Vietnamul va avea o „Enciclopedie a Bucătăriei Vietnameze”

Conform raportului sumar din 2024, VCCA a admis încă 58 de membri, numărul total de membri ai Asociației ajungând la 474 și devenind membru oficial al Uniunii Globale a Bucătarilor (GCU).

Expoziție culinară vietnameză și program de introducere din 2024, organizat de VCCA

Pentru a extinde și dezvolta rețeaua, Asociația a înființat o Asociație Vietnam Super Chef suplimentară. Imediat după înființarea sa în august, Asociația Vietnam Super Chef a desfășurat continuu activități de introducere și preparare a preparatelor vietnameze-europene cu condimente vietnameze către companii alimentare precum: Masan, Lee Kum Kee, ABC... În același timp, a organizat cu succes activități sociale, programe caritabile, sprijin comunitar; a lansat campanii semnificative, cum ar fi programul caritabil „Dăruirea este pentru totdeauna” în Long An ; a sprijinit fondul pentru copiii cu dizabilități din orașul Ho Chi Minh...

Pe lângă îmbunătățirea personalului intern și a operațiunilor birourilor, departamentelor și sucursalelor afiliate, membrii VCCA au organizat cu succes evenimente remarcabile în ultimul an. De exemplu, Asociația Restaurantelor din Vietnam a organizat cu succes evenimentul ARAA în cadrul evenimentului The Restaurant Leadership 2024; lansând proiectul „Vietnam, călătoria pentru a deveni noua «Capitală Culinară» a lumii ”. Evenimentul a atras participarea unor experți de renume, lideri, manageri și reprezentanți ai organizațiilor internaționale din industria alimentelor și băuturilor și a fost o oportunitate de a introduce, conecta și dezvolta platforma culinară vietnameză pe arena internațională...

Promovând punctele forte ale VCCA în reunirea și utilizarea unei echipe de bucătari - artiști culinari la nivel național, VCCA a coordonat cu departamentele, sucursalele și sectoarele locale pentru a oferi consultanță, co-organizare, sponsorizare expertiză și sprijini comunicarea evenimentelor culturale culinare și turistice din întreaga țară, cum ar fi: Festivalul Culturii Culinare Thanh 2024; Festivalul Culturii Culinare Binh Dinh 2024; Festivalul Nam Dinh Pho 2024; Săptămâna Culinară Tradițională Hue 2024; Festivalul Culinar „Salty Da Nang”...

Dl. Nguyen Quoc Ky, președintele VCCA, a recunoscut că anul 2024 marchează o perioadă specială în contextul economic, cultural și social al Vietnamului, creând un impact profund asupra activităților asociației. În contextul în care economia globală continuă să se redreseze după pandemia de Covid-19, Vietnamul a menținut o rată stabilă de creștere a PIB-ului, înregistrând în același timp o dezvoltare puternică a industriei turismului internațional. Această tendință aduce numeroase oportunități pentru promovarea și dezvoltarea brandului culinar vietnamez pe scena internațională.

Profitând de oportunitățile oferite de dezvoltarea turismului, schimbările de politici și integrarea internațională, VCCA își propune să continue creșterea numărului de membri noi, intenționează să dezvolte membri oficiali și să ghideze înființarea mai multor Asociații Culinare Locale (Hanoi, Quang Ninh, Tay Ninh, Can Tho, Nord-Vest...) în 2025; va organiza evenimentul „Anunțarea călătoriei pentru găsirea și stabilirea unui record vietnamez pentru colecția a 365 de preparate speciale vietnameze cu sos de pește” și va continua să însoțească localitățile pentru a organiza numeroase concursuri și programe pentru a aduce bucătăria vietnameză tot mai adânc în lume...

În special, președintele VCCA și membrii depun eforturi considerabile pentru finalizarea proiectului „Colecție cuprinzătoare de bucătărie vietnameză care conectează comunitatea” în vederea „Enciclopediei bucătăriei vietnameze”.

Dl. Nguyen Quoc Ky a subliniat că, în mediul globalizat actual, cultura culinară a devenit o parte importantă în construirea unui brand național și atragerea turiștilor. Preparatele vietnameze, cu bogăția și puternica lor identitate națională, sunt din ce în ce mai apreciate la nivel internațional. Dezvoltarea industriei turismului culinar a contribuit la ridicarea nivelului bucătăriei vietnameze în ochii prietenilor internaționali. Preparate tipice precum pho, banh mi, bun cha nu numai că lasă o impresie asupra turiștilor, dar sunt și onorate în clasamentele culinare mondiale.

Prin urmare, VCCA își stabilește sarcina de a construi capitale culturale culinare, capitale și muzee ale bucătăriei vietnameze, transformând bucătăria într-un brand atunci când se referă la Vietnam.

Thanhnien.vn

Sursă: https://thanhnien.vn/viet-nam-se-co-bach-khoa-toan-thu-am-thuc-viet-18525011617393239.htm