Yum Cha – O trăsătură culinară unică a persoanelor în vârstă din Hong Kong

Fie că sunt tineri sau bătrâni, locuitorii din Hong Kong adoră să se bucure de Yum Cha, deoarece nu este doar o masă, ci și o caracteristică culturală unică ce ajută la conectarea familiei și a prietenilor.

Câteva feluri de mâncare dim sum de bază în Hong Kong. (Foto: Mac Luyen/VNA)

Yum Cha (înseamnă a bea ceai) în cantoneză (China), iar când vine vorba de Yum Cha, oamenii se gândesc adesea să savureze ceaiul alături de preparate dimsum (care înseamnă „mic dejun”).

Indiferent de tineri sau bătrâni, locuitorii din Hong Kong adoră să savureze Yum Cha, deoarece nu este doar o masă, ci și o caracteristică culturală unică ce ajută la conectarea familiilor și prietenilor. Yum Cha a fost introdus în Hong Kong din districtul Xiguan, Guangzhou, provincia Guangdong, acum mai bine de 200 de ani.

Pentru mulți vârstnici din Hong Kong, Yum Cha nu înseamnă doar savurarea ceaiului și a dim sum-ului, ci și o modalitate de a se bucura de viață și de a purta interacțiuni sociale.

Se pot relaxa dimineața cu clasicul „o cană de ceai și două feluri de dim sum”, în timp ce citesc ziarul zilnic într-un ritm relaxant până în jurul orei 9-10 sau se bucură de prânz sau cină. Există o vorbă care spune că „Trei zile fără Yum Cha nu înseamnă Hong Kong”.

Dl. Say Chin Yeung - directorul restaurantului Sun Kong, a declarat că restaurantul este deschis între orele 6:00 și 22:00, iar clienții sunt în principal persoane în vârstă. Unii oameni vin să ia trei mese pe zi, alții vin singuri și mănâncă una sau două feluri de mâncare înainte de a merge la serviciu, uneori cu prietenii sau întreaga familie vine să mănânce pentru a împărtăși sau a depăna amintiri. De obicei, familiile și prietenii se adună în weekenduri sau de sărbători pentru a sta de vorbă și a savura mâncare delicioasă.

Conform spuselor domnului Say Chin Yeung, de obicei, atunci când rudele și prietenii te invită la Yum Cha, probabil că vor cu adevărat să discute ceva cu tine sau să-i ajuți cu ceva. Bătrânii care doresc să se întâlnească cu juniori sau juniorii care doresc să se întâlnească cu bătrâni își vor face o programare pentru a merge la Yum Cha. Multe lucruri nu pot fi discutate la telefon, dar pot fi rezolvate după una sau două sesiuni de Yum Cha.

Dna Vuong Nghenh De - manager de vânzări la restaurantul Sun Kong, a spus că cultura Yum Cha din Hong Kong este cu adevărat grozavă. Dimineața, la prânz, după-amiaza sau seara, vârstnicii se întâlnesc pentru a bea ceai, a mânca dim sum și a discuta despre tot felul de lucruri.

Apartamentele din Hong Kong sunt mici, așa că oamenii se întâlnesc adesea la ceainării pentru a sta de vorbă. Restaurantul Sun Kong este situat în apropierea multor atracții turistice , așa că primește adesea mulți turiști străini, în special coreeni, la Yum Cha, care admiră și ei acest aspect cultural al locuitorilor din Hong Kong.

Domnul Lee Ming Han, un rezident din Hong Kong, a povestit că uneori el și soția sa merg la Yum Cha pentru comoditate, alteori își fac întâlniri cu câțiva prieteni pentru a mânca împreună și a sta de vorbă. Domnul Han a adăugat că cultura culinară a locuitorilor din Hong Kong se reflectă clar în cultura Yum Cha, de la semnarea contractelor, cumpărarea de case, trimiterea copiilor la studii în străinătate, se întâlnesc la ceainării pentru a sta de vorbă și a împărtăși mâncăruri între ei. Yum Cha nu este doar o masă, ci și o experiență culturală specială pentru locuitorii din Hong Kong.

Și mai special, Yum Cha este considerat și o „specialitate din Hong Kong” pentru vârstnici. Unii oameni spun că vârstnicii din Hong Kong sunt oameni „eleganți” care merg la restaurantele Yum Cha în fiecare zi sau în fiecare săptămână.

Yum Cha este atât economic, cât și frugal, clienții pot comanda câteva feluri de mâncare dim sum, o farfurie de pho sotat pentru câteva persoane să mănânce împreună sau pot comanda și un pui sau un pește la abur pentru a-și răsfăța prietenii, adăugând niște bere sau vin, restaurantul îi satisface întotdeauna pe clienți. Există o regulă pe care toată lumea trebuie să o știe: dacă plătești astăzi, plătesc și eu data viitoare, așa totul va dura mult.

Locuitorii din Hong Kong savurează adesea dim sum cu un fel de ceai, cum ar fi ceai de crizantemă, ceai verde, ceai oolong, ceai pu-erh și multe alte ceaiuri parfumate. De la aburitoarele de bambus la găluștele dolofane..., fiecare masă cu dim sum este un moment excelent pentru a te bucura de toate comorile exotice pe care bucătăria chineză le are de oferit.

(TTXVN/Vietnam+)

Sursă: https://www.vietnamplus.vn/yum-cha-net-am-thuc-doc-dao-cua-nguoi-cao-tuoi-hong-kong-post1002422.vnp