30 лет «сохранения генов и электронной идентификации» для того, чтобы подарить миру королевские плоды

(Дэн Три) - Спустя 80 лет после обретения независимости фрукт, пропитанный душой деревни, выходит в мир; он больше не «заповедник» в памяти, а продукт технологии, бренда и желания расти.

В самом центре столицы лонганов — коммуны Таньхынг, Хынгйен — находится пышный зеленый сад лонганов площадью 1,5 гектара, выращенных совершенно необычным способом.

Никаких химических удобрений, никаких пестицидов — каждая гроздь сочного лонгана здесь выращена с убеждением фермера Буй Сюань Су (родился в 1975 году): «чтобы получить вкусные фрукты, прежде всего, нужно бережно относиться к почве».

Всего несколько лет назад этот пышный зеленый сад лонганов был заброшенным и голым, потому что «сумасшедший» фермер заставлял деревья «есть» рыбий навоз, «пить» банановый сок и бороться с вредителями с помощью чили и чеснока.

«Первые три года никто не верил, что я справлюсь. Никаких пестицидов, никаких химических удобрений. Растения были в шоке, они стали чахлыми, давали мало плодов, листья были гнилыми, и торговцы отвернулись от них. Но я знал, что если я действительно хочу перейти на органику, мне нужно смириться с периодом восстановления почвы, я не мог торопиться», — поделился г-н Су.

Начав с нуля, г-н Су самостоятельно изучил модели устойчивого земледелия, изучил документы по органическому земледелию и экспериментировал с компостированием рыбы...

Результатом спустя 5 лет стала модель сада органического лонгана, которая достигла критериев качества 800/800 и стала поставщиком для систем супермаркетов, Vietnam Airlines ... Цена на органический лонган в 2-3 раза выше, чем на обычную продукцию, плоды лонгана заказываются до созревания.

Что ещё важнее, модель г-на Су была воспроизведена. Когда состояние его сада стабилизировалось, он начал привлекать членов кооператива «Не Чау Лонган» (36 домохозяйств, выращивающих лонган на общей площади 18 гектаров) к переходу на новый метод. Он поделился своим дневником ухода, дал инструкции по смешиванию продуктов и организовал обучение прямо в саду.

Мечта этих фермеров — не просто обильный урожай, но и чистая территория, где растения здоровы, почва благоприятна и от этого выигрывают как производители, так и потребители.

В наши дни древняя земля Пхо Хиен благоухает ароматом лонгана. Для этих мест лонган — не только сельскохозяйственный продукт, но и культурный символ, свидетель истории и яркий пример способности вьетнамского народа кристаллизовать продукты из аллювиальной почвы.

Согласно древним документам, сорт лонгана, предложенный королю Фо Хиену, был описан известным ученым Ле Куи Доном в книге «Ван дай лоай нгу» со следующим знаменитым описанием:

«Этот плод сладок, как святая вода, дарованная небесами, если положить его в рот, и он понравится и зубам, и языку».

В эпоху Ле-Нгуена, каждый сезон фруктов, жители Хынгйена отбирали самые красивые и сладкие гроздья лонгана, чтобы воздать дань королевскому двору. В то время лонган считался драгоценным продуктом и мог выращиваться только в определённых районах. Среди них Нечау, Тан Хынг, Хонг Нам (старый)… эти районы были известны как «вены дракона» драгоценного сорта лонгана.

В течение последних 400 лет древнее дерево лонган возвышалось и отбрасывало свою тень на угол пагоды Хиен, являясь историческим свидетелем «королевского фрукта» — гордости народа Хынгйен.

Однако в ходе развития современного сельского хозяйства древний сорт лонгана, некогда считавшийся предметом гордости, оказался под угрозой забвения.

Многие фермеры предпочитают заменять их новыми сортами, которые более продуктивны, просты в уходе и соответствуют рыночному тренду «быстро – дешево – много».

70-летний фермер Буй Сюань Там решил пойти против течения.

Занимаясь выращиванием лонгана более 40 лет, г-н Тэм посвятил всю свою душу сохранению древнего сорта лонгана — королевского сорта лонгана с толстой мякотью, сладким вкусом и характерным ароматом, но его очень сложно выращивать, он дает низкую урожайность, подвержен вредителям и болезням и сильно зависит от погодных условий.

