5 продуктов с высоким содержанием вредных жиров

Красное мясо, жареные во фритюре блюда и немолочные сливки часто содержат много вредных жиров, поэтому всем следует ограничить их употребление.

К вредным жирам относятся насыщенные жиры и трансжиры. Они способствуют воспалительным реакциям, изменяя липидный состав крови, что негативно сказывается на общем состоянии здоровья.

Мастер, доктор Нгуен Ань Зуй Тунг из центра питания Nutrihome, отметил, что диета с избытком вредных жиров увеличивает риск метаболических нарушений (ожирение, диабет, жировая дистрофия печени, жировой дистрофии крови и т. д.), атеросклероза, инфаркта миокарда и инсульта. Каждому человеку необходимо минимизировать потребление вредных жиров в своем ежедневном рационе, заменяя их полезными (ненасыщенными).

Красное мясо , такое как говядина, мясо буйволицы, свинина и баранина, содержит много насыщенных жиров. В среднем, 100 граммов говядины (даже постного мяса с небольшим содержанием жира) содержат не менее 4,5 грамма насыщенных жиров. В свинине их содержание составляет 7,7 грамма. Не рекомендуется потреблять более 170 граммов красного мяса в день. Отдавайте предпочтение нежирному мясу и сочетайте его с разнообразными овощами, фруктами и цельнозерновыми продуктами для формирования сбалансированного рациона.

Переработанное мясо, такое как колбасы, мясная нарезка и консервы, часто содержит большое количество насыщенных жиров и трансжиров. Эти жиры могут повышать уровень ЛПНП (плохого холестерина) и снижать уровень ЛПВП (хорошего холестерина). Это увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний, артериальной гипертензии и других проблем со здоровьем, таких как ожирение, жировая дистрофия печени и жировая дистрофия крови.

Обработанное мясо часто содержит много натрия и консервантов, которые могут быть вредны для здоровья сердца и повышают риск рака молочной железы и колоректального рака. Ограничение потребления этих продуктов — важный элемент здорового питания.

Типичные животные и птичьи жиры, такие как свиное сало, содержат большое количество насыщенных жиров, составляя около 30% от общей массы. Насыщенные жиры могут повышать уровень «плохого» холестерина в крови, что приводит к риску сердечно-сосудистых заболеваний. Всем следует использовать растительное масло вместо животных и птичьих жиров.

Жареные во фритюре продукты часто содержат большое количество вредных жиров. Процесс жарки при высоких температурах, особенно с использованием повторно используемого масла, может привести к образованию трансжиров, которые усиливают окисление жиров, что вредно для здоровья. Жареные во фритюре продукты также калорийны, бедны питательными веществами и могут легко привести к набору веса и ожирению. Всем следует отдавать предпочтение блюдам, приготовленным на пару и отварным.

Немолочные сливки используются во многих блюдах и напитках, особенно в молочном чае. Основным ингредиентом сливок является гидрогенизированное растительное масло (кокосовое или пальмовое), составляющее около 30% веса продукта. Гидрогенизированное растительное масло – это трансжир, который повышает уровень «плохого» холестерина в крови, что приводит к риску сердечно-сосудистых заболеваний, инсульта и диабета.

Немолочные сливки содержат много сахара, эмульгаторов, стабилизаторов, загустителей, красителей и ароматизаторов. Чрезмерное потребление этих добавок увеличивает нагрузку на пищеварительную систему, способствуя прогрессированию многих метаболических нарушений, таких как ожирение и гипертония.

Доктор Дуй Тунг утверждает, что здоровый человек может потреблять менее 22 г насыщенных жиров в день (то есть менее 10% от общего количества потребляемых калорий) и менее 2 г трансжиров (то есть менее 1% от общего количества потребляемых калорий). Приём биологически активного вещества GDL-5 (полученного из пыльцы южноамериканского сахарного тростника) помогает регулировать уровень липидов в крови, снижать уровень вредного холестерина и повышать уровень полезного, предотвращая сердечно-сосудистые заболевания.

Труонг Джанг

Читатели присылают сюда вопросы о питании, на которые врачи могут ответить.

Ссылка на источник