5 продуктов с высоким содержанием вредных жиров

Красное мясо, жареная во фритюре пища и мороженое без молочных продуктов часто содержат большое количество вредных жиров, и всем следует ограничить их потребление.

К вредным жирам относятся насыщенные и трансжиры. Они способствуют воспалительным реакциям и изменяют липидный состав крови, что негативно сказывается на общем состоянии здоровья.

По словам доктора Нгуен Ань Дуй Тунг, специалиста из Центра питания Nutrihome, диета с высоким содержанием вредных жиров повышает риск развития метаболических расстройств (ожирение, диабет, жировая болезнь печени, гиперлипидемия и др.), атеросклероза, инфаркта миокарда и инсульта. Всем следует свести к минимуму потребление вредных жиров в ежедневном рационе и заменить их полезными жирами (ненасыщенными жирами).

Красное мясо, такое как говядина, мясо буйвола, свинина и баранина, содержит большое количество насыщенных жиров. В среднем 100 г говядины (даже постных кусков) содержат не менее 4,5 г насыщенных жиров. Свинина содержит 7,7 г. Каждый человек не должен потреблять более 170 г красного мяса в день. Отдавайте предпочтение постным кускам мяса и сочетайте их с разнообразными фруктами, овощами и цельнозерновыми продуктами для создания сбалансированного рациона.

В переработанных мясных продуктах, таких как колбасы, мясные деликатесы и консервы, часто содержится большое количество насыщенных и трансжиров. Эти типы жиров могут повышать уровень ЛПНП (плохого холестерина) и снижать уровень ЛПВП (хорошего холестерина), тем самым увеличивая риск сердечно-сосудистых заболеваний, высокого кровяного давления и других проблем со здоровьем, таких как ожирение, жировая дистрофия печени и гиперлипидемия.

В переработанных мясных продуктах часто содержится большое количество натрия и консервантов, что представляет опасность для сердечно-сосудистой системы и повышает риск развития рака молочной железы и колоректального рака. Ограничение потребления этих продуктов является важной частью поддержания здорового питания.

Животные жиры, такие как свиной жир, обычно содержат большое количество насыщенных жиров, составляющих около 30% от их общей массы. Насыщенные жиры могут повышать уровень «плохого» холестерина в крови, что приводит к увеличению риска сердечно-сосудистых заболеваний. Всем следует использовать растительное масло вместо животных жиров.

Жареные во фритюре продукты часто содержат большое количество вредных жиров. Высокотемпературный процесс жарки, особенно с использованием многократно повторяющегося масла, может приводить к образованию трансжиров, усиливая окисление жиров и нанося вред здоровью. Жареные во фритюре продукты также высококалорийны и бедны питательными веществами, что легко приводит к увеличению веса и ожирению. Всем следует отдавать предпочтение блюдам, приготовленным на пару или отваренным.

Немолочные сливки используются во многих блюдах и напитках, особенно в молочном чае. Основным ингредиентом сливок является гидрогенизированное растительное масло (кокосовое или пальмовое), на долю которого приходится около 30% от их веса. Гидрогенизированное растительное масло относится к трансжирам, которые повышают уровень «плохого» холестерина в крови, что приводит к повышенному риску сердечно-сосудистых заболеваний, инсульта и диабета.

В немолочных сливках содержится большое количество сахара, эмульгаторов, стабилизаторов, загустителей, красителей и ароматизаторов. Чрезмерное потребление этих добавок создает нагрузку на пищеварительную систему и способствует развитию различных нарушений обмена веществ, таких как ожирение и гипертония.

По словам доктора Дуй Тунга, здоровый человек может потреблять менее 22 г насыщенных жиров в день (менее 10% от общего потребления калорий) и менее 2 г трансжиров (менее 1% от общего потребления калорий). Прием биоактивного соединения GDL-5 (полученного из пыльцы южноамериканского сахарного тростника) помогает регулировать уровень липидов в крови, снижая избыток «плохого» холестерина и повышая уровень «хорошего» холестерина, тем самым предотвращая сердечно-сосудистые заболевания.

Чыонгзянг

Здесь читатели могут задать врачу свои вопросы о питании.

Ссылка на источник