3 простых в приготовлении и вкусных супа для праздника 7-го лунного месяца

Пожалуй, каждому хочется иметь аккуратный и продуманный поднос для жертвоприношений в честь Полнолуния с множеством вкусных и красочных блюд. Однако, если вы заняты или хотите сделать поднос самостоятельно с блюдами, приготовление которых не займет много времени и сил, обратитесь к рецептам этих супов.

1. Суп из свиных ребрышек и таро

Необходимые материалы

- 500 г свиных ребрышек, 300 г таро, 2-3 зеленых лука, немного кинзы, лук-шалот.

- Специи: соль, приправа, перец, сахар.

- Фильтрованная вода: около 1,5 - 2 литров.

Как это сделать

Сначала нужно выбрать свежие, вкусные ребрышки, тщательно промыть их под холодной водой, чтобы удалить грязь и остатки крови. После промывки ребрышки нарезаются на небольшие кусочки, не слишком крупные, чтобы при тушении они быстро впитали специи и стали мягкими и красивыми. Затем приготовьте кастрюлю с чистой водой, поставьте её на плиту и доведите до кипения. Когда вода закипит, опустите ребрышки в кастрюлю и бланшируйте около 3–5 минут.

Затем возьмите подготовленный батат, очистите его от кожуры, промойте под холодной водой и нарежьте на небольшие кусочки. После нарезки замочите батат в чистой воде с небольшим количеством соли, чтобы он не потемнел и сохранил красивый цвет.

Затем поставьте кастрюлю на плиту, добавьте умеренное количество растительного масла и дождитесь, пока оно нагреется. Когда масло нагреется, добавьте нарезанный лук-шалот и обжаривайте до появления аромата. Когда лук-шалот начнёт приобретать золотисто-коричневый оттенок и источать приятный аромат, быстро добавьте в кастрюлю бланшированные свиные рёбрышки, тщательно перемешайте, чтобы они стали твёрдыми и впитали специи. Затем добавьте в кастрюлю с рёбрышками достаточное количество фильтрованной воды и доведите до кипения.

Когда вода в кастрюле снова закипит, уменьшите огонь до минимума и продолжайте варить рёбрышки около 30 минут. За это время бульон постепенно впитает аромат рёбрышек, становясь сладким и насыщенным. Периодически проверяйте кастрюлю с супом и регулируйте огонь, чтобы избежать чрезмерного кипения или перекипания, что приведёт к потере бульоном его естественного восхитительного вкуса.

Через 30 минут после закипания добавьте батат в кастрюлю с супом и продолжайте варить. Обратите внимание, что батат не нужно варить слишком долго, так как он очень мягкий и легко ломается. Нужно просто варить до тех пор, пока батат не станет мягким и его можно будет легко размять палочками.

Когда рёбрышки и батат станут мягкими, приправьте по вкусу. Добавьте соль, приправу, перец и немного сахара, чтобы отрегулировать вкус супа по своему вкусу. У каждого свой вкус, поэтому количество приправы нужно корректировать по своему вкусу. Аккуратно перемешайте, чтобы специи смешались с супом.

Наконец, когда будете удовлетворены вкусом супа, выключите плиту и посыпьте кастрюлю нарезанным зелёным луком и кинзой. Зелёный лук и кинза не только придают супу аромат, но и делают его цвет более привлекательным и красивым. Разлейте суп по тарелкам и аккуратно выложите на поднос.

Обратите внимание: в зависимости от характеристик каждого типа ингредиентов, доступных в регионе вашего проживания, вы можете регулировать количество специй, а также способ приготовления, чтобы суп приобрел желаемый вами вкус.

3 món canh dễ làm và ngon mắt cho mâm cỗ Rằm tháng 7 - Ảnh 1. — Фото: Ву Ту Хыонг

2. Зимний суп из дыни

Необходимые материалы

- 1 кабачок (около 500 г).

- Немного зеленого лука, немного кинзы, 1 измельченный лук-шалот.

- Соль, приправа, перец (по вкусу), 2 литра воды.

Как это сделать

Чтобы приготовить вкусный суп из тыквы, сначала подготовьте тыкву, очистив ее от внешней кожуры, удалив внутренние семена и нарезав на небольшие кусочки для удобства приготовления и наслаждения.

Затем возьмите нарезанный лук-шалот и обжарьте его на сковороде с небольшим количеством растительного масла до золотисто-коричневого цвета и приятного аромата. Затем приготовьте бульон: налейте воду в кастрюлю и доведите до кипения. Затем медленно добавьте тыкву в кастрюлю с кипящим бульоном. Убедитесь, что тыква сварилась до готовности. Добавьте соль, приправу и чёрный перец по вкусу для создания гармоничного и насыщенного вкуса.

Пока суп варится, подготовьте зелёный лук и кинзу, промыв их под холодной проточной водой и нарезав, чтобы сохранить свежий аромат. Как только суп снова закипит, а тыква станет мягкой, аккуратно выключите огонь и добавьте зелёный лук и кинзу в кастрюлю с супом, чтобы придать блюду насыщенный аромат и яркий цвет.

Наконец, разлейте суп по отдельным тарелкам и поставьте их на сервировочный поднос.

3 món canh dễ làm và ngon mắt cho mâm cỗ Rằm tháng 7 - Ảnh 2. — Фото: Ву Ту Хыонг

3. Суп из цветков ипомеи с креветками

Необходимые материалы

- 200 г пассифлоры, 150 г свежих креветок, 1 литр куриного бульона или воды, 2 луковицы шалота.

- Специи: соль, глутамат натрия, приправа, перец, зеленый лук.

Как это сделать

Начиная с пассифлоры, нужно удалить старые и несъедобные части, а затем промыть её под проточной водой, чтобы удалить грязь. После того, как креветки будут очищены, удалены голова и чёрная жилка на спинке, их нужно ещё раз промыть, чтобы сохранить свежесть. Нарежьте лук-шалот для ароматной обжарки. Вымойте зелёный лук и нарежьте его небольшими кусочками.

Обжаривание шалота — важный этап для создания характерного вкуса супа. Поставьте кастрюлю на плиту, добавьте немного растительного масла и дождитесь, пока оно нагреется. Когда масло нагреется, добавьте нарезанный шалот и обжаривайте до появления аромата, пока лук не станет золотисто-коричневым и не начнет издавать приятный аромат. Затем добавьте подготовленные креветки и обжаривайте, помешивая. Обжаривайте креветки до красивого оранжевого цвета, убедившись, что они готовы и выглядят аппетитно.

Можно использовать куриный бульон для более насыщенного вкуса или воду, если хотите сделать блюдо более лёгким. Налейте бульон (или воду) в кастрюлю с обжаренными креветками, поставьте на плиту и доведите до кипения.

Когда бульон закипит, уменьшите огонь до минимума. На этом этапе нужно приправить суп по вкусу, используя соль, глутамат натрия и приправу в нужном количестве, чтобы получить сбалансированный, насыщенный вкус.

Когда суп приправлен по вкусу, добавьте промытые цветы пассифлоры. Не забудьте только довести его до кипения и сразу же выключить огонь, чтобы цветы пассифлоры не разварились, а сохранили хрустящую текстуру и ярко-зелёный цвет, что делает суп ещё более аппетитным.

Этап украшения и декорирования добавляет блюду вкуса. Поверхность супа посыпается нарезанным зелёным луком и небольшим количеством молотого перца для создания аромата, возбуждающего вкусовые рецепторы. Суп готов. Аккуратно разлейте суп по тарелкам и аккуратно выложите на поднос.