Top 7 feluri de mâncare din Kazahstan: Arome unice din stepa Asiei Centrale

Kazahstan – o țară mare din Asia Centrală, nu este renumită doar pentru natura sa maiestuoasă, ci are și o bucătărie unică, combinând cultura nomadă cu influențe din bucătăria rusă și mongolă. Mâncărurile kazahe sunt profund tradiționale, folosind multă carne roșie, lapte și făină – ingrediente familiare nomazilor. Mai jos este o listă cu primele 7 feluri de mâncare din Kazahstan pe care nu ar trebui să le ratați atunci când vizitați această țară.

1. Beșbarmak

Beșbarmak este un preparat tradițional considerat „felul de mâncare național” al Kazahstanului (Sursa foto: Collected)

Beșbarmak este un preparat tradițional considerat „felul de mâncare național” al Kazahstanului. Numele Beșbarmak în limba kazahă înseamnă „cinci degete”, deoarece acest preparat se mănâncă de obicei cu mâinile. Acesta este un preparat din Kazahstan de origine nomadă, preparat din carne de miel sau cal, servit cu tăiței plați și un bulion bogat.
Procesul de preparare a Beshbarmak-ului este destul de elaborat, carnea fiind fiartă complet pentru a se menține moale, supa fiind bogată în aromă, iar tăițeii fiind frământați manual. Kazahii servesc adesea acest fel de mâncare pe o farfurie mare pentru ca întreaga familie să se bucure de el, demonstrând spiritul de solidaritate și coeziune comunitară. Dacă aveți ocazia să vizitați Kazahstanul, încercați Beshbarmak-ul pentru a experimenta pe deplin cultura culinară a acestei țări.

2. Kazy

Kazy este o specialitate de cârnat din carne de cal (Sursa foto: Collected)

Dacă ești fan al cărnii de cal, Kazy este cu siguranță un preparat din Kazahstan pe care nu-l poți rata. Acesta este un cârnat special din carne de cal, procesat conform metodei tradiționale, cu o aromă bogată și grasă.
Kazahii prepară adesea Kazy luând carnea din flancul unui cal, marinand-o cu sare și condimente, apoi îndesând-o în intestinele calului și lăsând-o să se usuce natural sau să fie afumată. Când este consumată, cârnatul este fiert sau prăjit pentru a-și intensifica aroma. Acest fel de mâncare apare adesea în timpul festivalurilor sau petrecerilor importante, demonstrând bogăția și ospitalitatea poporului kazah.

3. Shashli

Șașlicul este un fel de mâncare din bucătăria rusească (Sursa foto: Collected)

Fiind o țară puternic influențată de Uniunea Sovietică, Kazahstanul are și el o varietate de preparate de inspirație rusească, Shashlik fiind unul dintre cele mai populare. Acesta este un fel de mâncare cu carne la grătar, similar cu un kebab din Orientul Mijlociu, dar cu propria marinadă și preparare unică.
Șașlicul este preparat din carne de miel, vită sau pui, marinată cu ceapă, oțet și condimente, înainte de a fi pusă pe frigărui și pusă la grătar pe cărbune. După preparare, carnea are o crustă crocantă, moale și parfumată în interior. Acest fel de mâncare este adesea servit cu legume crude, pâine sau sos picant, creând o aromă armonioasă de neuitat.

4. Baursak

Baursak este o gogoașă tipică kazahă (Sursa foto: Collected)

În lista de preparate din Kazahstan, nu putem să nu menționăm Baursak - o gogoașă tipică kazahă. Aceste prăjituri mici, rotunde, de culoare galben-auriu, sunt prăjite și apar adesea la festivaluri, nunți sau mese în familie.
Baursak-ul este făcut din făină, lapte, drojdie și puțin zahăr, apoi prăjit în ulei încins pentru a avea o crustă crocantă și un interior moale și spongios. Când mănâncă, kazahii înmoaie adesea prăjitura în miere sau lapte condensat, creând o aromă dulce și bogată. Acesta nu este doar un preparat delicios, ci are și semnificația de noroc și prosperitate în cultura kazahă.

5. Kurt

Kurt este o brânză uscată, are un gust sărat puternic și este făcută din lapte fermentat (Sursa imaginii: Collected)

Dacă vă place să explorați mâncărurile exotice, Kurt este un preparat kazah pe care ar trebui să-l încercați. Este o brânză uscată și sărată, făcută din lapte fermentat, apoi uscată pentru a se conserva mult timp.
Kurt are multe forme diferite, de la bile mici și rotunde la batoane lungi, și este adesea consumat ca gustare sau luat cu tine în călătorii nomade lungi. Datorită aromei sale destul de sărate și bogate, Kurt este adesea consumat cu ceai cu lapte pentru a neutraliza gustul. Acesta este unul dintre cele mai tipice feluri de mâncare din bucătăria kazahă, reflectând stilul de viață nomad și creativitatea în conservarea alimentelor.

6. Lagman

Lagman este un fel de mâncare popular cu tăiței, originar din bucătăria uigură (Sursa foto: Collected)

Printre preparatele din Kazahstan, Lagman este un fel de mâncare popular cu tăiței, originar din bucătăria uigură, dar adaptat de kazahi pentru a se potrivi gustului lor. Acesta este un fel de mâncare nutritiv, cu o combinație de tăiței moi, carne de vită sau miel și un bulion bogat.
Lagmanul poate fi preparat în două moduri: umed sau uscat. Versiunea umedă are un bulion bogat, parfumat cu legume și condimente, în timp ce versiunea uscată are tăiței prăjiți cu carne și legume. În orice caz, Lagmanul este un fel de mâncare preferat în Kazahstan, mai ales în zilele reci.

7. Manti

Manti este o gălușcă gătită la abur, originară din Turcia (Sursa foto: Collected)

Manti sunt un tip de găluște la abur care își au originea în Turcia, dar au devenit un aliment de bază al dietei kazahe. Găluștele mici, umplute cu miel sau vită, sunt aburite și servite cu smântână sau sos picant.
Trăsătura specială a Manti în Kazahstan este crusta subțire, umplutura de carne este marinată și uneori se adaugă ceapă sau dovleac pentru a intensifica aroma. Acest fel de mâncare apare adesea în mesele de familie sau la ocazii speciale, demonstrând schimbul cultural dintre Kazahstan și țările vecine.
Bucătăria kazahă este impregnată de spiritul nomazilor, cu preparate bogate în proteine, bogate în aromă și profund semnificative din punct de vedere cultural. De la tradiționalul Beshbarmak până la rafinatul Manti, fiecare fel de mâncare din Kazahstan spune o poveste despre istoria, obiceiurile și modul de viață al oamenilor de aici. Dacă aveți ocazia să vizitați Kazahstanul, nu uitați să vă bucurați de aceste preparate speciale pentru a afla mai multe despre bucătăria unică a vastei țări din Asia Centrală.

Sursă: https://travel.com.vn/tin-tuc-du-lich/mon-an-o-kazakhstan-v16876.aspx