5 вещей, которых следует избегать при употреблении вареной свиной крови

Кровь можно есть отдельно или с некоторыми блюдами, такими как вермишель, стеклянная лапша, каша.

Вареную свиную кровь можно есть отдельно или добавлять в такие блюда, как говяжий суп с лапшой «Хюэ» , утиный суп с лапшой, рисовая каша... При правильном приготовлении свиная кровь содержит множество питательных веществ, таких как белок, железо и витамин B12. Чтобы максимально усилить действие этого продукта, следует учитывать следующее:

Не стоит думать, что кипяченая кровь абсолютно безопасна.

Многие люди считают, что простое кипячение крови может полностью удалить бактерии и паразитов. Однако если кровь не была должным образом законсервирована перед приготовлением, кипячение не сможет полностью исключить риски. Если кровь загрязнена или смешана с грязной водой перед кипячением, бактерии все равно могут выжить.

Не разогревайте повторно.

По данным Управления по контролю за продуктами и лекарствами США, вареная свиная кровь имеет мягкую, рассыпчатую консистенцию. Многократный разогрев пищи не только снижает ее вкусовые качества, но и увеличивает риск бактериального заражения, особенно если пища слишком долго хранилась при комнатной температуре.

Бактерии, такие как Bacillus cereus, могут размножаться в холодной пище и вырабатывать токсины, которые не разрушаются при повторном разогреве. Кроме того, многократное нагревание снижает пищевую ценность блюда, кровь может стать жесткой, твердой или рассыпаться.

Не ешьте кровь, если она имеет странный запах или слизистая.

По данным Министерства сельского хозяйства США, вареная свиная кровь, соответствующая стандартам, обычно имеет легкий аромат, не имеет рыбного привкуса и имеет мягкую, но не ломаную текстуру. Если кровь имеет неприятный, кислый, рыбный запах или слизистую поверхность, ее нельзя есть.

Причина в том, что кровь очень быстро портится из-за высокого содержания белка и воды, а ее длительное хранение при комнатной температуре после кипячения будет способствовать росту бактерий. Испорченная кровь, приготовленная в супе или каше, все равно может вызвать отравление.

Не ешьте слишком много.

Свиная кровь содержит много холестерина и пуринов, которые при чрезмерном употреблении могут оказывать негативное воздействие на здоровье, например, повышая нагрузку на почки. У людей, страдающих подагрой, пурины преобразуются в мочевую кислоту, усиливая боли в суставах. Поэтому здоровым людям следует употреблять его в умеренных количествах, около 30–50 г за раз.

Кому не следует есть

- Люди с повышенным содержанием жира в крови или сердечно-сосудистыми заболеваниями: регулярное употребление свиной крови может привести к повышению уровня плохого холестерина (ЛПНП), что приводит к риску атеросклероза и заболеваний сердца.

- Люди, страдающие подагрой: кровь свиньи содержит много пурина — при попадании в организм он преобразуется в мочевую кислоту. Высокий уровень мочевой кислоты может вызвать подагрический артрит.

- Люди с заболеваниями почек: высокий уровень пуринов и белка в моче может оказывать давление на ослабленные почки, ухудшая состояние.

- Беременные женщины: если кровь не обрабатывается с соблюдением гигиенических норм, она может быть загрязнена бактериями или паразитами, что может оказать неблагоприятное воздействие на мать и плод.

- Люди со слабой пищеварительной системой или печенью: Согласно восточной медицине, кровь является «тяжелой» пищей, людям со слабой пищеварительной системой или нарушенной функцией печени следует избегать ее.

ФВ (синтез)

Источник: https://baohaiduong.vn/5-khong-khi-an-tiet-lon-luoc-411672.html