В знойный августовский день Тран Тхи Ми (Мини) провела группу туристов на рынок Хойана, чтобы подготовиться к кулинарному мастер-классу. Цель ее кулинарного мастер-класса для иностранных туристов — сделать трапезу приятной благодаря практическому опыту на рынке, где гости могут лично выбирать ингредиенты, следуя инструкциям Мини, например, как выбрать лучший мангостин или как отличить самцов от самок крабов...
Хойан давно уже признан туристами «сердцем вьетнамской кухни ». Согласно отчету Google Destination Insights, с марта по июнь этого года Вьетнам занимал 7-е место по популярности среди туристических направлений и был единственной страной в Юго-Восточной Азии, вошедшей в топ-20. Ожидается, что новая визовая политика, введенная с августа и увеличивающая срок действия электронных виз с 30 до 90 дней, увеличит число иностранных туристов, посещающих Вьетнам.
Шеф-повар Мими помогает туристам выбрать свежие овощи на рынке в Хойане.
После осмотра рынка Хойана туристы садятся на лодку на реке Тху Бон, чтобы вернуться в дом, где расположена кулинарная школа. На открытом воздухе Мими обучает иностранных туристов приготовлению самых характерных блюд Хойана.
Паровые булочки
Также известный как бань вач или бань хоа хонг, это фирменное блюдо, которое туристы просто обязаны попробовать, посещая Хойан. Приготовление этого блюда требует тщательного процесса, начиная от выбора и замачивания риса и заканчивая его измельчением. Начинка для бань вач в основном состоит из свежих креветок или мелко измельченного мяса, смешанных с перцем, луком, древесными грибами, солью и рыбным соусом.
Цао Лау
Као Лау, считающееся самым популярным блюдом в старом городе, состоит из нарезанной свинины, ростков фасоли, зелени и толстой лапши. Местные жители считают, что Као Лау по-настоящему вкусное только тогда, когда его готовят в Хойане с водой из тысячелетнего колодца Ба Ле, расположенного в черте города. «Као Лау» означает «высокий этаж», что подразумевает, что раньше это блюдо подавали только состоятельным посетителям; сегодня его продают в ресторанах и закусочных по всему городу.
Лапша Куанг
Блюдо, родом из провинции Куангнам, называется куангской лапшой. Лапша плоская и жевательная, готовится из свинины, курицы, креветок и яиц, подается со свежими овощами и жареной рисовой бумагой. Это блюдо чрезвычайно популярно не только в Хойане и Дананге, но и во многих других провинциях и городах по всей стране.
Куриный рис
Хотя это простое блюдо можно найти по всей стране, в Хойане рис с курицей обладает неповторимым и уникальным вкусом. Измельченная курица подается с салатом из нарезанной зеленой папайи, особым острым соусом из старинного города и ароматными травами, что усиливает вкус блюда.
Суп с лапшой
Туристам было бы ошибкой покинуть Вьетнам, не попробовав тарелку фо, считающегося национальным блюдом. В Хойане также следует помнить о принципе «Ешьте в местах, где много местных жителей», и именно там вы сможете найти лучшие рестораны, где подают фо.
Хлеб
Бань ми, завезенный во Вьетнам французами в прошлом веке, сегодня стал всемирно известным вьетнамским блюдом. Бань ми продается по всему Хойану, но Бань ми Фуонг, прославившийся благодаря знаменитому шеф-повару Энтони Бурдену и его телешоу «No Deposits», выделяется больше всего. В этом шоу он назвал бань ми «симфонией сэндвичей»...
Кофе
Вьетнам является вторым по величине в мире экспортером кофе. Как и в случае с супом фо, туристы, посещающие Вьетнам в целом и Хойан в частности, не могут уехать, не попробовав чашечку кофе.
Кроме того, Хойан славится множеством других травяных напитков, таких как лимонад с лемонграссом, чай с лакрицей, жасминовый чай, чай с хризантемой и т. д.
Местные жители с удовольствием пьют кофе прямо у дороги.
Жареные вонтоны с салатом из креветок и манговый пирог — это еще два блюда, которые газета рекомендует туристам попробовать в Хойане.
Ссылка на источник
Комментарий (0)