3 простых в приготовлении и вкусных супа для праздника 7-го лунного месяца

Наверное, каждый хочет иметь аккуратный и продуманный поднос для подношений на 15-й день 7-го лунного месяца со множеством красочных и вкусных блюд. Однако, если вы занятой человек или хотите приготовить собственные блюда, не слишком сложные и не требующие много времени, воспользуйтесь рецептами этих супов.

1. Суп из свиных ребрышек и таро

Необходимые материалы

- 500 г свиных ребрышек, 300 г таро, 2-3 зеленых лука, немного кинзы, лук-шалот.

- Специи: соль, приправа, перец, сахар.

- Фильтрованная вода: около 1,5–2 литров.

Как это сделать

Для начала вам нужно выбрать свежие, вкусные ребрышки, тщательно промыть их под холодной водой, чтобы удалить грязь и остатки крови. После промывания ребра нарезаются на небольшие кусочки, не слишком большие, чтобы при тушении они быстро впитали специи и стали мягкими и красивыми. Затем приготовьте кастрюлю с чистой водой, поставьте ее на плиту и доведите до кипения. Когда вода закипит, положите в нее ребрышки и бланшируйте в течение 3–5 минут.

На следующем этапе возьмите подготовленный батат, очистите от кожуры, промойте под холодной водой и нарежьте небольшими кусочками. После нарезки замочите батат в чистой воде с небольшим количеством соли, чтобы предотвратить потемнение и сохранить его красивый цвет.

Затем поставьте кастрюлю на плиту, добавьте умеренное количество растительного масла и подождите, пока масло нагреется. Когда масло нагреется, добавьте нарезанный лук-шалот и обжарьте до появления аромата. Когда лук-шалот начнет приобретать золотисто-коричневый цвет и источать ароматный аромат, быстро добавьте в кастрюлю бланшированные свиные ребрышки, тщательно перемешайте, чтобы ребрышки стали тверже и впитали специи. Затем добавьте в кастрюлю с ребрышками достаточное количество воды и доведите до кипения.

Когда вода в кастрюле снова закипит, убавьте огонь до минимума и продолжайте варить ребрышки около 30 минут. За это время бульон постепенно впитает в себя вкусы ребрышек, станет сладким и насыщенным. Время от времени проверяйте кастрюлю с супом и регулируйте огонь, чтобы избежать чрезмерного выкипания или переваривания, что приведет к потере естественного вкуса бульона.

Через 30 минут кипения добавьте таро в кастрюлю с супом и продолжайте варить. Обратите внимание, что батат не нужно готовить слишком долго, так как он очень быстро становится мягким и кашеобразным. Вам просто нужно варить до тех пор, пока картофель не станет мягким и его можно будет легко размять палочками для еды.

Когда ребра и таро станут мягкими, приправьте по вкусу. Добавьте соль, приправу, перец и немного сахара, чтобы отрегулировать вкус супа по своему вкусу. У каждого свой вкус, поэтому количество специй нужно подбирать индивидуально. Аккуратно перемешайте, чтобы специи смешались с супом.

Наконец, когда вы будете удовлетворены вкусом супа, выключите огонь и посыпьте кастрюлю рубленым зеленым луком и кинзой. Лук и кинза не только придают аромат, но и делают цвет супа более привлекательным и красивым. Разлейте суп по тарелкам и аккуратно разложите на подносе.

Обратите внимание: в зависимости от характеристик каждого типа ингредиентов, доступных в регионе вашего проживания, вы можете регулировать количество специй, а также способ приготовления, чтобы суп приобрел желаемый вкус.

Фото: Ву Ту Хуонг

2. Зимний суп из дыни

Необходимые материалы

- 1 кабачок (около 500 г).

- Немного зеленого лука, немного кинзы, 1 измельченный лук-шалот.

- Соль, приправа, перец (по вкусу), 2 литра воды.

