Вьетнамская женщина совершила чудо: гонконгская пекарня отмечена наградой Мишлен.

В Гонконге есть вьетнамская пекарня, которая уже год подряд получает награду гида Мишлен — такого не удавалось ни одной другой пекарне во Вьетнаме. Основательница этой пекарни — смелая вьетнамка.

Кики Фунг, настоящее имя которой Данг Киен Ди (39 лет), вьетнамка, проживающая в Гонконге почти два десятилетия, является создательницей знаменитого бренда Bánh Mì Nếm, расположенного в оживленном районе Ваньчай.

Вьетнамские сэндвичи бань ми набирают популярность в Китае.

На сегодняшний день гид Michelin присутствует во Вьетнаме уже три года. Однако ни один вьетнамский магазин, специализирующийся на бань ми, пока не привлек внимания анонимных рецензентов. Между тем, Banh Mi Nem, редкий вьетнамский магазин бань ми в Гонконге, впервые был включен в престижный список Michelin Selected.

Banh Mi Nem — единственная вьетнамская закусочная, специализирующаяся на сэндвичах бань ми, отмеченная гидом Michelin. ФОТО: Предоставлено владельцем.

Даже Кики Фунг, владелица магазина, не смогла скрыть своего удивления, когда ее пекарня, открывшаяся только в апреле 2024 года, удостоилась этой чести. Для этой вьетнамской владелицы это действительно особая веха для Bánh Mì Nếm.

Эта закусочная специализируется на вьетнамских сэндвичах, а также на вермишели с жареной свининой, вермишели для спринг-роллов и вьетнамском кофе. Фирменный сэндвич наполнен свининой чар сиу, колбасой и вьетнамским паштетом. Маринованные овощи и перец чили добавляют дополнительный вкус!

Гид Мишлен

Ранее Кики Фунг была известна своими многочисленными видеороликами в социальных сетях, в которых она знакомила жителей Гонконга с вьетнамской кухней на кантонском диалекте. Движимая любовью к вьетнамской еде, она вынашивала идею открытия вьетнамской сэндвичной.

«Так и появился Banh Mi Nem. Для меня самый короткий способ популяризировать и познакомить жителей Гонконга с вьетнамской культурой — это еда. Я родился и вырос в Хошимине, поэтому бань ми мне очень хорошо знаком, и я решил начать именно с этого блюда. Вкус Banh Mi Nem в моих воспоминаниях и впечатлениях также напоминает вкус бань ми из Сайгона», — поделился вьетнамский владелец.

Первоначально вьетнамская женщина столкнулась со многими трудностями при открытии магазина, особенно с непредвиденными расходами, оформлением лицензии на ведение бизнеса и подбором персонала. Однако благодаря неустанным усилиям пекарня стала все более известной. Слухи распространились, и число клиентов выросло.

Кики Фонг и её бренд бань ми (вьетнамских сэндвичей) были отмечены наградой в категории «Лучший вьетнамский ресторан» на церемонии вручения премии Foodie Forks 2025 в Гонконге. (ФОТО: Предоставлено интервьюируемым)

После того, как пекарня была удостоена награды в категории «Лучший вьетнамский ресторан» на конкурсе Foodie Forks 2025 в Гонконге, одной из самых престижных кулинарных премий, и получила признание от гида Michelin, она стала известна по всему Гонконгу.

Недавно бань ми нем (вьетнамский сэндвич) снова стал сенсацией после того, как известный художник Николас Цзе попробовал его и дал ему восторженную оценку: «Это лучший бань ми, который я когда-либо ел».

Вспоминая этот случай, Кики Фунг со смехом рассказала, что ее пекарню часто посещали знаменитости. «Конечно, я не тратила деньги на приглашение Николаса Це в магазин для продвижения. Они известные артисты; сколько денег им понадобилось бы?» — объяснила владелица, комментируя слухи в социальных сетях.

Многие посетители пришли в ресторан, чтобы выразить свою поддержку. ФОТО: ПРЕДОСТАВЛЕНО ИСТОЧНИКОМ.

В настоящее время ей принадлежат две пекарни в Гонконге, в которых работают 14 сотрудников, в основном местные жители, филиппинцы и вьетнамские студенты. Магазины открыты с 11:30 до 19:30 ежедневно. Несмотря на большую загруженность, владелица всегда полна энергии: «Устала, но счастлива!»

Счастливый дом и «большая мечта» сильной вьетнамской женщины.

В возрасте 20 лет Кики Фунг приехала в Гонконг из Вьетнама, чтобы жить и работать. Будучи молодой вьетнамкой, ей приходилось перепробовать множество разных работ, чтобы заработать на жизнь, но она никогда не сдавалась. Именно ее неустанные усилия, настойчивость и непоколебимая приверженность своим целям помогли ей достичь стабильной и счастливой жизни, которой она наслаждается сегодня.

Владелица заведения, обладающая прекрасными манерами, надеется популяризировать вьетнамскую кухню во всем мире . (Фото: Предоставлено владелицей)

Тим Ричардсон и его жена. ФОТО: Предоставлено интервьюируемым.

В 2016 году ей посчастливилось познакомиться с Тимом Ричардсоном, гонконгцем британского происхождения. Их общие души и характеры привели к тому, что они стали парой и прожили вместе долгое время.

В конце 2024 года, на пике их карьеры, они официально поженились. Она описывает его как доброго мужа, который любит свою жену и особенно любит Вьетнам.

Тим рассказал, что раньше они с женой каждые несколько месяцев возвращались во Вьетнам, а именно в Хошимин, чтобы отдохнуть и навестить семью жены. Он любит вьетнамскую кухню, особенно бань ми, и чувствует себя счастливым, живя на родине своей жены.

Не ограничиваясь всего двумя магазинами, где продают бань ми (вьетнамские сэндвичи), Кики Фунг ставит перед собой более масштабные цели: познакомить с богатой и разнообразной вьетнамской кухней еще больше людей в Гонконге.

Они часто посещают Вьетнам. (Фото: Предоставлено парой)

Счастливый момент для Кики Фунг и ее мужа. ФОТО: Предоставлено интервьюируемой.

Для неё её усилия также являются способом внести свой вклад в распространение позитивного образа вьетнамского народа и культуры среди зарубежных друзей. Она готова сотрудничать с молодыми людьми, разделяющими её стремления, идеалы и цели.

«Я думаю, что все вьетнамские женщины могут осуществить свои мечты. Благодаря настойчивости никогда не поздно, независимо от возраста», — посоветовала Кики Фунг.

Источник: https://thanhnien.vn/nguoi-phu-nu-viet-lam-nen-ky-tich-tiem-banh-mi-o-hong-kong-duoc-michelin-vinh-danh-185251016160053821.htm