Gustul de acasă începe cu aromele copilăriei. Căci aceste arome nu numai că ne hrănesc pe măsură ce creștem, ci cultivă în noi și dragostea pentru patria noastră. Încă de la primele cântece de leagăn cântate în leagăn, fiecare copil de la țară simte vag și simte profund gustul familiar de acasă. Gustul de acasă este un amestec între transpirația sărată a unui tată, gustul dulce al laptelui matern, mirosul înțepător de noroi și pământ și parfumul acru al fumului de paie.
Gustul de acasă începe cu imaginea mamei mele, trudind tot anul în bucătăria acoperită de funingine, plină de oale și tigăi. Pe atunci, familia noastră era foarte săracă; mesele constau doar din mâncăruri simple, tocate grosier și fierte în sos sărat, dar totuși amintite cu atâta drag. Mese cu legume murate și vinete sărate pe care mama le stoca în borcane și conserve; gustul dulce și savuros al cartofilor dulci; aroma bogată și parfumată a cărnii și peștelui în ochii veseli ai copiilor ei în timpul reuniunilor de familie sau al sărbătorilor; și „supa de spanac cu apă” și „vinetele murate” care au devenit amintiri înrădăcinate pentru cei dintre noi care suntem departe de casă. Aceste arome de acasă evocă nostalgie și afecțiune, însoțindu-ne de-a lungul vieții.
Din bucătăria mamei mele, aromele copilăriei se împletesc cu nenumărate delicii tradiționale făcute din făină de orez, orez glutinos și porumb. Există gustul bogat, dulce și parfumat al banh chung și banh tet; textura dulce și moale a banh ngao; dulceața delicată a banh bien; gustul ușor și răcoritor al banh duc; și biscuiții crocanți de orez, cu crustă de susan, care trosneau când erau mușcați, amintind de acele ulițe îndepărtate ale satelor și de imaginea mamei mele întorcându-se de la piață. Și apoi există tot felul de bomboane: bomboane crocante, caramelizate, bomboane mestecabile cu aroma dulce a siropului de trestie de zahăr, un parfum care se împletește și se îmbină perfect.
Gustul de acasă se regăsește și în mâncărurile rustice la grătar, gătite la foc mic pe câmpuri de către copiii care păstoresc bizoni. Flăcările trosnesc și arde, dar cărbunele mocnește, creând aroma dulce a creveților, crabilor și peștelui, dulceața pământie a porumbului și gustul cartofilor scoși din pământ...
Gustul de acasă, aroma copilăriei, începe cu un miros și apoi se dizolvă într-un gust. Tot din acest miros coace fructele în grădina vremurilor noastre rurale, când casele erau separate de garduri de bambus, încă neîmprejmuite de ziduri înalte. Grădina copilăriei este o lume magică și bogată, cu nenumărate fructe care se coc treptat, apărând chiar și în imaginația noastră. Există gustul dulce-acrișor al loquat-ului și chayote-ului; dulcele amestecat cu o notă de amărăciune al pomelo-ului; gustul astringent al rambutanului, gustul dulce-cremos al fructului sim... Fiecare fruct spune un basm al copilăriei, o rimă pentru copii care dăinuie în amintirile copiilor satului din acele vremuri...
Gustul de acasă este și aroma dulce care emană din ulciorul cu apă rece de la capătul casei, unde copiii beau din coji de nucă de cocos ori de câte ori le era sete, fără teama durerilor de stomac. Este gustul dulce și limpede al fântânii acoperite de mușchi de la marginea satului, păstrând în tăcere bucuriile și necazurile unei epoci liniștite și simple. Sunetul apei scoase din găleată răsună tulburător în vise. Este gustul amar al unui bol de ceai verde preparat cu apă de fântână a satului, unde vecinii se adună să stea de vorbă în timpul liber.
Gustul de acasă încă persistă în briza care aduce parfumul pământului după prima ploaie de vară, în cântatul cocoșilor în zori, în murmurul copiilor care își recită lecțiile și în mirosul fumului de bucătărie la amurg care se strecoară printre frunze. Acest gust nu numai că ne face limba să tânjească după el, dar ne și mirosește inimile cu nostalgie și un sentiment persistent de dor.
Acasă este o lume a amintirilor – atât familiare, cât și dragi, dar totodată îndepărtate și vagi. Este un loc în care tânjim mereu să ne întoarcem atunci când inimile noastre sunt tulburate, un loc unde simpla punere a piciorului acolo și respirația profundă este suficientă pentru a aduce pace.
Și poate că, în fiecare dintre noi, sentimentul de acasă nu dispare niciodată cu adevărat. Pur și simplu zace undeva latent, așteptând ziua în care ne vom liniști inimile și vom realiza: patria noastră nu ne-a părăsit niciodată cu adevărat; doar că poate am uitat-o în ritmul grăbit al vieții...
Sursă: https://baodaklak.vn/van-hoa-du-lich-van-hoc-nghe-thuat/van-hoc-nghe-thuat/202512/vi-que-trong-ky-uc-5a70238/
