Mă întorc în orașul meu natal să mănânc turte de orez.

(Dong Nai) - Deodată, odată cu începutul verii, am observat că proprietăreasa mea părea să se pregătească să facă prăjituri. Văzând-o fierbând orez lipicios cu suc de fructe gac pentru a crea o culoare roșie, și apoi văzând coșul cu gardenii lângă el, am simțit brusc un sentiment de familiaritate. Apoi a fiert gardeniile la abur pentru a extrage sucul, pe care l-a folosit apoi pentru a aburi orezul lipicios, creând o culoare galbenă familiară, atrăgătoare. Trecuse mult timp de când nu mai văzusem această prăjitură tradițională din orașul meu natal, care evoca un dor profund de casă și o poftă pentru prăjitura de orez lipicios care făcuse parte din copilăria mea atât de mult timp.

În orașul meu natal, ori de câte ori bunica făcea turte de orez, noi, copiii, ne adunam în jurul lor ca să ne uităm, deoarece această delicatesă din copilărie era o gustare delicioasă și, de asemenea, datorită aspectului său atrăgător. Turtele erau de obicei făcute vara, când ingredientele erau cele mai bune și de sezon, spre deosebire de turtele de tot anul care se vând.

După ce fierbeam orezul lipicios cu fructe de gac și gardenie pentru a obține o culoare galben-roșiatică, o ajutam adesea pe bunica să le amestece și apoi să le zdrobească până devin omogene. Ori de câte ori făcea turte de orez lipicios, făcea multe, deoarece erau atât de mulți copii și nepoți în casă; de obicei, le făcea doar pentru ocazii speciale sau ceremonii mari. Odată ce orezul lipicios era moale și neted, aluatul era întins, feliat subțire și apoi uscat. Prepararea unei cantități mari necesita o feliere atentă, așa că pe atunci, curtea mare din fața casei bunicii mele era mereu plină de coșuri și tăvi cu felii de orez lipicios moi și netede, acoperind întreaga curte, la fel ca atunci când usca banane pentru a face banane uscate. Soarele trebuia să fie fierbinte pentru ca aluatul să nu se întărească sau să se ude și să aibă și aroma parfumată a aluatului uscat la soare.