Vizitați Ngoc Chien pentru a savura specialitatea crapului cu cocoașă

De fiecare dată când aveți ocazia să vizitați peisajul de basm al comunei Ngoc Chien, districtul Muong La, pe lângă faptul că veți fi martori la schimbările miraculoase ale pământului și ale oamenilor din ținutul florilor de păducel, al izvoarelor minerale termale, al climei proaspete și răcoroase pe tot parcursul anului, înconjurați de vechi case pe piloni po mu, de oameni prietenoși... vizitatorii se pot bucura și de deliciosul și grasul pește de râu pe care îl are doar Ngoc Chien, care este specialitatea crapului cu cocoașă.

Crapii cu cocoașă sunt congelați și vânduți pe piață.

Potrivit domnului Lo Van Phang, proprietarul pensiunii Huong Rung Homestay, comuna Ngoc Chien, crapul cu cocoașă poate crește doar în pârâul Chien, cu apă rece, limpede și curată, deoarece peștele se hrănește în principal cu mușchi și alge, cel mai mare pește având aproximativ 1-2 taeli, corp rotund, solzi albastru-negri, este de culoarea crapului cu cocoașă. Anterior, peștii erau prinși în mod natural de localnici în pârâul Chien, iar acum, pentru a satisface nevoile de plăcere ale turiștilor care vizitează, experimentează și stau în comună, localnicii au înmulțit peștii, crescându-i pe lacul hidroelectric Nam Chien, cu apă rece și curată, unde peștii cresc foarte bine, aducând venituri semnificative localnicilor.

Din dorința de a dezvolta la scară largă, multe gospodării au adus pești la lacul hidroelectric Son La pentru a încerca să-i crească, dar nu au reușit, deoarece crapul cu cocoașă poate trăi doar în medii montane, în ape reci și curenți bine ventilați. În prezent, comuna Ngoc Chien intenționează să apeleze la investitori pentru a se coordona cu localnicii pentru a construi mai multe modele de creștere a crapului cu cocoașă pe pârâul Chien, pentru a crea branduri, produse OCOP și cadouri pentru a le promova turiștilor din apropiere și din depărtare.

Prelucrarea crapului cu cocoașă este, de asemenea, simplă, puteți curăța intestinele (gurmanzii lasă peștele întreg fără a-l eviscera) apoi îl puteți prăji, grăta, găti supă acră sau orez lipicios, îl puteți găti la abur... toate sunt delicioase, dar cel mai bun lucru este totuși frecarea cu sare albă, grătarul pe o sobă cu lemne. Crapul cu cocoașă este foarte gras, carne densă, multe ouă, la grătar sau prăjite nu sunt crocante, dar oasele sunt foarte moi, carnea dulce, parfumată. După zile întregi de urcat munți, explorat și experimentat ținutul cu o altitudine de peste 2.000 de metri deasupra nivelului mării, coborâți în sat pentru a vă relaxa în izvorul mineral fierbinte, seara bucurați-vă de specialitățile pregătite de mâinile băieților și fetelor albi thailandezi din comuna Ngoc Chien, inclusiv crap cu cocoașă, savurați cu o cană de vin tare făcut din frunze, simțiți valoarea unică pe care natura a conferit-o acestui pământ.

Anh Duc (Contribuitor)

Sursă