Întoarce-te la Yen Son pentru a asculta mirosul ceaiului „spunând povești”.

De generații întregi, în inima zonei centrale a Țării Strămoșești, pământul Yen Son (comuna Yen Son, districtul Thanh Son, Phu Tho (vechiul)) a fost înmiresmat de aroma ceaiului. Răspândindu-se de-a lungul dealurilor șerpuitoare de la poalele muntelui Thu Tinh, dealurile verzi cultivate cu ceai au devenit o dovadă vie a schimbării pământului care odinioară a trecut printr-o perioadă dificilă și care acum se dezvoltă puternic...

Unde dealurile de ceai se trezesc odată cu zorii

5 dimineața. În timp ce ceața încă acoperea poteca, am urmat-o pe dna Nguyen Thi Anh din Echipa 2, Mo Hamlet, Comuna Yen Son, cu un sac de ananas legat în jurul taliei, în sus pe dealul cu ceai. Mâinile ei bătătorite smulgeau cu agilitate fiecare vlăstar tânăr de ceai în vântul foșnitor, ca o șoaptă între cer și pământ.

În fiecare dimineață, dna Nguyen Thi Anh este prezentă devreme în grădina de ceai.

„Cultiv ceai aici de mult timp. Cel puțin 30-40 de ani. În trecut, ceaiul era cultivat într-un mod mic, dispersat, dar acum este cultivat într-un mod concentrat, urmând sistematic un proces de producție curat, de la grădina de ceai până la masa cu ceai”, a spus dna Anh în timp ce mâinile ei culegeau încă cu agilitate fiecare boboc tânăr de ceai: „un boboc, două frunze”, ca și cum ar fi alunecat pe clapele unui pian.

Locuitorii din Yen Son sunt atașați de arborii de ceai în ultimii 30-40 de ani.

Yen Son este cunoscut de mult timp ca unul dintre leagănele industriei ceaiului vietnamez. Fiecare pumn de pământ și deal poartă amprentele generațiilor de cultivatori de ceai. De la ceaiul verde tradițional, oamenii de aici au învățat cum să facă ceai parfumat și ceai negru fermentat pentru a satisface nevoile din ce în ce mai diverse ale pieței.

Tovarășul Dinh Van Tinh, vicepreședintele Comitetului Popular al Comunei Yen Son, a declarat: „În Yen Son, ceaiul este principala cultură. Datorită climatului blând și condițiilor de sol potrivite, în special solului roșu-gălbui de feralit pe șisturi argiloase, ceaiul Yen Son are propriile caracteristici și calități unice, fiind întotdeauna foarte apreciat pentru calitatea sa, creând o reputație pentru acest pământ.”

Mugurii tineri și luxurianți de ceai au creat aroma distinctă, precum și reputația ceaiului Yen Son.

timp de mulți ani.

Mugurii tineri și luxurianți de ceai de aici conțin niveluri ideale de taninuri și alți compuși, creând o aromă distinctă. Când este preparat, ceaiul Yen Son conferă apei o culoare galben-verzuie limpede, precum soarele de dimineață. Aroma ceaiului este blândă, pură, nu aspră, ci ușor seducătoare. Cel mai special lucru este gustul bogat al ceaiului, cu un postgust dulce profund, care se răspândește în gură și persistă pentru totdeauna. Acesta este rezultatul unei combinații armonioase între condiții naturale favorabile și experiența îndelungată în agricultură a locuitorilor din Yen Son.

Mâinile oamenilor din Yen Son culeg cu dibăcie fiecare boboc tânăr de ceai, ca și cum ar aluneca pe clapele unui pian.

Pământul și oamenii cresc zi de zi

Spre deosebire de imaginea muncitoare și meschină a industriei ceaiului din trecut, oamenii din Yen Son intră acum în profesie cu o mentalitate nouă: prepararea unui ceai sustenabil, curat și sigur. De la soiurile de ceai native la soiurile hibride de înaltă calitate, oamenii sunt sprijiniți cu tehnici de îngrijire și experiență practică transmise din generație în generație. Oamenii au selectat, plantat și fertilizat cu produse biologice, reducând la minimum substanțele chimice toxice. Multe gospodării aplică și sisteme de irigare prin picurare, acoperind rădăcinile pentru a le menține umede în sezonul uscat.

