Începând cu 1 noiembrie, Thu Duc va efectua inspecții surpriză la instalațiile de aprovizionare cu alimente și la bucătăriile școlilor.

Từ 1.11 Thủ Đức kiểm tra đột xuất cơ sở cung cấp suất ăn, bếp trường học - Ảnh 1. — În interiorul unei companii care oferă mese la pachet, inspectată brusc de echipa interdisciplinară de inspecție din orașul Thu Duc, Ho Chi Minh City.

Acesta este conținutul important al „Planului de inspecție surpriză a forțelor de ordine în domeniul siguranței alimentare pentru bucătăriile colective, cantinele și serviciile de alimentație publică din școlile din orașul Thu Duc pentru anul școlar 2023-2024”, emis de Comitetul Popular al orașului Thu Duc, Ho Chi Minh City, astăzi după-amiază (30 octombrie).

Comitetul Popular al orașului Thu Duc a luat măsura menționată mai sus după ce ziarul Thanh Nien și numeroase agenții de presă au relatat în ultimele zile informații despre mesele școlare ale elevilor din internat din acest oraș.

Inspecție surpriză

Subiectele acestei inspecții includ: Toate bucătăriile colective, cantinele și serviciile de alimentație publică din școlile din orașul Thu Duc; unitățile care furnizează mese în școli; unitățile care produc, procesează și comercializează materii prime, aditivi, ambalaje etc. utilizate în procesul de procesare a alimentelor în bucătăriile colective; unitățile care nu asigură siguranța alimentară așa cum este publicată în mass-media de astăzi; unitățile cu reclamații și rapoarte privind siguranța alimentară.

În special, conform planului emis de Comitetul Popular al orașului Thu Duc (HCMC), echipa de inspecție va efectua inspecții neanunțate ale unităților inspectate.

În ceea ce privește perioada de inspecție, inspecțiile surpriză menționate mai sus vor fi efectuate în luna de vârf, între 1 și 30 noiembrie. După perioada menționată mai sus, planurile de inspecție emise pentru sectoarele interdisciplinare și specializate vor continua să fie implementate, iar planuri suplimentare vor fi recomandate pentru a fi adecvate fiecărei perioade.

Conținutul inspecției unităților de aprovizionare cu alimente, a bucătăriilor colective, a cantinelor și a serviciilor de alimentație publică din școlile din orașul Thu Duc include: proceduri de procesare a alimentelor; certificate de înregistrare a afacerii; certificat de siguranță alimentară (pentru unitățile care trebuie să dețină un certificat de siguranță alimentară); contracte de vânzare-cumpărare, facturi de achiziție, dosare cu declarații/autodeclarații de produs, documente referitoare la materii prime, alimente și aditivi alimentari.

În special, echipa de inspecție a verificat, de asemenea, dacă calitatea nutrițională a meselor a îndeplinit cerințele nutriționale pentru elevi; a testat apa utilizată în procesare; a verificat manualul de implementare a regimului de inspecție a alimentelor în 3 etape și depozitarea probelor.

Từ 1.11 Thủ Đức kiểm tra đột xuất cơ sở cung cấp suất ăn, bếp trường học - Ảnh 2. — În interiorul școlii primare Phu Huu, orașul Thu Duc, orașul Ho Chi Minh, unde mesele sunt suspendate temporar

Echipa de inspecție a inspectat și evaluat, de asemenea, condițiile de siguranță alimentară din unitate, inclusiv condițiile de igienă ale unității; starea echipamentelor și uneltelor; și condițiile umane. În același timp, au inspectat și documentele juridice și alte conținuturi, la solicitarea membrilor echipei.

În timpul inspecției, echipa de inspecție va preleva mostre de produse care prezintă un risc pentru siguranța alimentară și le va trimite către centre de testare desemnate pentru testare. Alte conținuturi relevante care deservesc activitatea de management specializat vor fi solicitate de membrii echipei interdisciplinare de inspecție.

Echipele de inspecție trebuie să raporteze rezultatele inspecției privind siguranța alimentelor la sfârșitul inspecției sau să raporteze prompt rezultatele inspecției la cerere.

Inspecțiile surpriză ale furnizorilor de mese școlare, cantinelor, și serviciilor de alimentație publică din școlile din orașul Thu Duc au ca scop evaluarea stării actuale de conformitate cu reglementările legale privind asigurarea siguranței alimentare în bucătăriile colective, cantinele și serviciile de alimentație publică din școli. În plus, acestea urmăresc, de asemenea, detectarea, prevenirea și gestionarea promptă a încălcărilor siguranței alimentare, limitarea și prevenirea incidentelor legate de siguranța alimentară și contribuirea la îmbunătățirea îngrijirii și protecției sănătății elevilor. În același timp, există un plan de detectare și corectare promptă a deficiențelor și punctelor slabe în managementul de stat al siguranței alimentare.

