5 видов продуктов, которые нельзя оставлять на ночь

Многие люди имеют привычку оставлять остатки еды на ночь и разогревать их на следующий день, не зная, что не все продукты можно хранить.

Многие виды продуктов, оставленных на ночь, вредны для здоровья.

По словам доктора наук Нгуен Суан Туана, преподавателя Медицинского и фармацевтического факультетов Ханойского национального университета, некоторые виды продуктов питания, если оставить их на ночь, могут превратиться в токсичные вещества, вредные для здоровья и даже вызвать пищевое отравление и рак. Ниже приведены пять видов продуктов, которые не следует оставлять на ночь:

Морепродукты

Морепродукты — это пища, содержащая множество минералов и витаминов, которые очень полезны для здоровья, особенно кальций и цинк.

Однако морепродукты, оставленные на ночь в холодильнике, теряют эти питательные вещества. Вместо этого они превращаются в токсичные вещества, поражающие печень и почки.

Поскольку морепродукты содержат очень много белка, они привлекают вредные бактерии и способствуют развитию патогенов, вредных для здоровья. Поэтому при переработке следует соблюдать осторожность, чтобы избежать употребления остатков в пищу, что является расточительством.

Вареные овощи

Овощи содержат много клетчатки, минералов и витаминов, которые чрезвычайно полезны для здоровья, обеспечивая организм необходимыми минералами для развития.

Однако некоторые научные исследования показывают, что следует избегать употребления варёных овощей, оставленных на ночь, поскольку они содержат много нитратов. Когда овощи готовятся и оставляются на ночь, наряду с ростом и проникновением бактерий, нитраты преобразуются в нитриты, которые являются канцерогенами.

Яичница, вареные яйца

Многие люди привыкли есть жареные яйца, яйца всмятку – блюда, в которых яйца не подвергаются термической обработке. Если их приготовить и оставить на ночь в холодильнике, это создаст благоприятную среду для активного размножения бактерий, вредных для кишечника и пищеварительного тракта. Поэтому жареные и варёные яйца также не следует употреблять в пищу, если оставить их на ночь в холодильнике.

Гриб

Приготовленные грибы, оставленные на ночь в холодильнике, могут легко вызвать пищевое отравление. Поэтому следует избегать повторного использования блюд, приготовленных из грибов, если они остались на ночь.

Супы

Остатки супа, оставленные на ночь в металлических кастрюлях, таких как алюминий, нержавеющая сталь и т. д., легко приводят к образованию токсичных веществ, вредных для здоровья. Кроме того, супы, содержащие специи, такие как рыбный соус, соль, глутамат натрия и т. д., вызывают химические реакции, отравляющие организм и в долгосрочной перспективе приводящие к разрушению костного мозга, анемии, почечной и печеночной недостаточности и даже раку.

Если вы хотите сохранить суп для следующего приема пищи, лучше не добавлять в него никаких других специй или перелить суп в керамическую или стеклянную миску и хранить в холодильнике.

Как безопасно хранить продукты в холодильнике

Чтобы сохранить продукты в холодильнике свежими и безопасными, вам нужно знать следующее:

- Классифицируйте продукты, чтобы избежать перекрёстного загрязнения и минимизировать порчу и потерю питательных веществ. Разделите продукты в холодильнике по контейнерам. Сырые и приготовленные продукты следует классифицировать. Или же эти продукты следует хранить в двух разных местах холодильника, поскольку бактерии из сырых продуктов могут распространяться и заражать приготовленные.

- Не кладите варёную пищу сразу в холодильник, так как это может привести к её «тепловому шоку», порче, потере пищевой ценности или даже изменению вкуса. Лучше всего дать пище остыть до комнатной температуры, а затем хранить её в холодильнике.

- Выбирайте чистые, качественные контейнеры для продуктов, желательно стеклянные.

- Чтобы поддерживать правильную температуру в холодильнике, необходимо знать срок хранения продуктов в холодильнике, чтобы использовать их правильно.

- Разложите продукты правильно по типу. Прикрепите к упаковке записки с датой хранения, датой открытия, сроком годности и т. д. Это поможет вам легко управлять продуктами, правильно их использовать и сохранять их свежесть.

- Не кладите слишком много продуктов в холодильник.

- Регулярная чистка холодильника позволит предотвратить размножение микробов, которые могут вызвать пищевое отравление.

Источник