4400 литров растительного масла для жарки самой большой котлеты из кальмаров во Вьетнаме

Сертифицирован самый большой кальмаровый торт весом 210 кг во Вьетнаме. Фото: THANH THAO

Для приготовления рекордного во Вьетнаме кальмарового пирога весом 200 кг на протяжении всего процесса жарки понадобилось 18 газовых плит и в общей сложности более 4400 литров высококачественного растительного масла Neptune Light.

Каждая кальмаровая котлета выпекается в круглой форме диаметром 2,6 м и толщиной 30 см. Чтобы переворачивать котлету во время жарки, повару приходится использовать лебёдку.

По словам опытных производителей колбасок из кальмаров, для успешного приготовления колбасок из кальмаров важную роль играет выбор масла для жарки, особенно при производстве крупных колбасок весом 200 кг.

Перерабатывающие предприятия и производители колбас из кальмара в Халонге высоко ценят качество премиального кулинарного масла Neptune Light. Фото: THANH THAO

Г-жа Хун Хай — мастер по изготовлению колбасок из кальмара на предприятии Manh Ha, которая также является главным шеф-поваром, отвечающим за приготовление рекордных колбасок из кальмара, — сказала:

«Привычное кулинарное масло Neptune Light, которое уже много лет используется большинством предприятий по переработке колбас из кальмаров в этом регионе, а также многими поколениями ремесленников, изготавливающих колбасы из кальмаров в Халонге.

Это масло имеет уникальную формулу, объединяющую 3 вида масла с высококачественными натуральными масляными ингредиентами: масло коричневого риса, подсолнечное масло, соевое масло, благодаря чему с точки зрения сенсорного восприятия масло приобретает золотистый цвет и очень приятную однородную консистенцию.

При жарке масло помогает кальмаровым котлетам приобрести восхитительный ярко-золотистый цвет и лёгкую хрустящую корочку. По моему личному опыту, при жарке на этом масле кальмаровые котлеты равномерно увеличиваются в объёме и приобретают характерный блеск. Употребление кальмаровых котлет не вызывает чувства сытости из-за масла и очень вкусно.

Представитель оргкомитета, г-н Буй Минь Тан, отметил, что кальмаровый пирог — это старинное блюдо, созданное жителями Халонга из местных ингредиентов. До сих пор это блюдо считается «послом» туризма в Куангнине, одним из самых известных вьетнамских деликатесов.

Поэтому, приняв решение взять это местное блюдо для участия в установлении вьетнамского рекорда, оргкомитет установил множество строгих критериев при выборе поставщиков сырья, чтобы гарантировать высокое качество готового продукта.

Роллы с кальмарами нарезают на небольшие кусочки, чтобы местные жители и туристы могли насладиться ими с соусом чили. Фото: THANH THAO

Помимо свежих ингредиентов, основным ингредиентом на этапе переработки является растительное масло, влияющее на качество готового продукта.

Организаторы выбрали Neptune Light, потому что это высококачественное кулинарное масло премиум-класса с хорошими ингредиентами, которому доверяют жители Халонга и которое особенно любят многие люди, а также которое номинировали и выбрали многие производители колбасок из кальмара.

После приготовления кальмаровый пирог нарезают на небольшие кусочки, чтобы угостить ими местных жителей и туристов, приправив их соусом чили Нам Дуонг. Это делает пирог еще более вкусным и ароматным, а посетители могут в полной мере ощутить «душу» этого местного деликатеса.

Источник: https://tuoitre.vn/4-400-lit-dau-an-chien-chiec-cha-muc-lon-nhat-viet-nam-20240428151655125.htm