4 вида растительных масел, защищающих сердце, которые стоит иметь на кухне

Наличие на кухне четырёх растительных масел, полезных для сердца, делает еду не только вкуснее, но и полезнее. Это важно в условиях роста числа сердечно-сосудистых заболеваний.

По данным сайта Eating Well (США), замена вредных жиров, таких как животные жиры, полезными жирами из четырех видов растительных масел защищает сердце, способствует улучшению липидного индекса крови, снижает уровень «плохого» холестерина ЛПНП и уменьшает воспаление.

Подсолнечное масло способствует снижению уровня вредного холестерина и риска атеросклероза.

ФОТО: ИИ

4 вида растительных масел, защищающих сердце, которые должны быть на кухне каждого дома:

Оливковое масло первого холодного отжима

Оливковое масло первого холодного отжима получают из оливок, сохраняя при этом множество полезных биологических соединений, таких как полифенолы.

Всё больше исследований показывают, что употребление оливкового масла, особенно оливкового масла первого холодного отжима, может снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний. Исследование, опубликованное в журнале BMC Medicine, показало, что употребление оливкового масла снижает ряд факторов риска сердечно-сосудистых заболеваний, таких как ожирение и высокое кровяное давление.

Оливковое масло первого холодного отжима содержит олеиновую кислоту — полезную жирную кислоту, которая помогает снизить уровень «плохого» холестерина ЛПНП. Кроме того, мощные антиоксиданты полифенолы в оливковом масле защищают слизистую оболочку кровеносных сосудов.

Оливковое масло первого холодного отжима часто используется в качестве заправки для салатов, для приготовления блюд на слабом или среднем огне или для сбрызгивания готовых блюд. Эксперты рекомендуют заменять часть животных жиров оливковым маслом первого холодного отжима.

Рапсовое масло

Рапсовое масло производится из семян рапса, богатых полезными жирами. Многочисленные исследования показали, что рапсовое масло улучшает работу сердечно-сосудистой системы и может способствовать снижению риска атеросклероза.

Рапсовое масло можно использовать для жарки, выпечки на среднем огне и заправки салатов. При покупке следует выбирать масло холодного отжима или минимальной очистки.

Подсолнечное масло

Высокоолеиновое подсолнечное масло содержит 75% и более олеиновой кислоты. Олеиновая кислота — это мононенасыщенный жир.

Этот тип жирных кислот, попадая в организм, изменяет состав липопротеинов крови в положительном направлении. Липопротеины выполняют функцию транспортировки холестерина и триглицеридов из крови к клеткам организма. Результатом является снижение уровня вредного холестерина и снижение риска атеросклероза.

Масло авокадо

Масло авокадо получают из мякоти авокадо. Оно становится всё более популярным благодаря высокому содержанию полезных жиров и стабильности свойств при приготовлении при высоких температурах. Питательные вещества в масле авокадо способствуют снижению уровня холестерина и укреплению здоровья сердца. Кроме того, масло авокадо богато олеиновой кислотой и витамином Е. Масло авокадо имеет высокую точку дымления, что делает его пригодным для выпечки, жарки на сковороде и во фритюре, согласно данным Eating Well .

Источник: https://thanhnien.vn/4-loai-dau-thuc-vat-bao-ve-tim-mach-can-co-trong-bep-185251115184557132.htm