Orezul lipicios este considerat „întruchiparea excelenței culinare vietnameze”.

O renumită revistă britanică de călătorie a descris orezul lipicios drept „chipul excelenței culinare vietnameze” și este inclus în lista sa de 10 preparate remarcabile din Hanoi, potrivite pentru vegetarieni.

Condé Nast Traveller, o revistă de călătorii cu sediul în Londra, Anglia, notează că bucătăria din Hanoi poate fi atrăgătoare și pentru vegetarieni, oferind arome diverse prin utilizarea diverselor ierburi, legume și fructe proaspete. Mai jos este o listă de 10 preparate vegetariene, bazate pe criterii precum ușurința în consum, popularitatea, diversitatea aromelor și disponibilitatea rapidă în diverse restaurante, așa cum au fost sugerate de experții culinari și de clienții restaurantelor.

Orezul lipicios, vermicelli vegetarieni cu carne de porc la grătar și clătite savuroase sunt principalele feluri de mâncare pentru vegetarienii care vizitează Hanoi. Orezul lipicios este o alegere populară pentru micul dejun în rândul localnicilor și poate fi găsit la aproape fiecare tarabă de mâncare stradală. Potrivit Condé Nast Traveller , fie că este consumat la pachet sau într-un cadru luxos al unui restaurant, orezul lipicios rămâne „întruchiparea excelenței culinare vietnameze”. Există multe tipuri de orez lipicios, cum ar fi orezul lipicios simplu, orezul lipicios cu arahide, orezul lipicios cu pui mărunțit, orezul lipicios cu fructe gac, orezul lipicios cu porumb, orezul lipicios cu nucă de cocos și orezul lipicios cu carne de porc. Pe lângă faptul că îl consumă vegetarian cu semințe de susan și arahide, vietnamezii îl savurează adesea cu mâncăruri savuroase, cum ar fi cârnați vegetarieni, ouă, carne fiartă, carne de porc mărunțită și pateu.

Orez lipicios cu porumb, servit cu carne de porc mărunțită și ceapă prăjită, la tarabele cu mâncare stradală din Hanoi. Foto: Di Vy. — Orez lipicios cu porumb, servit cu carne de porc mărunțită și ceapă prăjită, la tarabele cu mâncare stradală din Hanoi. Foto: *Di Vy.*

Bun cha vegetarian este descris ca având o „aromă atrăgătoare și atrăgătoare” și fiind „la fel de delicios ca bun cha cu carne” și „potrivit pentru vegetarieni”. Banh xeo (clătită vietnameză sărată) impresionează prin culorile sale vibrante, crusta crocantă și umplutura de legume fragede și dulci și condimente bogate.

Alte preparate vegetariene menționate includ tofu în sos de roșii, descris ca „evocând amintiri din copilărie pentru majoritatea vietnamezilor”. Tofu prăjit crocant este servit cu sos de roșii și ceapă verde și se mănâncă cu orez alb. Spanacul de apă sotat cu usturoi este al doilea pe lista sugestiilor, descris ca „un preparat simplu, dar apetisant și delicios”. Spanacul de apă poate fi consumat simplu sau combinat cu feluri principale.

Cele două tipuri de salată menționate sunt salata de flori de bananier și salata de papaya verde. Ambele constau din flori de bananier sau papaya verde tăiate în fâșii subțiri, amestecate cu sos de pește dulce-acrișor, ierburi și morcovi pentru a crea o aromă răcoritoare și plăcută.

În ceea ce privește deserturile și băuturile, Condé Nast Traveller sugerează să încercați supa dulce de banane, biluțele de orez glutinos și cafeaua cu lapte și gheață. Toate acestea sunt specialități vietnameze faimoase, îndrăgite de localnici.

( De Anh Minh , conform Cntraveller )

Legătură sursă