5 вкуснейших и уникальных блюд Фу Тхо, которые посетители сразу же захотят купить в подарок

Фирменные блюда провинции Фу Тхо славятся множеством деревенских блюд с уникальными вкусами, которые трудно найти в других провинциях, например, кислое мясо Тхань Сон, омлет с пальмами, овощи маниока, грейпфрут Доан Хынг, пирог с колосом и т. д.

При упоминании фирменных блюд из Тханьшон люди сразу же вспоминают знаменитое кислое мясо из земель Тханьшон. Это одно из традиционных блюд местной народности мыонг. Блюдо готовится из двух основных ингредиентов: свинины и мелкомолотого жареного рисового порошка. Для приготовления вкусного кислого мяса выбирают свиную грудинку и нежирную лопатку. Затем мясо ферментируют по особому рецепту народа мыонг.

В Тхань Соне свиней выращивают в основном на овощах и диких фруктах, поэтому мясо ароматное, а при обработке приобретает привлекательный натуральный вкус (Фото: Pho Vang Foods).

Кислое мясо лучше всего употреблять с сырыми овощами, такими как листья инжира, женьшень, обмакивая его в соус чили или кисло-сладкий рыбный соус, что делает его любимой закуской многих людей.

Ком ом ( Cỏ ốm) также является одним из «знаменитых» деликатесов, приготовленных из типичного дерева провинции Фу Тхо. Сырой ком ом довольно вяжущий и несъедобный, поэтому местные жители часто «ом» (готовят) его, чтобы размягчить плоды и уменьшить терпкость. Благодаря этому ком ом имеет насыщенный, сладкий и жирный вкус, став любимой закуской для многих. Чтобы приготовить вкусную партию «ом» ком ом, необходимо рассчитать правильную температуру воды и время. Ком промывают и смешивают с кусочками старого бамбука, чтобы очистить от скорлупы.

Сезон пальм начинается примерно в конце октября – начале ноября по лунному календарю. В это время люди собирают пальмы, привозят их домой, чтобы запарить и приготовить вкусные блюда, привлекая посетителей как из провинции, так и из других мест (Фото: My Na).

Вскипятите воду до 85-90 градусов Цельсия, затем налейте её в ведро или таз и замочите пальму в этой воде примерно на 15-20 минут, чтобы она размягчилась. Не замачивайте пальму в слишком горячей воде, так как от этого плод сморщится, станет твёрдым и вяжущим. Не замачивайте пальму слишком долго, иначе она станет мягкой и кашеобразной, и вкус будет неприятным. Когда на поверхности воды появится жёлтая плёнка, плод изменит цвет с тёмно-зелёного на жёлтый, он готов. Вкусная тушеная пальма имеет плотную, мякоть с насыщенным и сладким вкусом.

Листья маниоки не являются изысканным блюдом, но стали визитной карточкой кухни своей родины. После сбора листья маниоки измельчают и замачивают в воде для удаления сока, затем смешивают с солью, приправляют и оставляют бродить примерно на 4-5 дней. Этот овощ используется так же, как маринованные дыни и баклажаны, и его можно есть сразу или использовать для тушения рыбы, мяса, приготовления ухи из окуня и т. д.

Самые свежие почки маниоки — молодые, пухлые, с тонким слоем порошка на кончике побега. После засолки листья маниоки можно использовать для приготовления множества вкусных блюд, например, жареных со свининой, тушеных с креветками, или рыбного супа и т. д. (Фото: Хоа Буй).

Вкус листьев маниоки нравится не только жителям Фу Тхо, но и многим посетителям Ханоя и соседних провинций, которые часто покупают их, чтобы разнообразить свои блюда и побаловать всю семью.

Грейпфрут Доан Хунг. Грейпфрут Доан Хунг – известный сорт грейпфрута с ярко выраженным сладким и ароматным вкусом, создающий уникальный бренд, и часто покупаемый в качестве подарка друзьям и родственникам. Грейпфрут Доан Хунг имеет круглую форму. Созревший грейпфрут имеет ярко-желтую, слегка увядающую кожуру, тонкую мякоть, сухие и сочные дольки цвета слоновой кости, обладающие характерным ароматом. Этот сорт грейпфрута также ценен тем, что может храниться от нескольких месяцев до полугода. Разрезанный, он по-прежнему сладкий и вкусный, как только что сорванный.

Грейпфрут Доан Хынг отличается от других благородных сортов тем, что его плоды небольшие, круглые, с тонкой кожицей и толстыми сочными дольками. Этот сорт грейпфрута также очень ароматный (Фото: Лань Ань).

Это также особый деликатес, который посетители часто покупают в больших количествах в качестве подарков родственникам и друзьям. В сезон крупные, вкусные грейпфруты продаются по 80 000–100 000 донгов за фрукт, самые дешёвые — по 15 000–20 000 донгов за фрукт, в зависимости от сорта и размера.

Пирог в виде ушей Пирог в виде ушей (также известный как пирог в виде свиных ушей) прост в приготовлении, но стал любимым подарком для многих людей, когда у них появляется возможность поехать в Пху То. Этот пирог готовят из традиционных деревенских ингредиентов, включая рис, свинину и некоторые привычные специи. Рис замачивают, мелко измельчают, смешивают с небольшим количеством воды и замешивают густое тесто. Затем свинину измельчают, маринуют в специях, обваливают в рисовой муке и готовят на пару. При приготовлении на пару жар должен быть сильным, чтобы не было комков. Пирог считается готовым, когда начинает выделяться аромат муки, смешанной с жирной мясной начинкой. Во время еды ощущается тягучий, ароматный и насыщенный вкус пирога. Источник: https://vietnamnet.vn/5-dac-san-phu-tho-ngon-la-mieng-thu-hut-khach-du-lich-2133672.html