5 видов еды, которые нельзя оставлять на ночь

Многие люди имеют привычку оставлять остатки еды на ночь и разогревать их на следующий день, не зная, что не все продукты можно хранить.

Многие виды продуктов, оставленных на ночь, вредны для здоровья.

По словам магистра наук, бакалавра наук в области технологий Нгуена Суана Туана, преподавателя Университета медицины и фармации Вьетнамского национального университета в Ханое , существуют некоторые виды продуктов питания, которые могут превратиться в токсичные вещества, вредные для здоровья, и даже вызвать пищевое отравление и рак, если их оставить на ночь. Вот 5 видов продуктов, которые не следует оставлять на ночь:

Морепродукты

Морепродукты — это пища, содержащая множество минералов и витаминов, которые очень полезны для здоровья, особенно кальций и цинк.

Однако морепродукты, оставленные на ночь в холодильнике, уже не сохраняют эти питательные вещества. Вместо этого они превращаются в токсичные вещества, поражающие печень и почки.

Поскольку морепродукты содержат очень много белка, они привлекают вредные бактерии и создают патогены, которые не приносят пользы здоровью. Поэтому при приготовлении пищи следует готовить ровно столько, сколько нужно, чтобы избежать переедания и порчи продуктов.

Вареные овощи

Овощи содержат много клетчатки, минералов и витаминов, которые чрезвычайно полезны для здоровья, обеспечивая организм необходимыми минералами для развития.

Однако некоторые научные исследования показывают, что следует избегать употребления в пищу вареных овощей, оставленных на ночь, поскольку они содержат много нитратов. Если овощи приготовить и оставить на ночь, в них одновременно с ростом и проникновением бактерий нитрат преобразуется в нитрит, который является канцерогеном.

Яичница, вареные яйца

У многих людей есть привычка есть яичницу-глазунью, яйца всмятку, то есть блюда, в которых яйца не подвергаются тепловой обработке. Если его приготовить и оставить на ночь в холодильнике, в кишечнике и пищеварительном тракте создастся благоприятная среда для размножения вредных бактерий. Поэтому жареные и вареные яйца также не следует употреблять в пищу, если они хранятся в холодильнике всю ночь.

Гриб

Если грибы приготовить и оставить на ночь в холодильнике, они могут легко стать причиной пищевого отравления. Поэтому следует избегать повторного использования блюд, приготовленных из грибов, если они остались на ночь.

Супы

Остатки супа, оставленные на ночь в металлических кастрюлях, таких как алюминий, нержавеющая сталь и т. д., могут легко стать источником токсичных веществ, вредных для здоровья. Кроме того, супы содержат специи, такие как рыбный соус, соль, глутамат натрия... Эти вещества вызывают химические реакции, которые отравляют организм, в долгосрочной перспективе приводят к разрушению костного мозга, анемии, почечной недостаточности, печеночной недостаточности и даже раку...

Если вы хотите сохранить суп для следующего приема пищи, лучше не добавлять в суп никаких других специй или перелить суп в керамическую или стеклянную миску и хранить в холодильнике.

Как безопасно хранить продукты в холодильнике

Чтобы сохранить продукты в холодильнике свежими и безопасными, вам нужно знать следующее:

- Классифицируйте продукты питания, чтобы избежать перекрестного загрязнения и свести к минимуму порчу продуктов и потерю питательных веществ. Рассортируйте продукты в холодильнике и положите их в отдельную коробку. Необходимо разделять сырую и приготовленную пищу. Или же эту группу продуктов следует хранить отдельно в двух разных местах холодильника, поскольку бактерии из сырых продуктов могут распространяться и заражать приготовленную пищу.

- Не помещайте сразу в холодильник только что сваренную пищу, так как это может привести к термическому шоку, порче, потере пищевой ценности или даже изменению вкуса. Лучше всего дать продуктам остыть до комнатной температуры, прежде чем убирать их в холодильник.

- Выбирайте чистые, качественные контейнеры для пищевых продуктов, желательно стеклянные.

- Чтобы поддерживать в холодильнике подходящую температуру, необходимо знать время хранения продуктов в холодильнике, чтобы использовать их правильно.

- Расположите продукты правильно, по типу. Вам следует прикрепить записки с указанием даты хранения продуктов, даты открытия, срока годности и т. д. Это поможет вам легко управлять продуктами питания и использовать их правильно и в свежем виде.

- Не кладите слишком много вещей в холодильник.

- Регулярно чистите холодильник, чтобы предотвратить рост бактерий, которые могут вызвать пищевое отравление.

Источник