5 видов оранжево-красных овощей, которые стоит есть диабетикам

Один из простых, но эффективных способов контролировать уровень сахара в крови — употреблять в пищу оранжевые и красные растения. Они содержат множество растительных соединений, которые замедляют усвоение сахара, уменьшают воспаление и полезны для здоровья сердца.

Для контроля уровня сахара в крови людям с диабетом следует употреблять в пищу следующие оранжевые и красные растения:

Морковь

Морковь богата растворимой клетчаткой, которая помогает замедлить процесс пищеварения, благодаря чему уровень сахара в крови не повышается слишком быстро после употребления. Поэтому морковь подходит для диабетиков, согласно данным медицинского сайта Verywell Health (США).

Морковь, оранжевый сладкий картофель и свекла — все это продукты, которые помогают контролировать уровень сахара в крови у людей с диабетом.

ФОТО: ИИ

На самом деле, морковь имеет самый низкий гликемический индекс в свежем виде. Содержание сахара в моркови увеличивается при её пережаривании. Поэтому диабетикам лучше всего употреблять морковь в сыром, паровом или быстро сваренном виде.

Тыква

Тыква имеет насыщенный оранжевый цвет и богата бета-каротином и полисахаридами – разновидностью сложного крахмала. Некоторые исследования показывают, что экстракты полисахаридов из тыквы обладают противовоспалительным действием. снижает уровень сахара в крови у диабетиков, помогает уменьшить уровень сахара в крови натощак и после приема пищи.

Оранжевый сладкий картофель

Сладкий картофель богат клетчаткой, калием, бета-каротином и другими пищевыми волокнами. В частности, сладкий картофель содержит много растворимой и нерастворимой клетчатки. Растворимая клетчатка замедляет всасывание глюкозы из кишечника в кровь, а нерастворимая усиливает перистальтику кишечника, способствует нормальному пищеварению и снижает риск нарушений уровня сахара в крови.

Однако способ приготовления важен. Научные данные показывают, что гликемический индекс варёного картофеля находится в диапазоне от низкого до среднего. Запекание, обжаривание или жарка на сковороде повышают гликемический индекс. Людям с диабетом можно употреблять варёный батат среднего размера в качестве основного приёма пищи вместе с продуктами, богатыми белком, такими как яйца, фасоль или рыба, а также некрахмалистыми овощами, такими как бок-чой, китайская капуста или брокколи.

Красный болгарский перец

Болгарский перец относится к некрахмалистым овощам. Это означает, что он низкокалорийный и имеет низкий гликемический индекс.

Кроме того, болгарский перец богат витаминами С, А и антиоксидантами, которые полезны для контроля веса, здоровья сердца и регуляции уровня сахара в крови.

Свекла

Свёкла обладает биологическими свойствами, которые косвенно способствуют снижению уровня сахара в крови. В частности, свёкла содержит природный нитрат. Попадая в организм, этот нитрат может преобразовываться в оксид азота, который улучшает работу кровеносных сосудов и повышает чувствительность к инсулину, способствуя более легкому проникновению глюкозы из крови в клетки.

Кроме того, беталаин — это натуральный красно-фиолетовый пигмент, в большом количестве содержащийся в свекле. Это вещество помогает снизить окислительный стресс, который, по данным Verywell Health , способствует развитию инсулинорезистентности и осложнений диабета.

Источник: https://thanhnien.vn/5-loai-rau-mau-cam-do-nguoi-tieu-duong-nen-an-185250820184939581.htm