7 низкоуглеводных овощей, полезных для диабетиков

Шпинат, помидоры, капуста и спаржа содержат мало углеводов, которые полезны для диабетиков и предотвращают гипергликемию.

По данным Американской диабетической ассоциации, употребление большого количества овощей помогает контролировать уровень сахара в крови, особенно овощей с низким содержанием углеводов. Поскольку крахмалистые овощи с высоким содержанием углеводов, такие как кукуруза, картофель и ямс, напрямую влияют на уровень сахара в крови.

Более того, диета, богатая овощами, также помогает снизить избыточный вес, который повышает риск развития диабета 2 типа. Представляем 7 овощей с низким содержанием углеводов, которые полезны для здоровья.

Шпинат

По данным Министерства сельского хозяйства США (USDA), в чашке сырого шпината (125 граммов) содержится всего 1 грамм углеводов, что не повышает уровень сахара в крови. Этот овощ также богат антиоксидантами, такими как витамин А, полезный для сердца и глаз. Шпинат можно использовать для приготовления салатов, жарить с яйцами (дополнительный источник витамина B и белка) и получить вкусный завтрак.

Брокколи

В каждой чашке (125 граммов) брокколи содержится менее 5 граммов углеводов, около 69 мг витамина С, почти 2 грамма клетчатки и 0,5 мг железа. Употребление брокколи не влияет на уровень сахара в крови и обеспечивает организм противовоспалительными антиоксидантами и необходимым минералом железом.

Людям с этим заболеванием следует обжаривать брокколи с оливковым маслом, рапсовым маслом или маслом авокадо, чтобы обеспечить организм полезными для сердца мононенасыщенными и полиненасыщенными жирами.

Цветная капуста

Этот овощ содержит мало углеводов, что способствует стабилизации уровня сахара в крови. Одна чашка (125 граммов) нарезанной цветной капусты содержит 5 граммов углеводов, что обеспечивает организм 51 мг витамина С и 61 мг фолиевой кислоты (витамина B9).

Помидор

Средний помидор содержит 5 граммов углеводов, что делает его полезным продуктом для диабетиков. Он также богат антиоксидантами, такими как витамин С и ликопин (который придаёт помидорам красный цвет), которые могут помочь предотвратить хронические заболевания, такие как диабет и рак. Ешьте помидоры сырыми, в салатах или запечёнными, чтобы получить максимальную пользу для здоровья.

Капуста

В одной чашке (125 граммов) нашинкованной сырой капусты содержится всего 5 граммов углеводов. Употребление этого популярного овоща также обогащает здоровый рацион витаминами C и K. Люди с диабетом могут добавлять капусту в салаты, жарить её или варить в составе блюд.

брюссельская капуста

По данным Министерства сельского хозяйства США (USDA), одна чашка вареной брюссельской капусты (125 граммов) содержит 11 граммов углеводов, почти 97 мг витамина С, 488 мг калия и 4 грамма клетчатки. Медленно усваиваемая клетчатка замедляет всасывание глюкозы (сахара) в кровоток. Витамин С обладает противовоспалительным действием, способствующим развитию диабета. Калий действует как электролит, помогая удерживать воду.

Спаржа

В каждой чашке (125 г) приготовленной, нарезанной свежей спаржи содержится всего 7 г углеводов, но целых 90 мкг витамина А и 91 мкг витамина К. Эти два минерала необходимы для здоровья. Диабетикам следует употреблять спаржу для контроля уровня сахара в крови благодаря высокому содержанию клетчатки. Спаржу можно жарить на гриле, добавлять в салаты с маслом и уксусом.

Mai Cat (по данным Everyday Health )

Читатели задают вопросы об эндокринных заболеваниях и диабете, на которые врачи могут ответить.

Ссылка на источник