Maestrul bucătar vietnamez-american laudă Pho Suong, Bun Cha Gam Cau și delicioasa mâncare stradală

În timpul unui tur gastronomic cu prietenii, bucătăreasa Christine Ha a fost invitată să savureze Pho Suong pe aleea Trung Yen. Situată în inima cartierului vechi și aproape de sofisticata piață alimentară Hang Be, Trung Yen este considerată cea mai faimoasă alee culinară din capitală.

Chiar la începutul aleii, mergând dinspre Dinh Liet, se află restaurantul Pho Suong. De mai bine de 30 de ani, restaurantul Pho Suong, al descendenților domnului Ty - proprietarul standului „Pho Cu Tau în cămașă verde”, păstrează aroma tradițională, atrăgând clienți. Fiecare bol de pho costă aici între 55.000 și 80.000 VND.

Christine Ha a comentat că Pho Suong are o supă mai ușoară, mai puține condimente și tăiței mai groși, „foarte asemănător cu pho-ul pe care îl gătea mama”.

Bucătăreasa și-a exprimat încântarea pentru preparatul Gam Cau Bun Cha de pe strada Hang Giay. Ea a comentat: „Carnea de porc a restaurantului este gătită la grătar la perfecție.” Christine Ha a menționat, de asemenea, că atunci când mănâncă, clienții înmoaie tăiței și ierburi într-un bol cu sos de pește ușor amestecat.

Pe lângă aleea alimentară Trung Yen, Christine Ha a vizitat aleea pieței Dong Xuan, un alt „paradis alimentar” ieftin din Hanoi . Aici s-a oprit la cel mai faimos bun oc Thuy din piață.

Această prăvălie cu tăiței are aproximativ 70 de ani. Chiar și în zilele fierbinți de vară, acest restaurant de 15 metri pătrați este încă plin de clienți, o persoană se ridică în picioare, alta îi ia imediat locul. Clienții se înghesuie în fața ușii, strecurându-se printre rândurile de mese pentru a se mișca. Atracția principală aici o reprezintă bolurile cu supă de melc cu tăiței, cu arome tradiționale. Bolurile cu supă de tăiței nu au adăugat șuncă, vită sau cârnați, așa cum se întâmplă în multe alte locuri.

Fiecare bol de tăiței costă între 40.000 și 50.000 VND/bol, în funcție de tipul de melc, cu adaos de banane sau fasole.

O altă mâncare stradală pe care acest „maestru bucătar” o savurează este banh gio pe strada Dao Duy Tu. Magazinul are aproximativ 40 de ani, fiind renumit pentru banh gio-ul său moale și fin, cu carne parfumată și grasă și umplutură de ciuperci cu urechi de lemn. Bucătăreasa se bucură și de banh day cu șuncă.

Băuturile preferate ale Christinei Ha sunt cafeaua cu ouă și cafeaua cu iaurt rece.

„Prima dată când am băut cafea cu iaurt și gheață, am fost puțin confuză la prima înghițitură, neștiind dacă o să-mi placă sau nu, dar cu cât beam mai mult, cu atât îmi plăcea mai mult. Poate o voi face acasă, pentru că am mai făcut iaurt vietnamez. Cafeaua fierbinte cu ou este o combinație de cafea și ouă. Gălbenușurile de ou crude sunt amestecate cu lapte condensat pentru a crea o cremă, adăugată în cafea, adăugând o aromă bogată băuturii”, a scris ea.

Christine Ha (numele real Ha Huyen Tran) s-a născut și a crescut în Houston, SUA. A fost campioana programului MasterChef din 2012 în SUA.

În jurul vârstei de 20 de ani, Christine a început să sufere de o boală care i-a afectat vederea. Deși a absolvit cu o diplomă în finanțe și managementul sistemelor informatice de la Universitatea din Texas, Austin, nu a putut lucra. A continuat să studieze pentru un master în ficțiune la Universitatea din Houston. MasterChef a fost un punct de cotitură în viața ei. În timpul programului MasterChef din 2012, ea a spus faimoasa frază: „Vreau să fiu luată în serios, nu doar o inspirație”.