7 продуктов с высоким содержанием клетчатки, полезных для диабетиков

Груши, горох, артишоки и ячмень богаты клетчаткой, которая помогает контролировать уровень сахара в крови, что делает их полезными для диабетиков.

Авокадо : У людей с диабетом повышен риск сердечно-сосудистых заболеваний. Авокадо содержит как растворимую, так и нерастворимую клетчатку, а также полезные для сердца омега-3 жирные кислоты.

По данным Министерства сельского хозяйства США, порция авокадо весом 1/4 стакана (около 58 граммов) содержит более 3 граммов клетчатки, 7 граммов жира, 80 калорий и 3 грамма углеводов. Людям с диабетом можно есть авокадо в чистом виде или намазывать его на тост в качестве закуски.

Груша : Крупная груша (100 г) содержит почти 6 г клетчатки. Клетчатка переваривается дольше, замедляя всасывание глюкозы (сахара) в кровь, что приводит к снижению скачков уровня сахара в крови после еды. Ешьте груши сырыми или в салатах, чтобы получить максимальную пользу от этого фрукта.

В большой груше содержится около 27 г углеводов и 18 г сахара. Учитывайте это в общем потреблении углеводов, чтобы не выходить за рамки рекомендуемой суточной нормы (45–60 г на основной приём пищи).

Брокколи : одна чашка (146 г) нарезанной сырой брокколи содержит 2 г клетчатки, 5 г углеводов, менее 30 калорий и достаточное количество белка. Этот овощ также богат витаминами C и K, полезными для людей с диабетом. Используйте брокколи в паровых блюдах, жареных блюдах и салатах для здорового питания.

Артишоки : в 1/2 стакана (75 г) артишоков содержится почти 5 г клетчатки. В артишоках много фолиевой кислоты (B9), калия и магния, которые помогают снизить артериальное давление, а антиоксидант витамин С уменьшает воспаление.

Готовьте артишоки на пару около 25 минут, а затем обмакните их в заправку из оливкового масла — это будет полезной закуской для диабетиков. Порция артишоков весом 75 г содержит всего 10 г углеводов и 45 калорий.

Зелёный горошек : богат растворимой клетчаткой, витаминами A, C и K, он может стать отличной альтернативой белому рису и другим зерновым. Половина стакана консервированного зелёного горошка (75 г) содержит около 3,5 г клетчатки, 11 г углеводов и 59 калорий, что значительно меньше, чем такое же количество риса.

Добавляйте горох в салаты, жареные блюда или готовые блюда для получения дополнительных питательных веществ и клетчатки.

Чечевица : по данным Академии питания и диетологии, около 37% углеводов в чечевице поступает из клетчатки, которая помогает поддерживать стабильный уровень сахара в крови и полезна для сердца.

По данным Министерства сельского хозяйства США, в одной чашке (150 граммов) вареной чечевицы содержится около 16 граммов клетчатки, 230 калорий, 40 граммов углеводов и 18 граммов белка, что усиливает чувство сытости, снижает тягу к еде и способствует снижению веса.

Ячмень : богат полезной нерастворимой клетчаткой, может использоваться в качестве замены рису. Бета-глюкановая клетчатка в ячмене способствует повышению активности инсулина, снижая уровень сахара и холестерина в крови.

Порция вареного ячменя весом 1/4 стакана (38 г) содержит более 7 г клетчатки, 37 г углеводов и 170 калорий.

Mai Cat (по данным Everyday Health ) Фото : Freepik

Vnexpress.net

Источник