Vizitați O Lam pentru a vedea cum se zdrobește orezul plat în cadrul ceremoniei de cultul Lunii

Mândri de profesia tradițională de bătut orez plat, cu ocazia festivalului Ok Om Bok din acest an, administrația locală a comunei O Lam (provincia An Giang) a recreat atmosfera vibrantă de bătut orez plat din comunitate, introducând atât caracteristicile unice ale profesiei, cât și sperând să deschidă un loc de joacă cultural care să poată fi întreținut în mod regulat pentru a primi mai mulți turiști în vizita acestei comunități eroice.

Orezul verde aplatizat este pregătit de khmeri în timpul festivalului Ok Om Bok pentru a-i mulțumi Zeului Lunii.

Frumusețea culturii comunitare

În fiecare an, în ziua cu lună plină a celei de-a zecea luni lunare, poporul khmer începe să recolteze orez. Cu credință, sinceritate și recunoștință față de Zeul Lunii și zeii care guvernează cerul și pământul pentru că au binecuvântat o recoltă abundentă, vreme favorabilă și rugându-se pentru sănătate, prosperitate și pace pentru fiecare familie, poporul khmer încredințează această credință primelor boabe de orez lipicios ale sezonului.

Oamenii aduc orez lipicios proaspăt prăjit, îl zdrobesc în boabe parfumate de orez lipicios pentru a le oferi Zeului Lunii. Aceasta este o oportunitate pentru toți de a învăța împreună, de a face schimb de experiențe în producție, de a savura o ceașcă de ceai, orez aplatizat și legume cultivate de ei înșiși.

Aceasta are și semnificația de a educa copiii despre spiritul producției prin muncă, solidaritatea în sat, lăudarea profesiei tradiționale de cultivator de orez care a adus prosperitate și fericire comunității. De atunci, festivalul Ok Om Bok a devenit o frumusețe culturală unică a poporului khmer.

Primul concurs de picatură a orezului plat a avut loc în comuna O Lam.

Prepararea orezului verde aplatizat este o ocupație tradițională a khmerilor din comuna O Lam, însă foarte puțini oameni din generația tânără de astăzi știu despre ea. Domnul Chau Soc Sa, locuitor în satul Phuoc Loc, este un artizan care își câștigă existența preparând orez verde aplatizat de aproape 50 de ani. În fiecare zi, el macină 20-27 kg de orez lipicios proaspăt pentru a face orez verde, pe care îl livrează angrosiștilor din orașele Can Tho, Ho Chi Minh și districtul Long Xuyen.

În timpul pandemiei de COVID-19, producția de fulgi de orez verde a fost întreruptă, iar producția a fost limitată până în prezent. El regretă: „În trecut, multe gospodării făceau fulgi de orez verde plat, apoi s-a redus la 15 gospodării, acum nu este clar, există oameni care cunosc meseria, dar nu o fac în mod regulat, ci trec la alte locuri de muncă pentru a se ocupa de viață.”

Procesul de prăjire a orezului lipicios, cernerea boabelor de orez lipicios după zdrobire pentru a obține fulgi de orez plati.

Potrivit bătrânilor din comuna O Lam, meseria de a face fulgi de orez verde dispare treptat, deoarece materia primă pentru fabricarea fulgilor de orez verde, orezul glutinos de sezon, este rară. Perioada de creștere a fulgilor de orez sezonieri este de 3-4 luni, nu la fel de uniformă ca în cazul fulgilor de orez pur agricoli actuali, recolta fiind afectată de șobolani, provocând pierderi ale recoltei, afectând veniturile și viața oamenilor.

Deși profesia de fabricator de fulgi de orez verde este oarecum abandonată în comparație cu trecutul, când vorbim de frumusețea culturală a comunității, khmerii din O Lam sunt foarte mândri și speră să aibă oportunitatea de a dezvolta din nou profesia.

După ce este zdrobit, orezul lipicios este amestecat cu zahăr, apă și nucă de cocos rasă pentru a-l înmuia, a absorbi aroma dulce și grasă și a avea o aromă mai atractivă.

Păstrarea culturii comunității

Anul acesta, pentru prima dată, comuna O Lam a organizat o competiție de picatură a orezului plat. Khmerii din sate și cătune s-au adunat în centrul comunei pentru a-și etala priceperea, plini de bucurie. S-au bucurat să vadă scena agitată a pregătirilor pentru ceremonia de cultul lunii. S-au bucurat pentru că tânăra generație a fost nerăbdătoare și curioasă, aclamand cu entuziasm în timp ce privea picatura orezului. S-au bucurat pentru că competiția nu s-a limitat doar la un singur cătun, ci a reunit toate cătunele, școlile și participarea forțelor armate, a tinerilor... creând o atmosferă caldă și plină de semnificație.

Echipa de competiție a unui grup școlar din Tuc a concurat la picatul orezului plat în atmosfera de aplauze entuziastă a elevilor.

Vicepreședintele Comitetului Popular al comunei O Lam Neang, Sam Bo, a declarat că întreaga comună are 65% populație khmeră, existând numeroase festivaluri culturale unice care trebuie conservate și întreținute. Printre acestea, festivalul Ok Om Bok, cunoscut și sub numele de festivalul Venerării Lunii, are o identitate culturală tradițională puternică și este organizat anual de locuitori.

În cadrul implementării Programului Național Țintește privind Dezvoltarea Socio -Economică a Minorităților Etnice și a Zonelor Montane pentru perioada 2021-2030, localitatea acordă o atenție deosebită Proiectului 6: „Conservarea și promovarea valorilor culturale tradiționale fine ale minorităților etnice, asociate cu dezvoltarea turismului”.

Produse finite din orez verde aplatizat au fost servite vizitatorilor pentru a se bucura de la competiție.

„Având în vedere succesul primei competiții, anul viitor plănuim să extindem spațiul și numărul de echipe, să adăugăm jocuri populare mai atractive pentru a crea o atmosferă veselă, onorând caracteristicile unice ale festivalului Ok Om Bok. Localitatea și-a propus, de asemenea, să încurajeze oamenii să cultive orez lipicios de sezon, să consolideze echipele de producție a orezului verde din satul meșteșugăresc (10-15 persoane) și să creeze condiții pentru a primi vizitatori care să viziteze și să experimenteze”, a declarat dna Neang Sam Bo.

Arta spectacolului de tobe Chhay-dam a khmerilor din comuna O Lam.

Prăjirea orezului aplatizat este unul dintre patrimoniile culturale imateriale ale poporului khmer din sud. În comuna O Lam, există, de asemenea, arta spectacolului Di Ke, interpretarea tobelor Chhay-dam, muzica pentatonică și festivalul curselor de tauri recunoscute drept Patrimoniu Cultural Imaterial Național.

În comună, lacurile frumoase, siturile istorice revoluționare și obiectivele turistice atrag un număr mare de turiști. Localitatea intenționează să includă în curând activitățile tradiționale impregnate de identitatea khmeră într-o călătorie pe care o experimentează turiștii atunci când vin în ținutul eroic O Lam.

Articol și fotografii: HOAI ANH

Sursă: https://baoangiang.com.vn/ve-o-lam-xem-gia-com-dep-trong-le-cung-trang-a465909.html