Г-жа Уйен (32 года, проживает в районе Нинь Кьеу, город Кантхо ) рассказывает, что, движимая страстью к традиционным южно-вьетнамским пирожным, она постоянно совершенствует свои навыки у опытных мастеров. После каждого урока она непрерывно экспериментирует, чтобы найти свой собственный путь, сочетая традиционные ценности с современным творчеством.
Г-жа Уйен "придает новый облик" многим видам традиционных тортов.
ФОТО: ДУЙ ТАН
Начав всего с пирожков из свиной шкурки, говяжьих пирожков и пирожков из таро, г-жа Уйен разработала более 20 видов традиционных пирожных с разнообразными и уникальными вкусами и дизайном, таких как пирожки из маниоки и банана, пирожки из свиной шкурки с дурианом, пирожки из жареной свиной шкурки и т. д.
Г-жа Уйен создала рабочие места для 20 сотрудников.
ФОТО: ДУЙ ТАН
«Традиционный пирог из свиной шкурки содержит только начинку из листьев пандана и бобов мунг. Позже я добавила красители из фиолетового базилика и цветков мотылькового горошка, чтобы сделать пирог более привлекательным. Каждый сезон дуриана я создаю пирог из свиной шкурки со вкусом дуриана, чтобы удовлетворить вкусы молодежи; или пирог из таро в форме жареного поросенка для оригинального вида, или пирог из маниоки и банана в форме цветов, чтобы повысить удовольствие покупателей», — поделилась г-жа Уйен.
На сегодняшний день она разработала более 20 линий традиционных вьетнамских пирожных с разнообразными вкусами и уникальным дизайном.
ФОТО: ДУЙ ТАН
Помимо внимания к качеству продукции, г-жа Уйен также использует социальные сети для распространения информации о традиционных южно-вьетнамских пирожных. Видео и фотографии, документирующие процесс приготовления пирожных и культурную ценность каждого блюда, привлекли внимание многих зрителей, помогая приблизить продукцию к покупателям.
Рисовый пирог, имеющий форму раковины, внутри которой находится жемчужина.
ФОТО: ДУЙ ТАН
В настоящее время традиционный кондитерский бизнес г-жи Уйен расширился до двух филиалов в Кан Тхо, привлекая большое количество клиентов, как местных жителей, так и туристов. Число клиентов значительно увеличивается в выходные и праздничные дни.
Развитие этого объекта приносит не только экономические выгоды, но и способствует созданию источников дохода для примерно 20 работников, в основном женщин и молодых людей из неблагополучных семей. Здесь они получают профессиональное обучение, стабильный доход и постепенно улучшают свою жизнь.
Пирог из таро с ребристой текстурой, по форме напоминающий жареную свинину.
ФОТО: ДУЙ ТАН
После того, как г-н Чан Минь Кхоа, турист из Хошимина , впервые попробовал пирожные в этом магазине, он поделился: «Я был очень удивлен, потому что традиционные пирожные здесь выглядят очень современно и красиво, сохраняя при этом традиционный вкус. Пирожное из свиной шкурки со вкусом дуриана и пирожное из таро особенно впечатляют своей формой».
Тем временем Фам Нгок Хан (21 год, проживает в районе Нинь Кьеу) сказала: «Раньше я редко ела традиционные пирожные, потому что считала их немного однообразными, но здесь они отличаются красивыми цветами и разнообразными вкусами, что делает их очень доступными для молодежи. Я часто покупаю их в подарок друзьям».
Свиная шкурка в виде лепешки
ФОТО: ДУЙ ТАН
По словам г-жи Уйен, приготовление традиционных тортов требует больших усилий и скрупулезного внимания к деталям на каждом этапе. Несмотря на тяжелый труд, наибольшую радость ей приносит признание и похвала от клиентов. Это также мотивирует ее продолжать творить и оставаться преданной своему делу.
Рисовый пирог
ФОТО: ДУЙ ТАН
«Изготовление тортов вручную гораздо сложнее, особенно традиционных, потому что требует скрупулезного внимания к деталям на каждом этапе. Но когда покупателям нравятся мои изделия, я чувствую, что весь труд того стоит. Я надеюсь продолжать создавать новые виды тортов, чтобы традиционные торты стали доступны молодому поколению», — сказала г-жа Уйен.
Благодаря упорству и любви к традиционной кухне, г-жа Уйен постепенно вывела южновьетнамские народные пирожные из разряда обычных местных деликатесов. Сегодня их продукция пользуется популярностью не только у местных жителей, но и привлекает множество туристов, которые специально ищут её во время посещения Кантхо.
Источник: https://thanhnien.vn/banh-dan-gian-nam-bo-giu-hon-que-chinh-phuc-gioi-tre-185260604095704377.htm
![[Изображение] Судостроители подвергаются воздействию стали и рекордно высоких температур.](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/06/04/1780545781745_ndo_br_img-5402-4683-jpg.webp)
![[Видео] Закат в лагуне Лап Ан – где солнце садится над рыболовными сетями.](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/05/31/1780192137701_beach-landscape-sea-water-nature-grass-745871-pxhere-com.jpeg)
Комментарий (0)