Îngrijorări legate de faptul că nu există doar suficiente nutrienți pentru mesele de cazare

Părinții își fac griji pentru „suficient și curat”

Având doi copii care mănâncă la școlile primare și secundare din Hanoi , dna Nguyen Thu Giang este mereu îngrijorată de curățenia legumelor și a cărnii din bucătăria școlii. Acasă, dna Giang este cea care merge la piață, selectând cu grijă fiecare leagăn de legume și pește pentru a pregăti mese calde pentru copiii ei. Dar la școală, mesele depind de bucătărie și de conducerea și supravegherea profesorilor.

Personalul companiei Huong Viet Sinh distribuie mese studenților.

Mulți părinți au spus că, după fiecare zi de școală, își întreabă mereu copiii ce au mâncat la prânz, dacă a fost delicios și dacă le-a fost foame. Mulți elevi se îngrașă după prânz, dar mulți se plâng și de faptul că mesele sunt monotone, cu un meniu de ouă prăjite, carne tocată, cârnați, chiftele de pește prăjite și supă de legume apoasă, așa că atunci când ajung acasă, „copiii lor mănâncă ca și cum ar fi foame”.

Un sondaj realizat de reporteri în bucătăria Școlii Primare Kim Lien (Hanoi) arată că personalul din bucătărie urmează o procedură de procesare unidirecțională. Încă de dimineața devreme, reprezentanții școlii, părinții și personalul din bucătărie vor primi mâncare de la furnizor pentru a verifica cantitatea și calitatea fiecărui tip de mâncare conform meniului. După aceea, legumele, carnea și peștele sunt aduse rapid în zona de procesare.

Monitorizare atentă

Dna Nguyen Thi Tuyet Nga, directoarea adjunctă a Școlii Primare Kim Lien (Hanoi), a declarat că școala este foarte preocupată de calitatea meselor oferite elevilor. Fiecare masă nu trebuie doar să ofere suficientă energie, să echilibreze nutrienții esențiali, ci și să fie delicioasă, potrivită gustului elevilor. Prin urmare, este extrem de necesar să se ceară în mod regulat opiniile copiilor cu privire la mesele de la internat. Școala a înființat, de asemenea, un comitet de control al siguranței alimentare, format din: Consiliul de Administrație, personalul medical , personalul din bucătărie și reprezentanți ai părinților, pentru a verifica zilnic alimentele și a supraveghea pregătirea fiecărei mese.

În fiecare zi, bucătăria școlii trebuie să pregătească și să gătească peste 1.600 de mese pentru elevi, la un cost de 35.000 VND, inclusiv o masă principală și o gustare. După ce mâncarea este procesată și gătită, aceasta va fi adusă în zona de distribuire a alimentelor pentru clase. Bolurile, tăvile și lingurile sunt spălate, aburite și uscate la mașină înainte de a fi distribuite elevilor. Pentru a se asigura că legumele, peștele, creveții și carnea sunt în cantitatea corectă, personalul de bucătărie folosește cântare pentru a împărți porțiile pentru fiecare elev. Prânzul cu pui prăjit cu sos de pește, cârnați cu sos de roșii, dovleac sotat și supă de nalbă de iută cu creveți, elevii l-au lăudat ca fiind delicios și au mâncat toate porțiile.

În bucătărie, personalul trebuie să respecte reglementările privind purtarea mănușilor și a măștilor și spălarea mâinilor cu săpun înainte de a pregăti mâncarea. În special, tehnicile de gătit trebuie să fie conforme cu procedurile de procesare pentru a evita greșelile nefericite. Potrivit dnei Nga, meniul săptămânal al meselor este elaborat de școală în coordonare cu firma de catering pentru a asigura o nutriție adecvată, varietate și ajustări săptămânale la condițiile meteorologice.

Un reprezentant al Huong Viet Sinh Company Limited, o unitate care prepară mese în școli, a declarat că trebuie să existe un proces strict de monitorizare, de la materiile prime până la mesele elevilor. Fiecare pas necesită cea mai mare grijă și seriozitate, deoarece este legat de mesele copiilor. Compania a stabilit procese și reglementări pe care angajații trebuie să le respecte. De exemplu, procesul 5S, în care 5S include: selecția, aranjarea, curățenia, îngrijirea și pregătirea. După stabilirea unui proces, liderii companiei trebuie, de asemenea, să inspecteze și să supravegheze în mod regulat implementarea de către angajați și să discute periodic cu consiliul de administrație al școlii pentru a vedea dacă sunt necesare ajustări sau comentarii. „Scopul final este reprezentat de mese nutritive și delicioase pentru elevi”, a declarat reprezentantul companiei.

Hanoi are în prezent peste 2.900 de școli de toate nivelurile, dintre care majoritatea grădinițelor și școlilor primare oferă mese elevilor internați. Aproximativ 90% dintre școli sunt calificate să ofere mese elevilor internați.

Sursă: https://tienphong.vn/tran-tro-bua-an-ban-tru-khong-chi-du-dinh-duong-post1785249.tpo