5 вещей, которых следует избегать при употреблении вареной свиной крови

свиная кровь.jpg — Кровь можно употреблять в пищу отдельно или с некоторыми блюдами, такими как вермишель, стеклянная лапша, каша.

Варёную свиную кровь можно употреблять отдельно или добавлять в такие блюда, как говяжий суп с лапшой «Хюэ» , утиный суп с лапшой, конджи... При правильном приготовлении свиная кровь богата такими питательными веществами, как белок, железо и витамин B12. Чтобы получить максимальную пользу от этого продукта, обратите внимание на следующее:

Не стоит думать, что кипяченая кровь абсолютно безопасна.

Многие считают, что простое кипячение крови полностью уничтожает бактерии и паразитов. Однако, если кровь не была должным образом консервирована перед приготовлением, кипячение не может полностью исключить риски. Если кровь была загрязнена или смешана с грязной водой перед кипячением, бактерии всё равно могут выжить.

Не разогревайте повторно.

По данным Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США, варёная свиная кровь имеет мягкую, рассыпчатую текстуру. Многократное разогревание не только снижает её вкусовые качества, но и увеличивает риск бактериального заражения, особенно если блюдо слишком долго хранилось при комнатной температуре.

Бактерии, такие как Bacillus cereus, могут размножаться в холодной пище и вырабатывать токсины, которые не разрушаются при повторном нагревании. Кроме того, многократное нагревание снижает питательную ценность пищи, а кровь может стать жёсткой, твёрдой или рассыпчатой.

Не ешьте кровь, если она имеет странный запах или слизистая.

По данным Министерства сельского хозяйства США, варёная свиная кровь, соответствующая стандартам, обычно имеет лёгкий аромат, не имеет рыбного запаха и мягкую, но не рваную текстуру. Если кровь имеет неприятный, кислый, рыбный запах или слизистую поверхность, её употреблять в пищу не следует.

Причина в том, что кровь очень быстро портится из-за высокого содержания белка и воды. Слишком долгое хранение при комнатной температуре после кипячения способствует размножению бактерий. Испорченная кровь, приготовленная в супе или каше, всё равно может вызвать отравление.

Не ешь слишком много

Свиная кровь содержит много холестерина и пуринов, которые при чрезмерном употреблении могут оказывать негативное влияние на здоровье, например, повышая нагрузку на почки. У людей, страдающих подагрой, пурины преобразуются в мочевую кислоту, что усиливает боль в суставах. Поэтому здоровым людям следует употреблять её в умеренных количествах, около 30–50 г за раз.

Кому не следует есть

- Люди с повышенным содержанием жира в крови или сердечно-сосудистыми заболеваниями: регулярное употребление свиной крови может повысить уровень плохого холестерина (ЛПНП), что приводит к риску развития атеросклероза и болезней сердца.

- Людям с подагрой: кровь свиньи содержит много пуринов, которые при попадании в организм преобразуются в мочевую кислоту. Высокий уровень мочевой кислоты может вызывать подагрические боли в суставах.

- Люди с заболеваниями почек: высокий уровень пуринов и белка в моче может оказывать давление на ослабленные почки, ухудшая состояние.

- Беременные женщины: Если кровь не обрабатывается с соблюдением гигиенических норм, она может быть загрязнена бактериями или паразитами, что может оказать неблагоприятное воздействие на мать и плод.

- Людям со слабой пищеварительной системой или печенью: Согласно восточной медицине, кровь — это «тяжелая» пища, людям со слабой пищеварительной системой или нарушенной функцией печени следует избегать ее.

ФВ (синтез)

Источник: https://baohaiduong.vn/5-khong-khi-an-tiet-lon-luoc-411672.html