«Этот сорт требователен к почве и фермерам, но если вы сможете его вырастить, вы запомните фрукты, которые едите», — сказал он.

Для него лонганы — не только источник дохода, но и память, наследие и гордость жителей Пхо Хиена. Поэтому он не гонится за производительностью, а сосредотачивается на качестве. Выращенные им пучки мякоти лонгана, несмотря на небольшую урожайность, закупаются торговцами по цене более 100 000 донгов за кг, что порой в 10 раз выше, чем у обычного сорта лонгана.

Г-н Тэм не склонен к консерватизму, готов изучать и применять передовые технологии в производстве. Он активно использует биопрепараты и улучшает почву органическими удобрениями.

Он также сотрудничает со специалистами по распространению сельскохозяйственных знаний и научно-исследовательскими институтами с целью проверки качества, улучшения процессов выращивания и сохранения ценной генетики лонгана.

В контексте интеграции, чтобы сохранить позиции сельскохозяйственной продукции родины и представить миру королевские фрукты, правительство и производители лонгана в Хынгйене продолжают прилагать усилия по преобразованию.

Ряд синхронных мер по технической стандартизации от начала до конца, ориентация на устойчивое развитие, инвестиции в глубокую переработку и развитие цепочек создания стоимости после сбора урожая приносят свои плоды.

По статистическим данным Департамента сельского хозяйства и окружающей среды провинции Хынгйен, в настоящее время во всей провинции насчитывается около 5000 гектаров лонгана, из которых более 4800 гектаров заняты под сбор урожая, а годовой объем производства составляет 40 000–50 000 тонн. Лонган выращивается в основном вдоль рек Красная и Лоц.

Лонган также является одним из основных сельскохозяйственных культур провинции. Доля площадей, на которых выращивают интенсивные методы, составляет около 80-85%, что обеспечивает среднюю урожайность 11-12 тонн/га, а в некоторых районах достигает 17-18 тонн/га.

Однако, по словам г-на Нгуена Ван Транга, заместителя директора Департамента сельского хозяйства и окружающей среды провинции Хынгйен, до периода Дой Мой во всей провинции было очень мало площадей, занятых лонганами, которые бы планировались и ухаживались по систематическим методикам. Лонганы выращивались в смешанных садах, не были идентифицированы по породам и имели очень низкую экономическую эффективность.

После Дой Мой вьетнамское сельское хозяйство вышло за рамки самодостаточности и перешло на рынок товарного производства. Не исключение и лонганы сорта Хунг Йен, которые также кардинально изменились: от улучшения сортов и внедрения инновационных методов выращивания до формирования цепочки создания стоимости, связанной с рынком.

1998 год стал переломным моментом, когда правительство провинции Хынгйен приняло решение о комплексной реконструкции смешанного сада лонганов. В этот период местный аграрный сектор начал процесс отбора, создания и выведения местных сортов лонганов с выдающейся урожайностью и качеством.

Из них два сорта PHM99-1.1 (Мьентхьет) и PHM99-1.2 (Хыонгчи) были официально признаны Министерством сельского хозяйства и развития сельских районов (старые), открыв новый этап для ориентированного производства.

«За более чем два десятилетия компания Hung Yen отобрала и сохранила более 45 ценных генетических ресурсов лонгана, из которых некоторые особые сорта, такие как Duong Phen и Cui Co, были представлены к особому признанию. Это основа для массового производства и одновременно для защиты регионального биологического наследия в условиях изменения климата», — сообщил г-н Транг.

Методы размножения также были существенно усовершенствованы. Вместо традиционного метода посадки семян, специалисты обучаются прививке и черенкованию, что гарантирует однородность саженцев по характеристикам роста и качеству плодов.

Процесс совершенствования сортов происходил параллельно с революцией в сельском хозяйстве.

Раньше люди часто позволяли растениям расти естественным образом, удобряли их химическими удобрениями и уничтожали вредителей неорганическими пестицидами, но теперь подход к производству явно изменился.