Oamenii din Yen Son cultivă ceai cu o gândire nouă.

Dna Nguyen Thi Chuyen, proprietara unei fabrici de procesare a ceaiului din comuna Yen Son, a declarat: „A face ceai curat nu înseamnă doar a-l vinde la un preț ridicat, ci și a-ți proteja propria sănătate. Anterior, ceaiul era vândut în principal angrosiștilor, dar acum cererea pieței ne impune să producem conform unui proces standard, cu certificare de siguranță. Dacă nu îl curățăm, ne vom elimina din joc.”

Conform statisticilor, întreaga regiune Yen Son are în prezent aproximativ 300 de hectare cultivate cu ceai. Dintre acestea, Compania de Ceai Yen Son are aproximativ 218 hectare plantate în asociere cu gospodăriile. Restul de 100 de hectare sunt investite și dezvoltate chiar de către locuitori. Întreaga zonă de cultivare a ceaiului este concentrată în comuna Yen Son (veche) și în câteva cătune din comuna Tinh Nhue (veche). Pe lângă acestea, întreaga regiune are peste o duzină de unități de producție de ceai care îndeplinesc standardele de igienă și siguranță alimentară, multe gospodării participând la programul provincial OCOP. Unele fabrici de pionierat aplică linii de uscare în pat fluidizat, presare în vid și ambalaje reciclate, creând un lanț închis de la grădină până la ceașca de ceai.

Arborii de ceai contribuie la prosperitatea tot mai mare a pământului Yen Son.

Pentru locuitorii din zona Yen Son, ceaiul este principala cultură, aducând o viață prosperă. Prin verificarea și statisticile efectuate în rândul gospodăriilor cultivatoare de ceai, nu există în prezent gospodării sărace sau aproape sărace. Datorită arborilor de ceai, pământul din Yen Son a devenit treptat prosper. Multe case noi și solide au apărut printre dealurile verzi de ceai, ca dovadă a dezvoltării și progresului acestui ținut.

Familia domnului Nguyen Van Thu din cătunul Mo deține aproximativ 5 hectare de ceai, fiecare recoltă produce aproximativ 6 tone, cu un preț mediu de 4 - 5 mii VND/kg de muguri de ceai proaspeți, ceea ce i-a adus un venit semnificativ. Sau, la fel cum familia doamnei Nguyen Thi Hop are 2 hectare de ceai, iar tot timpul anului familia ei locuiește doar pe dealul cu ceai. Deoarece după recoltarea unui capăt, și la celălalt capăt al arborelui de ceai au încolțit muguri verzi...

Familia doamnei Nguyen Thi Hop din cătunul Mo deține 2 hectare de ceai, ceea ce reprezintă o sursă semnificativă de venit.

În ciuda numeroaselor provocări, locuitorii din Yen Son sunt încă neclintiți în călătoria lor de a cultiva arbori de ceai. Dealurile de ceai nu sunt doar o sursă de trai, ci transformă zi de zi Yen Son într-o zonă rurală locuibilă. Unde oamenii sunt atașați de pământ și de profesia tradițională de cultivator de ceai.

Arborii de ceai transformă treptat Yen Son într-o zonă rurală locuibilă.

În soarele dimineții, privind încărcăturile pline de ceai transportate de la dealuri la fabrica de uscare, mi-am imaginat un viitor al orașului Yen Son nu doar parfumat cu mirosul ceaiului, ci și cald, cu credința și vitalitatea ținutului central care se schimbă în fiecare zi. Acolo, stând în jurul unei cești de ceai strălucitor și cu miros rece, alături de fermieri simpli, am ascultat în voie povești despre pământ și oamenii care cresc zi de zi...

Manh Hung

Sursă: https://baophutho.vn/ve-yen-son-nghe-huong-tra-ke-chuyen-236382.htm