5 продуктов, богатых витамином А, которые помогают улучшить зрение и укрепить иммунитет.

Здоровье и жизнь — Витамин А — это незаменимый питательный элемент, который организм не может синтезировать самостоятельно и должен поступать с пищей ежедневно. Вот некоторые продукты, богатые витамином А, которые помогают улучшить зрение и укрепить иммунитет.

Содержание

• 1. Печень животных богата витамином А.
• 2. Сладкий картофель содержит бета-каротин.
• 3. Морковь и другие желтые и оранжевые фрукты и овощи.
• 4. Темно-зеленые листовые овощи
• 5. Яйца и молочные продукты

Витамин А играет решающую роль в поддержании здорового зрения, стимулировании роста клеток и укреплении иммунной системы для защиты организма от патогенов.

В пищевых продуктах витамин А существует в двух основных формах: готовый витамин А ( ретинол ), содержащийся в продуктах животного происхождения, и провитамин А (чаще всего бета-каротин ), содержащийся в продуктах растительного происхождения.

По словам доцента, доктора Нгуен Тхи Лам, бывшего заместителя директора Национального института питания, витамин А — это жирорастворимый витамин, который защищает глаза , предотвращает ночную слепоту и синдром сухого глаза, обеспечивает нормальное развитие костей и зубов, защищает слизистые оболочки и кожу, а также укрепляет сопротивляемость организма к инфекционным заболеваниям.

Вот некоторые из продуктов, наиболее богатых витамином А, которые каждый должен включить в рацион своей семьи:

1. Печень животных богата витамином А.

Печень таких животных, как куры, свиньи и коровы, является одним из богатейших источников природного витамина А. Поскольку именно в печени животное хранит витамин А, его содержание очень высокое.

Помимо витамина А, печень также содержит много железа, витамина В12 и белка. Однако, поскольку говяжья или свиная печень имеет очень высокое содержание витамина А, ее следует употреблять не чаще 1-2 раз в неделю, чтобы избежать чрезмерного накопления витамина А в организме.

2. Сладкий картофель содержит бета-каротин.

Сладкий картофель, особенно с мякотью насыщенного оранжевого цвета, является отличным источником бета-каротина. Попадая в организм, бета-каротин по мере необходимости преобразуется в витамин А.

Целый запеченный сладкий картофель может содержать больше бета-каротина, чем суточная норма витамина А для взрослого человека. Сладкий картофель также богат клетчаткой и имеет низкий гликемический индекс, что делает его полезным для пищеварения. Для сохранения всех питательных свойств его следует готовить на пару, варить или запекать, а не жарить.

Самые богатые пищевые источники витамина А.

3. Морковь и другие желтые и оранжевые фрукты и овощи.

Характерный оранжевый цвет моркови, тыквы, спелого манго или спелой папайи свидетельствует о высокой концентрации бета-каротина в этих фруктах и ​​овощах.

Употребление в пищу сырой моркови, приготовление тыквенного супа или несколько ломтиков спелого манго на десерт — простые способы восполнить запасы антиоксидантов и защитить сетчатку от повреждений, вызванных ярким светом. Для лучшего усвоения бета-каротина эти корнеплоды следует готовить с небольшим количеством полезного жира (например, оливкового масла).

4. Темно-зеленые листовые овощи

Витамин А богат не только ярко окрашенными фруктами. Темно-зеленые листовые овощи, такие как капуста кале, брокколи, шпинат, водяной шпинат и амарант, также содержат значительное количество бета-каротина.

Насыщенный зеленый пигмент хлорофилла маскирует оранжевый цвет бета-каротина в этих овощах. Эта группа овощей также содержит витамин С, витамин К и кальций, которые помогают укрепить кости и суставы и улучшить здоровье кровеносных сосудов. Их можно варить, добавлять в супы с нежирным мясом или использовать в салатах ежедневно.

5. Яйца и молочные продукты

Яичные желтки, цельное молоко, сливочное масло и сыр являются природными источниками ретинола, которые легко усваиваются и подходят для многих возрастных групп, особенно для детей.

Витамин А, содержащийся в молоке и яйцах, является жирорастворимым, поэтому их употребление позволяет организму усваивать питательное вещество напрямую, минуя множество сложных метаболических процессов. Употребление вареного яйца на завтрак — это полезная привычка, позволяющая начать день с достаточным количеством питательных веществ.

При приеме добавок с витамином А важно включать в рацион жиры. Поскольку витамин А является жирорастворимым витамином , организму необходимо определенное количество жиров для эффективного растворения и усвоения этого питательного вещества. Употребляя овощи, богатые бета-каротином, следует слегка обжаривать их или смешивать с небольшим количеством растительного масла, орехами или есть с мясом.

Самый безопасный способ восполнения дефицита витамина А — это ежедневное употребление его с пищей, поскольку организм имеет механизм регулирования количества метаболизируемого бета-каротина. Капсулы с высокой дозой витамина А не следует принимать без рецепта врача, так как избыток ретинола может вызвать токсическое воздействие и негативно повлиять на функцию печени.

Источник: https://suckhoedoisong.vn/5-thuc-pham-giau-vitamin-a-giup-sang-mat-va-tang-de-khang-169260529160619194.htm