Применение современных интенсивных методов ведения сельского хозяйства, от обрезки после сбора урожая, удобрения органическими микроорганизмами до кольцевания коры для регулирования цветения с помощью KCLO₃,... помогло контролировать цикл роста, повысить урожайность и стабилизировать качество плодов.

В то же время биологические продукты, такие как наносеребро-медь, используются для замены химических препаратов, помогая снизить загрязнение окружающей среды, повысить безопасность пищевых продуктов и создавать более красивые дизайны фруктов.

Многие районы выращивания в Кхоайтяу, Тьенлы, городе Хынгйен (старый) получили сертификацию VietGAP, некоторые местности приближаются к стандартам GlobalGAP, чтобы нацелиться на экспорт.

«В то же время, обработка цветков как механическими, так и химическими методами помогает преодолеть явление плодоношения лонгана через год, что было распространённой проблемой в прошлом. Благодаря этому лонган цветёт и завязывает плоды практически ежегодно», — подчеркнул г-н Транг.

«В результате площадь лонгана во всей провинции резко увеличилась: с более чем 1000 гектаров в прошлом до примерно 5000 гектаров в настоящее время. Согласно расчётам, каждый сао (360 м²) лонгана даёт урожай в 5–7 центнеров, а цена продажи на участке колеблется от 20 000 до 30 000 донгов за кг. Таким образом, каждый сао приносит прибыль около 10–15 миллионов донгов, что эквивалентно 300–350 миллионам донгов с гектара, что в 6–7 раз превышает прибыль от выращивания риса», — проанализировал г-н Транг.

В последние годы внедрение достижений науки и техники в производство стало поворотным моментом для отрасли выращивания лонгана в Хынгйене.

С одной стороны, провинция поощряет фермеров перепрофилировать низинные поля, на которых выращивается неэффективная культура риса, на выращивание лонгана. С другой стороны, технические решения внедряются синхронно, помогая лонганам не только достигать высокой урожайности, но и обеспечивать превосходное качество.

Из-за биологических особенностей период сбора урожая лонгана длится чуть больше месяца, с конца июля до начала сентября, что создает огромную нагрузку на потребление, хранение и распространение.

Ситуация «хороший урожай, низкая цена» – порочный круг, который уже много лет тянется для производителей лонгана. Свежая продукция потребляется в основном внутри страны, а рыночное давление, сконцентрированное в короткий период времени, приводит к колебаниям цен и нестабильной экономической эффективности.

Эта реальность заставила местность изменить направление: она не может продолжать полагаться на сезон; деревья лонгана, которые хотят развиваться в долгосрочной перспективе, должны войти в современную цепочку глубокой переработки и создания стоимости после сбора урожая.

С 2019 года по настоящее время провинция Хынгйен координирует работу с научно-исследовательскими институтами, университетами и предприятиями для синхронного внедрения решений: от открытия учебных курсов по методам консервации и переработки до инвестиций в системы холодильного хранения, перерабатывающие предприятия, соответствующие стандартам HACCP, современные сушильные шкафы...

Многие кооперативы и кооперативные группы в ключевых развивающихся районах, таких как Тянь Лу и Кхоай Чау (старый), поддерживаются капиталом, техникой и связями с перерабатывающими предприятиями.

Самым большим изменением стал сдвиг в подходе к производству: лонган больше не является скороспелым продуктом, продаваемым свежим на сельских рынках, а стал сырьем для цепочек производства высококачественной продукции, таких как лонган, чай с лонганом, вино с лонганом, пирожные с лонганом...

Благодаря технологии сублимационной сушки и герметичной упаковке, лонганы теперь сохраняют свой вкус и цвет в течение 12–24 месяцев без консервантов. Таким образом, лонган Hung Yen не только потребляется внутри страны, но и официально экспортируется на такие востребованные рынки, как Япония, Корея и Китай.

Экономическая выгода также очевидна. В то время как свежий лонган, продаваемый в саду, стоит всего около 20 000–30 000 донгов/кг, высококачественный лонган может стоить 400 000–500 000 донгов/кг, то есть в 6–8 раз дороже.

