate de pește proaspăt importat și rulouri de orez care combină pește proaspăt și orez cu oțet. Se adaugă mâncăruri ușor prăjite pentru o schimbare de ritm, iar apoi se termină cu un desert răcoritor, cum ar fi înghețată de susan negru sau fructe de sezon.

Ceea ce face restaurantul atât de popular este minimalismul în modul în care sunt prezentate preparatele, concentrându-se pe gustul proaspăt și manipularea delicată a ingredientelor.

Adresa:

Facilitatea 1: 29 Tran Nhan Tong, Secția Hai Ba Trung, Hanoi

Unitatea 2: 11 Mac Thai Tong, secția Yen Hoa, Hanoi

Program: 17:00 - 22:00

Preț de referință: De la 1,2 milioane VND la 4,2 milioane VND/persoană

Yuzu Omakase

Yuzu Omakase este unul dintre restaurantele omakase proeminente din Hanoi. Din exterior, spațiul restaurantului este destul de modest, dar odată intrați, clienții vor simți atmosfera intimă, iluminatul cald și materialele sofisticate din lemn și piatră, creând o senzație caldă, dar luxoasă.

Multe vedete aleg Yuzu ca destinație pentru a experimenta stilul omakase (Foto: Yuzu Omakase).

Bucătarul restaurantului va pregăti mâncarea direct la tejghea, fiecare bucată de pește este feliată cu grijă, fiecare bob de orez este modelat cu măiestrie, iar performanțe precum acoperirea cu foiță de aur sau eliberarea unui fum ușor îi entuziasmează și pe mulți clienți.

Yuzu oferă patru meniuri, dintre care The Rhythm (doar prânzul, în jur de 2,2 milioane VND) este cea mai economică masă. The Journey este cel mai scump, costând în jur de 6,5 milioane VND.

Yuzu Omakase importă în mod regulat ingrediente pentru toate preparatele pentru a asigura prospețimea, de la pește și creveți la caviar și trufe, unele articole rare fiind importate prin licitații internaționale.

Totuși, numărul de invitați per sesiune este limitat, ceea ce face ca restaurantul să fie adesea plin și clienții trebuie să rezerve o masă în avans.

Adresa:

Unitate din Hanoi: 17 Thai Phien, secția Le Dai Hanh, Hanoi

Unitate HCMC: L3, 34 Thu Khoa Huan, secția Ben Thanh, HCMC

Program:

Prânz: 12:00-13:30

Seara: 18:00 - 19:45; 20:00 - 21:45

Preț de referință: De la 2,2 milioane VND la 6,5 ​​milioane VND/persoană

Raichi Omakase

Raichi Omakase este situat pe strada Hoang Cau (Hanoi), cunoscut pentru prețurile sale „mai moi” în comparație cu multe restaurante omakase de lux.

În timp ce clienții iau masa la Raichi Omakase, bucătarul-șef va pregăti și va împărtăși povești despre ingrediente, cum să alegi peștele, tehnici de tăiere și chiar inspirația din spatele felului de mâncare.

Prețurile de la Raichi Omakase sunt ceva mai „ușoare” decât la alte restaurante omakase (Foto: Raichi Omakase).

Ceea ce face Raichi Omakase special este prețul său „accesibil”, o masă începând de la doar 499.000 VND/persoană. Cu un cost de aproximativ 1,6 milioane VND/persoană, mulți clienți consideră calitatea ca fiind „egală” cu o masă care costă 4-5 milioane VND la alte restaurante.

Cu toate acestea, restaurantul este încă în proces de a asculta și de a-și îmbunătăți serviciile și spațiul pentru a atinge nivelul de „omakase de înaltă clasă”.

Adresa:

Facilitatea din Hanoi: Nr. 9, Aleea 133 Hoang Cau, Sectorul Dong Da, Hanoi

Facilitate Ho Chi Minh City: 222 Nguyen Van Dau, secția Binh Loi Trung, Ho Chi Minh City

Program: 11:00-14:00; 18:00-22:00

Preț de referință: De la 499.000 VND la 1,8 milioane VND/persoană

Restaurantul Ben

Situat pe strada Nguyen Hy Quang (Hanoi), Restaurantul Ben este numit în glumă de mulți „restaurant omakase în stil vietnamez” în inima orașului Hanoi.

Aici, clienții nu își aleg preparatele, nu întreabă prețurile, ci doar se așează și îl lasă pe bucătar să aranjeze personal totul, de la aperitive, feluri principale până la deserturi. Acest mod de a savura este similar cu spiritul omakase - bucătarul este povestitorul cu ingrediente și emoții, iar clientul este ascultătorul cu gust și credință.

Restaurantul Ben nu are un meniu fix, iar clienții nu știu dinainte ce feluri de mâncare vor fi incluse în masă (Foto: Nguyen Ha Nam ).

Restaurantul Ben este mic și drăguț, cu doar vreo 4-5 mese rustice din lemn. Înainte de a începe masa, proprietarul de obicei pregătește o ceașcă de ceai și discută cu clienții despre călătoria pentru a găsi ingredientele pentru ziua respectivă.

Fiecare fel de mâncare este cristalizarea unor călătorii, de la crapul erbivor prins în râul Lo în acea dimineață, până la legumele sălbatice aduse din nord-vest.

Interesant este că restaurantul nu are un meniu fix. Proprietarul nu repetă în mod deliberat aceleași feluri de mâncare, astfel încât fiecare vizită să fie o nouă călătorie culinară. Acesta este și esența stilului omakase - „lasă-l în seama bucătarului” - dar subtil transformat prin sufletul și ingredientele poporului vietnamez.

Adresă: strada Nguyen Hy Quang nr. 118, cartierul O Cho Dua, Hanoi

Program: 10:30-22:00

Preț de referință: 500.000-600.000 VND/persoană

Okii-D Omakase

Okii-D este un restaurant omakase pe care mulți locuitori din Hanoi îl caută atunci când vor să se bucure de chintesența bucătăriei japoneze.

Intrând în restaurant, clienții vor vedea un spațiu cu o puternică atmosferă japoneză: mese și scaune din lemn strălucitor, lumini galbene calde și o zonă la etajul al doilea pentru oaspeții care doresc locuri mai private.

Meniul restaurantului Okii-D este destul de divers, cu multe preparate importate de înaltă calitate, care sunt proaspete, combinate cu metode de preparare directă la tejghea, astfel încât clienții să poată observa procesul de preparare a mâncării.

Clienții aleg adesea să stea la tejghea pentru a-l urmări pe bucătar cum le pregătește mâncarea (Foto: Okii-D).

În ceea ce privește costul, Okii-D are un preț mediu de aproximativ 1 milion de VND/persoană sau mai mult pentru prânz sau gustări. Pentru mese complete sau preparate premium, costul poate fi mai mare.

Restaurantul are și o limită mică de locuri. Se poate aglomera seara sau în weekenduri, iar locurile private și frumoase sunt adesea rezervate, așa că este adesea necesară rezervarea.

În plus, deoarece meniul are multe preparate din import, stabilitatea depinde uneori de aprovizionare, iar în unele zile unele fructe de mare rare vor fi indisponibile sau vor fi modificate de restaurant.

Adresa: 62 Bat Su, secția Hoan Kiem, Hanoi

Program: 11:00-14:00; 17:00-22:00

Preț de referință: De la 1,5 milioane VND la 3,5 milioane VND/persoană

Sursă: https://dantri.com.vn/du-lich/top-5-nha-hang-phong-cach-omakase-doc-dao-tai-ha-noi-20251013173259192.htm