Самый большой кальмаровый торт весом 210 кг во Вьетнаме сертифицирован - Фото: THANH THAO
Для приготовления рекордного во Вьетнаме кальмарового торта весом 200 кг потребовалось 18 газовых плит и в общей сложности более 4400 литров премиального растительного масла Neptune Light для всего процесса жарки.
Каждый кальмаровый пирог изготавливается на круглой форме диаметром 2,6 м и толщиной 30 см. Чтобы переворачивать пирог во время жарки, повару приходится использовать лебедку.
По словам опытных производителей колбас из кальмаров, для успешного приготовления колбасы из кальмаров важную роль играет выбор масла для жарки, особенно для крупных колбас весом 200 кг.
Перерабатывающие предприятия и производители колбас из кальмаров в Халонге высоко ценят качество премиального кулинарного масла Neptune Light - Фото: THANH THAO
Г-жа Хун Хай — мастер по изготовлению колбасы из кальмаров на предприятии Manh Ha, которая также является главным поваром, отвечающим за приготовление рекордной колбасы из кальмаров, — сказала:
«Знакомое кулинарное масло, которое уже много лет используется большинством предприятий по переработке колбас из кальмаров в этом регионе, а также многими поколениями ремесленников, изготавливающих колбасы из кальмаров в Халонге, — это кулинарное масло премиум-класса Neptune Light.
Это масло имеет уникальную формулу, объединяющую 3 вида масла с высококачественными натуральными масляными ингредиентами: масло коричневого риса, подсолнечное масло, соевое масло, благодаря чему с точки зрения сенсорного восприятия масло приобретает золотистый цвет и очень приятную однородную консистенцию.
При жарке масло помогает кальмаровому пирогу достичь восхитительного, ярко-золотистого цвета и легкой хрустящей корочки. По моему личному опыту, при жарке на этом масле кальмаровый пирог равномерно увеличивается и приобретает очень характерный блеск. Поедание пирога не вызывает чувства сытости из-за масла и очень ароматно."
Представитель оргкомитета г-н Буй Минь Тан сказал, что кальмаровый пирог — это давнее блюдо, созданное жителями Халонга из местных ингредиентов. До сих пор блюдо считается «послом» туризма Куангниня, одним из известных фирменных блюд Вьетнама.
Поэтому, приняв решение об участии этого местного блюда в установлении вьетнамского рекорда, оргкомитет установил множество строгих критериев при выборе поставщиков сырья, чтобы гарантировать высокое качество готового продукта.
Роллы из кальмаров нарезают на маленькие кусочки, чтобы местные жители и туристы могли насладиться ими с соусом чили. Фото: THANH THAO
Помимо свежих ингредиентов, основным ингредиентом на этапе обработки является растительное масло, влияющее на качество готового продукта.
Организаторы выбрали Neptune Light, потому что это высококачественное, премиальное кулинарное масло с хорошими ингредиентами, которому доверяют жители Халонга и которое особенно любят многие люди, которое номинировали и выбрали многие мастера по приготовлению колбасок из кальмаров.
После приготовления кальмаровый пирог будет разрезан на небольшие кусочки, которые подадут местным жителям и туристам, чтобы они могли насладиться им с соусом чили Нам Дуонг, что сделает кальмаровый пирог еще более вкусным и ароматным, и гости смогут в полной мере ощутить «душу» местного деликатеса.
Источник
Комментарий (0)