Расширение жизненного цикла продукта и диверсификация форм потребления помогают производителям лонгана снизить сезонные риски, одновременно повышая стоимость труда на той же обрабатываемой площади.

К каждому лонгану в саду господина Буй Сюань Су прикреплён QR-код. Просто отсканируйте код, и на ваш телефон придёт идентификационный номер.

Из сезонного продукта лонган Hung Yen постепенно утверждает свою роль ключевого сельскохозяйственного продукта, содержащего высокотехнологичный контент.

По словам заместителя директора Департамента сельского хозяйства и окружающей среды провинции Хынгйен, наряду с качеством важны прослеживаемость и узнаваемость бренда.

В настоящее время компания Hung Yen создала систему растущих зональных кодов, QR-маркировок и электронную платформу прослеживаемости hy.check.net.vn, интегрированную в национальную систему прослеживаемости.

Потребителям достаточно отсканировать QR-код на упаковке с помощью смартфона, чтобы мгновенно получить доступ ко всей информации о продукте: от способа выращивания и упаковки до кода региона выращивания. Прозрачная прослеживаемость не только укрепляет доверие рынка, но и является эффективным и практичным инструментом контроля качества.

Кроме того, многие производственные подразделения применяют международные стандарты, такие как VietGAP, GlobalGAP, HACCP, ISO, чтобы соответствовать строгим требованиям экспортного рынка.

На сегодняшний день лонган составляет около 80% от общего объёма экспорта лонгана провинции. Этот продукт уже представлен на таких крупных рынках, как Китай, Япония и Корея, и рассматривается возможность выхода на такие высокодоходные рынки, как ЕС и США.

В отличие от традиционных свежих продуктов, лонган упакован в соответствии со стандартами, имеет полную прослеживаемость и может храниться длительное время. Это преимущество позволяет продукту продвигаться дальше, на рынки с высокими техническими барьерами.

Несмотря на долгий путь, деревья лонганов сорта Хунг Йен все еще переживают важный поворотный момент: историю реструктуризации сельскохозяйственной модели в эпоху высоких технологий.

По словам г-на Транга, для того чтобы лонган действительно стал ключевым продуктом, способным конкурировать на международном уровне, необходимо сочетание трех факторов: надежного механизма поддержки, применения технологии 4.0 и тесно связанной экосистемы производства и потребления.

«В ближайшем будущем я полностью ожидаю, что современные технологии, такие как ИИ, цифровая трансформация и блокчейн, постепенно будут широко применяться в цепочке производства, переработки и потребления лонгана Hung Yen, став важной стартовой площадкой для вывода этого сельскохозяйственного продукта на международный рынок», — подчеркнул г-н Транг.

На уровне домохозяйств ИИ может анализировать данные по каждому коду зоны выращивания, прогнозировать появление вредителей и неблагоприятные погодные условия, а также оптимизировать графики полива и внесения удобрений в соответствии с циклом роста. Интеллектуальные датчики и дроны помогают осуществлять удалённый мониторинг и раннее выявление заболеваний, минимизируя риски и повышая производительность.

На уровне цепочки поставок платформы цифрового управления помогают эффективно объединить этапы выращивания, переработки, упаковки и дистрибуции, обеспечивая прозрачность и оптимизируя затраты. Кроме того, ожидается, что блокчейн обеспечит прогресс в области прослеживаемости, контроля качества и предотвращения контрафактной продукции.

Спустя 80 лет после обретения независимости фрукт, пропитанный душой деревни, выходит в мир — это уже не «заповедник» в памяти, а продукт технологии, бренда и желания развиваться.

Каждый сезон лонгана жители Хунгйена с гордостью поют эту песню:

Неважно, кто торгует на Севере или на Востоке.

Кто может забыть лонган Хун Йен?

Содержание: Минь Нат, Хай Йен

Фото: До Нгок Луу, Куанг Чыонг

Видео: Хай Йен, Минь Нят

Дизайн: Туй Тьен

16 августа 2025 г. - 07:15

Источник: https://dantri.com.vn/khoa-hoc/30-nam-giu-gen-dinh-danh-dien-tu-dua-qua-tien-vua-vuon-ra-the-gioi-20250727094757660.htm