Testare concentrată, asigurând obiectivitatea și acuratețea

Comitetul Popular al orașului Thu Duc a condus activitatea de inspecție surpriză a furnizorilor de mese școlare, a bucătăriilor colective, a cantinelor și a serviciilor de alimentație publică din școlile din orașul Thu Duc. Este necesar să se efectueze inspecții concentrate și cheie pentru a înțelege pe deplin și specific situația respectării legislației privind siguranța alimentară. Activitatea de inspecție trebuie să asigure obiectivitatea, acuratețea și respectarea proceselor și procedurilor legale; nu trebuie să împiedice funcționarea normală a organizațiilor și persoanelor inspectate. Să detecteze, să corecteze și să trateze cu strictețe încălcările siguranței alimentare.

Từ 1.11 Thủ Đức kiểm tra đột xuất cơ sở cung cấp suất ăn, bếp trường học - Ảnh 3. — 6 școli din orașul Thu Duc, Ho Chi Minh City, caută o nouă companie de furnizare a alimentelor.

În timpul procesului de inspecție, este necesar să se combine propaganda și educația privind cunoștințele și reglementările legale privind siguranța alimentară, să se crească gradul de conștientizare și conștientizare a personalului de conducere al școlilor și a procesatorilor de alimente cu privire la siguranța alimentară. În același timp, să se implementeze proactiv și să se coordoneze îndeaproape cu agențiile relevante în inspecția respectării reglementărilor legale privind siguranța alimentară pentru bucătăriile colective, cantinele și serviciile de alimentație publică din școli.

Anterior, pe 15 septembrie, Comitetul Popular din orașul Thu Duc, Ho Chi Minh City, a emis Dispeceratul Oficial nr. 555 privind planul de inspecție a respectării legii în domeniul siguranței alimentare pentru bucătăriile colective, cantinele și serviciile de alimentație publică din școlile din orașul Thu Duc. Inspecția va avea loc pe tot parcursul anului școlar 2023-2024.

Thu Duc City a inspectat compania de catering Phuong Anh Vinh Long pe 27 octombrie 2023.

Într-o după-amiază de 30 octombrie, într-o discuție cu reporterul ziarului Thanh Nien , dl. Nguyen Van Khuon, șeful Departamentului de Sănătate al orașului Thu Duc din Ho Chi Minh City, a declarat că în dimineața zilei de 27 octombrie, imediat ce a citit în presă despre bucătăria unei companii locale de catering care depozita alimente alterate în congelator, o echipă de inspecție interdisciplinară s-a deplasat imediat la școala primară Phu Huu pentru a asculta și verifica informațiile de la unitatea școlară și a coborât pentru a inspecta compania menționată. Echipa de inspecție interdisciplinară din orașul Thu Duc este formată din Departamentul de Sănătate, Centrul Medical, Comitetul Popular al Sectorului Long Thanh My, Poliția orașului Thu Duc, Departamentul Economic al orașului Thu Duc și ofițeri ai echipei de management al pieței.

Echipa de inspecție s-a deplasat imediat la compania de catering Phuong Anh Vinh Long pentru inspecție.

Echipa de inspecție a verificat procesul de procesare a alimentelor, documentele, înregistrările, originea alimentelor și funcționarea bună a unității.

Totuși, pe 27 octombrie, echipa de inspecție a observat, de asemenea, că această unitate avea un dulap de depozitare a alimentelor în depozit, care conținea câteva kilograme de picioare de pui, cârnați rămași și produse din piele. Facilitatea a explicat echipei că era vorba de carne de porc după ce a fost filtrată. „De asemenea, au explicat că aceasta era destinată angajaților companiei pentru a fi procesată în momeală de pescuit, așa că au lăsat-o în acest congelator, conținând aproximativ câteva kilograme. Echipa a verificat meniul pe două săptămâni al elevilor, nu existau preparate din picioare de pui sau piele de porc, dar existau cârnați. Bucătăria a explicat că capetele de cârnați aruncate erau păstrate în congelator. Echipa de inspecție a avertizat imediat, a reamintit și a solicitat ca dulapul să nu fie lăsat în bucătărie. Echipa de inspecție are un istoric de lucru specific”, a declarat dl Khuon.

Potrivit domnului Khuon, Consiliul pentru Siguranța Alimentară din orașul Thu Duc a inspectat compania de catering Phuong Anh Vinh Long o dată în mai 2023. Compania a fost inspectată din nou pe 9 octombrie 2023, conform planului stabilit în Detaliul Oficial nr. 555 al Comitetului Popular al orașului Thu Duc și nu s-au constatat încălcări.

Compania menționată mai sus furnizează mese pentru 10 școli din orașul Thu Duc. 6 școli și-au reziliat contractele, dar în prezent 4 școli continuă să comande mese.

Legătură sursă