Tendințe în consumul de alimente și băuturi în Danemarca: De la sănătatea personală la valori sustenabile

Pe măsură ce consumatorii globali sunt din ce în ce mai preocupați de sănătate, mediu și stiluri de viață personalizate, piața alimentelor și băuturilor din Danemarca, una dintre țările cu cel mai ridicat indice de consum sustenabil din Europa, este martora unei schimbări clare atât în ​​ceea ce privește gradul de conștientizare, cât și comportamentul consumatorilor.

Băuturi: Marea trecere către băuturi nealcoolice, naturale și cu conținut scăzut de zahăr

Piața a depășit stadiul de „a mânca pentru a fi sătul” sau „a bea pentru a-ți potoli setea” pentru a intra în era „a mânca pentru a fi sănătos, a bea pentru a trăi ecologic”, cu valori care se învârt în jurul sănătății, funcționalității, experienței și responsabilității sociale.

Una dintre cele mai importante tendințe este creșterea continuă a segmentului băuturilor nealcoolice. Consumatorii danezi preferă din ce în ce mai mult sucurile naturale de fructe, smoothie-urile de legume, ceaiurile din plante și produsele ușor fermentate, datorită confortului, gustului plăcut și beneficiilor asociate pentru sănătate. Produsele fără coloranți artificiali, zaharuri și cofeină domină deciziile de cumpărare.

Cu toate acestea, aproximativ 52% dintre consumatorii danezi încă cumpără alcool în mod regulat, o cifră mai mare decât media globală, berea, vinul și băuturile spirtoase fiind alegeri populare, asociate în principal cu cultura socială și ospitalitatea. Deși nu reduc complet consumul de alcool, consumatorii se orientează către produse cu conținut scăzut de alcool, organice sau produse prin procese sustenabile.

Cafeaua și ceaiul rămân esențiale pentru obiceiurile de consum zilnice, în special dimineața și la începutul după-amiezii. În acest segment, prețul și marca au o influență majoră asupra comportamentului de cumpărare, în timp ce originea boabelor, metoda de prăjire și certificarea Fair Trade sunt din ce în ce mai importante.

Alimente esențiale: prioritizați sănătatea, datele de expirare și prețul

În ceea ce privește alimentele de bază, consumatorii danezi manifestă un nivel ridicat de preocupare pentru sănătate și termenul de valabilitate. Deși prospețimea, numele mărcii sau designul ambalajului au o influență redusă asupra alegerii, accesibilitatea, nutriția echilibrată și termenul lung de valabilitate sunt priorități de top.

Cerealele și pâinea bogate în proteine, fibre și sărace în zahăr sau grăsimi înregistrează o creștere constantă, reflectând combinația dintre nevoile alimentare, controlul glicemiei și suportul digestiv. Laptele și produsele lactate - în special cele fără lactoză, probiotice sau organice - continuă să reprezinte o pondere mare din coșul de consum.

O altă schimbare notabilă este tendința de reducere a consumului de carne roșie și de creștere a opțiunilor de pește și fructe de mare, reflectând o mai mare conștientizare a nutriției și a impactului asupra mediului. Produsele din fructe de mare conservate sau congelate, cu trasabilitate, sunt foarte apreciate de consumatori.

Alimente procesate și premium: combinând confortul și calitatea

Piața daneză înregistrează o creștere puternică în segmentul alimentelor procesate inteligente, unde valoarea nu constă în a fi „ieftin”, ci în a fi „inteligent, curat și convenabil”.

Produse precum mâncărurile congelate premium, sosurile gata preparate, condimentele organice și sosurile regionale sunt în creștere puternică, atâta timp cât îndeplinesc criteriile: ingrediente naturale, conținut scăzut de zahăr - conținut scăzut de sare, fără conservanți și origine transparentă. Consumatorii sunt dispuși să plătească mai mult dacă produsul ajută la economisirea timpului de gătire, dar asigură în același timp gustul și calitatea.

Gustări, alimente pe bază de plante și produse sportive : Segmente de succes

Gustările nu mai sunt un păcat dacă sunt produse corespunzător. Consumatorii danezi caută gustări organice, semințe nutritive, batoane proteice pe bază de plante, prăjituri cu conținut scăzut de zahăr și produse fermentate natural, în special în rândul tinerilor și al angajaților de birou.

Între timp, alimentele pe bază de plante, inclusiv alternativele la carne, laptele vegetal, soia, ovăzul și semințele de chia, devin principalii factori de creștere ai pieței. Danemarca are acum una dintre cele mai mari rate de consum de alimente pe bază de plante din Europa, datorită unei conștientizări puternice a climei, sănătății personale și drepturilor animalelor.

Alimentele funcționale și nutriția sportivă au apărut, de asemenea, în forță, deservind grupuri specializate, cum ar fi persoanele care frecventează sălile de sport, sportivii, persoanele care țin dietă sau vârstnicii care au nevoie de suplimente nutritive. Printre produsele notabile se numără pudrele proteice, suplimentele multivitaminice, băuturile electrolitice naturale și alimentele care stimulează imunitatea.

Implicații strategice pentru afacerile vietnameze

Cu o piață care cere standarde înalte, valori care valorizează transparența și se concentrează pe etica producției, companiile vietnameze care abordează Danemarca trebuie să ia în considerare:

• Poziționarea produselor conform criteriilor de sănătate - confort - sustenabilitate, în special în grupuri de produse precum suc natural, cafea instant premium, ceai din plante, fructe uscate cu conținut scăzut de zahăr, gustări din nuci, tăiței/foto instant nutritivi...

• Investiții în ambalaje ecologice, reciclabilitate și trasabilitate – factori care devin din ce în ce mai necesari pe piața nordică.

• Deține certificări prestigioase (EU Organic, Vegan, BRC, IFS, Fair Trade) pentru a se alătura sistemelor moderne de distribuție, în special lanțurilor de supermarketuri și platformelor de comerț electronic specializate în produse ecologice.

• Valorificați povești despre regiunile de materii prime, procesele de producție artizanale, indicațiile geografice și angajamentul față de comunitate – deoarece consumatorii danezi nu cumpără doar un produs, ci cumpără valorile culturale și etice din spatele acestuia.

Piața daneză de alimente și băuturi se transformă rapid către o abordare „inteligentă – ecologică – personalizată”, reflectând tendințele avansate ale consumatorilor la nivel global. Sensibilitatea la gusturi, respectarea unor standarde înalte și construirea de mărci asociate cu valori sustenabile vor fi cheia pentru ca afacerile vietnameze să abordeze cu succes această piață și să facă o impresie de durată.

---

Sursa: Biroul Comercial al Vietnamului din Suedia, concomitent în Danemarca, Norvegia, Islanda și Letonia

Sursă: https://moit.gov.vn/tin-tuc/thi-truong-nuoc-ngoai/xu-huong-tieu-dung-thuc-pham-va-do-uong-tai-dan-mach-tu-suc-khoe-ca-nhan-den-gia-tri-ben-vung.html