5 вкуснейших блюд из утиного мяса, которые помогут охладиться летом

Лето — идеальное время, чтобы насладиться уткой и её освежающими, легкоусвояемыми блюдами. Ознакомьтесь с пятью вариантами вкусных блюд из утки, которые помогут избавиться от жары и восполнить запасы питательных веществ.

Утиное мясо — отличный выбор для охлаждения и питания организма в жаркие дни, если знать, как его правильно приготовить.

Благодаря обилию питательных веществ и способности гармонично сочетаться с охлаждающими ингредиентами, утиное мясо не только обладает восхитительным, неповторимым вкусом, но и эффективно охлаждает и успокаивает организм.

1. Салат с уткой и банановыми цветами

Салат из утки с цветком банана придаёт освежающий вкус.

Это великолепная закуска, сочетающая в себе сладость измельченной варёной утки с лёгкой терпкостью цветков банана и кисло-острым, солёно-сладким вкусом салатной заправки. Добавление зелени, хрустящего жареного арахиса и ароматного жареного лука создаст гармоничное блюдо, пробуждающее вкусовые рецепторы и очень освежающее.

Способ приготовления: Очистите утку, сварите её и разделите на волокна. Тонко нарежьте цветки банана, замочите их в подсоленной воде с небольшим количеством уксуса или лимонного сока, чтобы они не почернели. Смешайте кисло-сладкий рыбный соус с чесноком, чили, сахаром и лимоном. Смешайте мясо утки, цветки банана, зелень и тонко нарезанный лук (по желанию) с заправкой.

2. Тушеная утка с карамболей

Тушеная утка с карамболом — летнее «фирменное блюдо» на Севере. Кисловатый вкус карамболы идеально сочетается с мягким, жирным мясом утки, создавая насыщенный, но совсем нежирный вкус. Это блюдо часто подают с лапшой или горячим рисом.

Способ приготовления: Очистите утку, нарежьте небольшими кусочками. Очистите карамболу, сделайте на ней лёгкие надрезы. Замаринуйте утку в луке, чесноке, имбире, лемонграссе и специях. Обжарьте лук и лемонграсс до появления аромата, добавьте утку и обжаривайте до готовности. Добавьте карамболу, свежую кокосовую воду или достаточное количество фильтрованной воды, тушите до готовности утки. Приправьте по вкусу.

3. Утка-гриль с ферментированным тофу

Блюда, приготовленные на гриле, всегда аппетитны летом, и утка-гриль с ферментированным тофу — отличный выбор. Утка маринуется в красном ферментированном тофу, смеси «Пять специй», чесноке и чили, что придает блюду насыщенный, ароматный вкус и красивый цвет. При жарке на гриле кожа утки становится хрустящей, а мясо внутри — мягким и сладким, с характерным ароматом ферментированного тофу.

Способ приготовления: Очистите утку, оставьте её целиком или разрежьте на крупные куски. Замаринуйте утку в ферментированном тофу, измельчённом чесноке, измельчённом чили, смеси «Пять специй», устричном соусе, сахаре и растительном масле. Оставьте минимум на 2–3 часа или на ночь, чтобы утка впитала приправу. Запекайте утку на углях или в духовке до золотисто-коричневого цвета и полной готовности.

4. Каша из утиного мяса и зеленой фасоли

Тарелка горячей, лёгкой, но питательной каши из утки и маша — идеальный выбор для жарких летних дней или когда организм нуждается в подпитке. Каша мягкая, сладкая благодаря утиному мясу и насыщенному вкусу маша, охлаждает организм и легко усваивается.

Способ приготовления: Промойте рис и маш, замочите до мягкости. Отварите утку (воду сохраните), выньте и разделите на волокна. Добавьте рис и маш в кастрюлю с утиным бульоном, варите на медленном огне до состояния каши. Приправьте по вкусу. Перед употреблением добавьте в миску с кашей измельченное мясо утки, зеленый лук, кинзу и перец.

5. Утка на пару с имбирем и лемонграссом

Утка, приготовленная на пару с имбирем и лемонграссом, сохраняет естественную сладость утиного мяса.

Утка на пару с имбирём и лемонграссом сохраняет естественную сладость утки, не делая её слишком жирной. Аромат имбиря и лемонграсса помогает устранить рыбный запах утки, а также дарит приятное теплое ощущение в желудке. Это блюдо очень полезно и легко в употреблении.

Способ приготовления: Очистите утку, натрите её имбирём и солью, чтобы удалить запах. Замаринуйте утку в нарезанном имбире, измельчённом лемонграссе, зелёном луке и небольшом количестве специй. Готовьте утку на пару примерно 30–45 минут в зависимости от веса до готовности. Приготовленное на пару мясо утки можно обмакнуть в имбирно-рыбный или соевый соус по вкусу.

Благодаря высокой питательной ценности и разнообразию способов приготовления, утиное мясо заслуживает того, чтобы быть включенным в летнее меню. Попробуйте эти блюда, чтобы избавиться от жары и восполнить энергию.

Примечания по обработке утиного мяса

Чтобы обеспечить безопасность пищевых продуктов и насладиться их полным вкусом, всегда помните следующие правила:

Чистка: Тщательно промойте утку под проточной водой.

Чистая посуда: тщательно мойте руки, ножи, разделочные доски и посуду до и после контакта с сырым мясом, чтобы избежать перекрестного заражения.

Тщательная термическая обработка: Утиное мясо необходимо тщательно готовить, чтобы уничтожить бактерии, особенно сальмонеллу.

По данным журнала «Здоровье и жизнь»

Источник: https://baokhanhhoa.vn/doi-song/am-thuc/202507/5-mon-ngon-tu-thit-vit-giup-giai-nhet-mua-he-d297ffa/