3 вещи, которых следует избегать при приготовлении пищи

Длительная жара не только вызывает усталость, но и увеличивает риск пищевого отравления, если пища приготовлена ​​и хранится неправильно. Некоторые, казалось бы, безобидные привычки на кухне также могут способствовать быстрому размножению бактерий.

По словам доктора наук Во Тхи То Хи, специалиста по питанию из Хошимина, жаркая погода с температурой от 30 до 40 градусов Цельсия представляет собой «опасную зону» для безопасности пищевых продуктов, поскольку многие виды бактерий могут удвоиться всего за 20-30 минут.

Чтобы защитить здоровье вашей семьи в жаркое время года, доктор Хай советует помнить о следующих «трех запретах».

Не оставляйте приготовленную пищу на открытом воздухе слишком долго.

Это самая распространённая ошибка летом. Многие семьи имеют привычку готовить большую порцию еды на весь день, оставляя её на столе на несколько часов без холодильника. Однако при температуре воздуха выше 32-35 градусов Цельсия приготовленную пищу следует оставлять на улице не более чем на 1 час. По истечении этого времени бактерии начинают быстро размножаться и могут вырабатывать токсины, вызывающие пищевое отравление.

В частности, наиболее скоропортящимися являются продукты, богатые белком, такие как мясо, рыба, морепродукты, яйца, молочные продукты или продукты с высоким содержанием воды.

Если пища приобретает необычный запах, становится скользкой, меняет цвет или вкус, ни в коем случае нельзя отказываться от ее употребления.

Не следует готовить пищу и оставлять ее на открытом воздухе слишком долго. Фото: Тхань Лоан

2. Избегайте многократного разогрева пищи.

Многие считают, что простая повторная варка пищи делает её безопасной. Однако, по словам доктора Хи, некоторые токсины, вырабатываемые бактериями, не полностью уничтожаются даже после тщательного повторного нагревания.

Повторный разогрев пищи также снижает ее пищевую ценность и увеличивает риск бактериального загрязнения во время хранения.

Эксперты рекомендуют делить еду на меньшие порции перед тем, как убрать ее в холодильник, чтобы она быстрее остыла, и разогревать только то количество пищи, которого достаточно для каждого приема пищи, вместо того, чтобы разогревать целую кастрюлю несколько раз.

3. Не оставляйте продукты питания открытыми или непокрытыми.

В жаркую и влажную погоду продукты, оставленные на открытом воздухе, легко загрязняются бактериями из окружающей среды, пыли или насекомых. Многие случаи пищевого отравления происходят просто потому, что продукты не накрыты должным образом, когда их оставляют на улице или в холодильнике. Следует хранить продукты в герметичных контейнерах, тщательно накрывать их и сразу после приготовления помещать в холодильник.

Кроме того, эксперты рекомендуют готовить ровно столько еды, сколько необходимо, и избегать запасания больших порций в течение дня, чтобы снизить риск порчи продуктов.

Доктор Хай также отметил, что в жаркую погоду пищевое отравление легко «маскируется» под такие распространенные симптомы, как тепловой удар или расстройства пищеварения.

К распространенным симптомам относятся тошнота, рвота, боли в животе, диарея, усталость, головокружение или небольшая температура. Это неспецифические симптомы, поэтому многие люди склонны их игнорировать.

Следует учитывать возможность пищевого отравления, если после еды наблюдаются такие симптомы, как: частая рвота или диарея; сильные боли в животе; симптомы, появляющиеся в течение нескольких часов или до 24 часов после еды; и если несколько человек едят одно и то же блюдо и проявляют схожие симптомы.

Если рвота и диарея не проходят, особенно у маленьких детей, пожилых людей или лиц с сопутствующими заболеваниями, необходимо незамедлительно обратиться за медицинской помощью, чтобы предотвратить обезвоживание и опасные осложнения.

3 ошибки, которых следует избегать при использовании кондиционеров в жаркие дни . Длительная жаркая погода приводит к непрерывному использованию кондиционеров во многих домах и офисах. Однако неправильное использование этого устройства может вызвать множество проблем со здоровьем, от теплового удара и обезвоживания до респираторных и сердечно-сосудистых заболеваний.

В Ханое молодой человек находится в критическом состоянии из-за ошибки, допущенной в жаркий день . Он был госпитализирован в критическом состоянии, и у него диагностирована острая почечная недостаточность, поскольку он работал под палящим солнцем, но не пил достаточно воды.

Несколько минут на солнце могут вызвать тепловой удар; врачи указывают только на два действия, которые следует предпринять немедленно . Тепловой удар — это опасная неотложная медицинская ситуация, часто встречающаяся в очень жаркие дни. Когда температура тела поднимается выше допустимого предела, высокие температуры могут повлиять на ряд жизненно важных органов, таких как мозг, сердце, печень и почки.

Источник: https://vietnamnet.vn/3-khong-khi-nau-an-ngay-nang-nong-de-tranh-ngo-doc-thuc-pham-2520170.html