210-килограммовый кальмаровый пирог — самый большой во Вьетнаме и сертифицирован. Фото: THANH THAO
Для приготовления рекордного для Вьетнама кальмарового торта весом 200 кг потребовалось 18 газовых плит и в общей сложности более 4400 литров высококачественного растительного масла Neptune Light для всего процесса жарки.
Каждая кальмаровая котлета выпекается в круглой форме диаметром 2,6 м и толщиной 30 см. Чтобы переворачивать котлету во время жарки, повару приходится использовать лебёдку.
По словам опытных изготовителей колбасок из кальмаров, для успешного приготовления этого продукта важную роль играет выбор масла для жарки, особенно при производстве крупных колбасок весом 200 кг.
Перерабатывающие предприятия и производители колбас из кальмара в Халонге высоко ценят качество премиального кулинарного масла Neptune Light. Фото: THANH THAO
Г-жа Хун Хай — производитель колбасок из кальмара на предприятии Manh Ha, а также главный шеф-повар, отвечающий за приготовление рекордной колбаски из кальмара — сказала:
«Давно известное кулинарное масло, которое выбирают и используют большинство предприятий по переработке колбас из кальмаров в этом регионе, а также многие поколения ремесленников, изготавливающих колбасы из кальмаров в Халонге, — это кулинарное масло премиум-класса Neptune Light.
Это масло имеет уникальную формулу, объединяющую 3 вида масла с высококачественными натуральными масляными ингредиентами: масло коричневого риса, подсолнечное масло, соевое масло, благодаря чему с точки зрения сенсорного восприятия масло имеет золотистый цвет и очень подходящую однородную консистенцию.
При жарке масло помогает кальмаровым котлетам приобрести восхитительный золотистый цвет и лёгкую хрустящую корочку. По моему личному опыту, при жарке на этом масле кальмаровые котлеты равномерно увеличиваются в объёме и приобретают характерный гладкий блеск. Они не будут жирными и очень вкусными.
Представитель оргкомитета, г-н Буй Минь Тан, отметил, что кальмаровый пирог — это старинное блюдо, созданное жителями Халонга из местных ингредиентов. До сих пор это блюдо считается «послом» туризма в Куангнине, одним из самых известных вьетнамских деликатесов.
Поэтому, приняв решение взять это местное блюдо для участия в установлении вьетнамского рекорда, оргкомитет установил множество строгих критериев при выборе поставщиков сырья, чтобы гарантировать высокое качество готового продукта.
Роллы с кальмарами нарезают на небольшие кусочки, чтобы местные жители и туристы могли насладиться ими с соусом чили. Фото: THANH THAO
Помимо свежих ингредиентов, основным ингредиентом на этапе переработки является растительное масло, влияющее на качество готового продукта.
Организаторы выбрали Neptune Light, потому что это высококачественное кулинарное масло с хорошими ингредиентами, которому доверяют жители Халонга и которое особенно любят многие люди, которое номинировали и выбрали многие производители колбасок из кальмара.
После приготовления кальмаровый пирог нарезают на небольшие кусочки, чтобы угостить ими местных жителей и туристов, приправив их соусом чили Нам Дуонг. Это делает пирог еще более вкусным и ароматным, а посетители могут в полной мере ощутить «душу» этого местного деликатеса.
Источник
Комментарий (0)