9 блюд, которые туристы должны попробовать в Хойане

Тран Ти Ми (Мини) привела группу туристов на рынок Хойана в жаркий августовский день, чтобы подготовить еду. Её кулинарный мастер-класс для иностранных туристов призван помочь гостям насладиться едой, пройдя практический курс: они сами отправятся на рынок и выберут продукты, следуя инструкциям Мини, например, как выбрать лучший мангостин или как отличить самцов от самок крабов...

Хойан, который туристы давно считают «сердцем вьетнамской кухни ». Согласно отчёту Google Destination Insights, с марта по июнь этого года Вьетнам занимал седьмое место по популярности среди стран и был единственной страной Юго-Восточной Азии, вошедшей в топ-20. Новая визовая политика, вступившая в силу с августа и увеличившая срок действия электронных виз с 30 до 90 дней, как ожидается, увеличит число иностранных туристов во Вьетнаме.

9 món du khách phải thử ở Hội An theo báo Hồng Kông - Ảnh 1. — Шеф-повар Мими помогает туристам выбирать вкусные овощи на рынке Хойана

После осмотра рынка Хойана посетители садятся на лодку по реке Тубон и возвращаются к дому, где расположена кулинарная школа. На открытой площадке Мими помогает иностранным гостям приготовить самые традиционные блюда Хойана.

Паровые булочки и паровые рисовые лепешки

Бань Вак, также известный как Бань Хоа Хонг, — это традиционное блюдо, которое туристы просто обязаны попробовать, приезжая в Хойан. Чтобы приготовить эту лепёшку, местные жители проходят кропотливый процесс: от выбора риса до замачивания и помола риса... Начинка для Бань Вак в основном готовится из свежих креветок или мясного фарша, смешанного с перцем, луком, грибами, солью и рыбным соусом...

Цао Лау

Говорят, что это самое популярное блюдо в старом городе: оно состоит из нарезанной свинины, ростков фасоли, зелени и толстой лапши. Местные жители говорят, что као лау получается вкусным только в Хойане, с водой из тысячелетнего городского колодца Ба Ле. Као лау означает «высокий этаж», то есть раньше это блюдо подавали только знатным особам, но сегодня его можно найти в ресторанах и закусочных по всему городу.

9 món du khách phải thử ở Hội An theo báo Hồng Kông - Ảnh 2.

лапша Куанг

Это блюдо, родом из Куангнама, называется лапша Куанг. Эта плоская и упругая лапша готовится из свинины, курицы, креветок и яиц и подается с сырыми овощами и жареной рисовой бумагой... Это блюдо также чрезвычайно популярно не только в Хойане и Дананге, но и во многих других провинциях страны.

Курица с рисом

Это популярное блюдо можно найти где угодно в стране, но в Хойане курица с рисом имеет свой неповторимый вкус. Измельчённая курица подаётся с салатом из зелёной папайи, фирменным соусом чили старого города и травами, которые усиливают вкус блюда.

9 món du khách phải thử ở Hội An theo báo Hồng Kông - Ảnh 3.

Суп с лапшой

Было бы ошибкой уехать из Вьетнама, не попробовав тарелку фо, считающегося национальным блюдом. В Хойане также стоит прислушаться к принципу «Ешьте там, где едят местные», чтобы найти лучшие рестораны фо в этом регионе.

Хлеб

Завезённый во Вьетнам французами в прошлом веке, бань ми стал всемирно известным вьетнамским блюдом. Бань ми продаётся по всему Хойану, но самым популярным из них является бань ми фыонг, прославленный шеф-поваром Энтони Бурденом, который представил его в телешоу «Без депозитов». В этом шоу он назвал бань ми «симфонией в сэндвиче»...

9 món du khách phải thử ở Hội An theo báo Hồng Kông - Ảnh 4.

Кофе

Вьетнам — второй по величине экспортёр кофе в мире. Как и в случае с фо, гости Вьетнама в целом и Хойана в частности не могут уехать, не попробовав хотя бы каплю кофе.

Кроме того, Хойан славится множеством других травяных напитков, таких как лимонник, лакрица, жасмин, хризантема...