Iubesc gătitul încă din copilărie
Născut și crescut într-o familie săracă din Nghe An , Ngo Dinh Dong a iubit să urmărească emisiuni culinare la televizor încă din copilărie. Le urmărea și învăța din ele. La vârsta de 18 ani, când s-a confruntat cu alegerea între a merge la universitate și a învăța o meserie, Dong a ales să meargă la Saigon pentru a învăța să gătească.
Inițial, părinții săi au încercat să-l descurajeze, dar, văzându-i hotărârea, l-au lăsat să părăsească orașul natal Nghe An și Saigonul pentru a studia și a-și câștiga existența. Dong a povestit că își amintește mereu de „eșecul” care l-a motivat să se străduiască să devină bucătar profesionist. Odată, într-un concurs de gătit, Dong a ales să servească pește urechi de elefant prăjit, dar pentru că nu avea experiență, mâncarea a fost gătită la exterior și crudă la interior. Dong a fost foarte trist pentru că profesorul a spus că este „slab” și l-a sfătuit pe Dong să exerseze mai mult pentru a putea rămâne în profesie.
Ngo Dinh Dong nu numai că aduce mâncăruri tradiționale vietnameze prietenilor internaționali, ci creează și îmbunătățește preparatele pentru a se potrivi gusturilor multor culturi diferite.
Dong a înțeles că gătitul nu înseamnă doar talent, precum modul în care folosea tigaia foarte profesional încă din prima zi de școală, ci și învățarea multor altor abilități. De atunci, Dong a aplicat pentru a fi asistent de bucătărie la numeroase restaurante din Saigon. Procesul de a deveni asistent de bucătărie l-a ajutat pe Dong să exerseze gătitul mai multor feluri de mâncare. De multe ori nu gătea bine și încerca iar și iar, fără să se descurajeze, Dong a căutat și noi rețete pe internet pentru a încerca să le aplice în practică.
Cu entuziasm, sârguință și talent culinar, Dong a absolvit un curs de bucătar și, după aproape 10 ani de la absolvire, a lucrat ca bucătar-șef la numeroase restaurante din Saigon, Hanoi , Nghe An...
Punctul forte al lui Dong este pho, preparatele vietnameze și preparatele asiatice. De asemenea, Dong învață cum să gestioneze și să coordoneze cu alte departamente pentru a crea cele mai delicioase și frumoase preparate. Dong împărtășește: „Fiecare fel de mâncare are propriul său suflet. Bucătarul trebuie să fie delicat pentru a asigura armonia dintre ingrediente, condimente și etape de gătire pentru a crea cel mai special fel de mâncare.”
Cu 16 ani de experiență ca bucătar, Dong este în prezent bucătarul-șef la Sarah Pho Cafe din Malaezia, unde își poate da frâu liber creativității și își poate etala talentul.
Ngo Dinh Dong nu este doar un bucătar excelent, ci este și o sursă puternică de inspirație pe rețelele de socializare. Deținând un canal TikTok cu peste 200.000 de urmăritori și peste 800.000 de aprecieri, Dong Chuil a devenit un influencer în comunitatea culinară online. Videoclipurile sale nu numai că prezintă rețete unice, dar transmit și pasiunea și dragostea sa pentru mâncare către milioane de oameni.
Specialitățile lui Dong sunt pho, preparate vietnameze și preparate asiatice.
Anul 2024 a marcat o etapă importantă în cariera lui Ngo Dinh Dong, când i s-a acordat titlul de „Artizan Bucătar Vietnamez”. Aceasta este o recunoaștere binemeritată pentru eforturile și dăruirea sa continuă de-a lungul anilor.
Sper să deschid un centru de pregătire culinară și să-l împărtășesc cu persoanele defavorizate
Pornind dintr-un punct de plecare dificil, Ngo Dinh Dong a prețuit întotdeauna visul de a-și deschide propriul centru de pregătire culinară pentru a crea oportunități pentru cei pasionați de gătit de a studia într-un mediu profesional.
Dong Chuil a declarat că desfășoară cercetări pentru a construi un model de centru de instruire culinară pentru toate vârstele. În funcție de cursanți, centrul va oferi cursuri sistematice la cele mai avantajoase prețuri.
Dong împărtășește și este dispus să-i ajute pe cei aflați în circumstanțe deosebit de dificile să învețe să fie bucătari.
„Sunt dispus să ajut oamenii aflați în situații deosebit de dificile să învețe să gătească, astfel încât oricine se străduiește și muncește din greu să poată depăși provocările pentru a reuși în viață. Vreau să creez un mediu de învățare confortabil și prietenos, unde oamenii să poată discuta liber, să facă schimb de idei și să se sprijine reciproc în procesul de învățare și dezvoltare”, a împărtășit Dong.
Pentru Ngo Dinh Dong, visul unui centru de formare culinară nu este doar un obiectiv personal, ci și misiunea unei persoane pasionate și dedicate profesiei culinare, care dorește să contribuie la dezvoltarea industriei culinare interne și internaționale.
Sursă: https://thanhnien.vn/thoi-trang-tre/tu-chang-trai-bi-che-nau-an-kem-tro-thanh-bep-truong-nha-hang-5-sao-185240924084102944.htm
Comentariu (0)