Как это сделать

Чтобы приготовить вкусный суп из тыквы, сначала подготовьте тыкву, очистив ее от внешней кожуры, удалив внутренние семена и нарезав ее на небольшие кусочки для удобства приготовления и употребления.

Затем возьмите несколько нарезанных луковиц-шалот и обжарьте их на сковороде с небольшим количеством растительного масла, пока они не станут золотисто-коричневыми и не начнут источать приятный аромат. Затем приготовьте бульон, налив в кастрюлю воду и доведя ее до кипения, затем медленно добавьте в кастрюлю тыкву и снова доведите бульон до кипения. Убедитесь, что тыква готова, а затем приправьте суп солью, приправой и черным перцем по своему вкусу, чтобы создать гармоничный и насыщенный вкус.

Пока суп закипает, подготовьте зеленый лук и кинзу, промыв их под холодной проточной водой, а затем мелко нарежьте, чтобы сохранить свежий вкус. Как только суп снова закипит и тыква станет мягкой, осторожно выключите огонь и добавьте в кастрюлю с супом зеленый лук и кинзу, чтобы придать блюду насыщенный аромат и привлекательный цвет.

Наконец, разлейте суп по отдельным мискам и поставьте их на сервировочный поднос.

Фото: Ву Ту Хуонг

3. Суп из цветков ипомеи с креветками

Необходимые материалы

- 200 г страстоцвета, 150 г свежих креветок, 1 литр куриного бульона или воды, 2 луковицы-шалота.

- Специи: соль, глутамат натрия, приправа в порошке, перец, зеленый лук.

Как это сделать

Начиная со страстоцвета, необходимо удалить старые и несъедобные части, затем промыть его под проточной водой, чтобы удалить всю грязь. После очистки и удаления головы и черной нити на спинке креветки необходимо еще раз промыть, чтобы гарантировать их свежесть. Мелко нарезанный лук-шалот подготовить к жарке. Зеленый лук вымойте и нарежьте небольшими кусочками.

Обжаривание лука-шалота — важный шаг для создания характерного вкуса супа. Поставьте сковороду на плиту, добавьте немного растительного масла и подождите, пока масло нагреется. Когда масло нагреется, добавьте нарезанный лук-шалот и обжарьте до появления аромата, пока лук-шалот не станет золотисто-коричневым и не начнет источать приятный аромат, затем добавьте подготовленные креветки и обжарьте, помешивая. Обжаривайте креветки, помешивая, пока они не приобретут красивый оранжевый цвет. Это нужно для того, чтобы они были полностью готовы и приобрели привлекательный вид.

Вы можете использовать куриный бульон для более насыщенного вкуса или воду, если хотите, чтобы блюдо получилось более легким. Налейте бульон (или воду) в кастрюлю с обжаренными креветками, поставьте на плиту и нагревайте, пока вода не закипит.

Как только бульон закипит, убавьте огонь до слабого. На этом этапе вам необходимо приправить суп по своему вкусу, используя соль, глутамат натрия и приправу в нужном количестве, чтобы создать сбалансированный, насыщенный вкус.

Когда суп будет приправлен по вкусу, добавьте промытые цветки страстоцвета. Обратите внимание, что доводить суп до кипения нужно только повторно, а затем сразу же выключать плиту, чтобы цветки ипомеи не превратились в кашу, а сохранили хрустящий вид и свежий зеленый цвет, что сделает суп более привлекательным.

Этап декорирования и украшения придает блюду вкус. Сверху суп посыпают измельченным зеленым луком и небольшим количеством молотого перца, чтобы создать аромат, стимулирующий вкусовые рецепторы. Суп готов. Аккуратно переложите суп в каждую тарелку и аккуратно разложите на подносе.

Фото: Ву Ту Хуонг

Удачи в приготовлении супа!

Источник: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/3-mon-canh-de-lam-va-ngon-mat-cho-mam-co-ram-thang-7-172240816091049776.htm