Уникальная кухня повышает туристическую привлекательность Нгеана

Нгеан славится не только своими историческими реликвиями и величественными пейзажами, но и является привлекательным местом с уникальной и богатой кулинарной культурой. От деревенских блюд до знаменитых деликатесов – кухня Нгеана становится «золотым ключом» к повышению привлекательности и позиционированию местного туристического бренда.

Nghe An содействует возрождению местных деликатесов; организует специализированные кулинарные туры и сопутствующие мероприятия, такие как фестивали, семинары, конкурсы шеф-поваров, программы профессиональной подготовки...

Посол по продвижению туризма

Кухня Нге Ан всегда очаровывает туристов своим богатством и самобытностью, включая знаменитое блюдо из угря. Будь то жирный суп из угря, питательная каша из угря или тушеный угорь с бананом и фасолью — всё это дарит посетителям незабываемые вкусовые впечатления.

Расположенный на улице Ле Мао, в районе Труонг Винь, ресторан Hoa Lan Nghe, специализирующийся на угре, уже давно стал местом назначения для многих туристов со всего мира, желающих насладиться изысканными блюдами из угря. Ресторан специализируется на таких блюдах, как суп, каша, вермишель с угрем... Чтобы создавать вкусные и привлекательные блюда, в ресторане Hoa Lan тщательно подходят к выбору ингредиентов и тщательному процессу обработки, чтобы удовлетворить вкусы посетителей. Блюда ресторана отличаются насыщенным вкусом и разумными ценами.

«Каждое блюдо тщательно подбирается и приправляется богатыми специями, чтобы подарить гостям наилучший вкус. Например, суп из угря имеет очень прозрачный бульон, а мясо угря сладкое и ароматное, не разваривается, что делает его невероятно вкусным. Многие гости не только наслаждаются им на месте, но и покупают его в качестве подарка и используют в своих повседневных блюдах», — отметила госпожа Нгуен Тхи Лан, владелица ресторана Nghe An Hoa Lan, специализирующегося на угре.

«Суп из угря «Хоа Лан» — это «любимый ресторан» моей семьи, когда я приезжаю в Нгеан. Это ресторан с настоящим супом из угря из Нгеана, привлекающий всех посетителей яркими красками, жирным, сладким мясом угря и мягкой, тягучей рисовой лапшой. Мы были просто очарованы качеством блюда и разумной ценой», — сказала г-жа Киеу Ли (туристка из Ханоя).

Помимо блюд из угря, в Нге Ане также есть множество деревенских, но привлекательных блюд, таких как баньмуот, соевый соус «Намдан», лотос и блюда из морепродуктов, например, кальмар «Куа Ло». Кроме того, здесь подают рисовую бумагу с мидиями, кашу, телячью колбасу/колбасу «ме», солёные огурцы из джекфрута, апельсины «Са Доай» и блюда из других регионов, такие как рисовая бумага с кунжутом, сладкие пирожки, соус из маринованной рыбы, зелёный чай, горькие побеги бамбука, китайскую колбасу, кислое мясо, маринованные побеги бамбука, говядину/свинину, копчёную свинину...

Кухня Нгеана считается одним из факторов, привлекающих туристов. Хотя блюда Нгеана не отличаются роскошью и изысканностью, они проникнуты стилем народа Нгеана: простотой, трудолюбием и терпением. В последние годы местные жители и компании эффективно используют кулинарное наследие в туристической деятельности, особенно в программах знакомства с культурой коренных народов и сельскохозяйственного туризма.

«Во время поездки, сопровождавшей туристов в места их посещения и знакомства с ними, мы получили множество комплиментов о кухне этих мест. Помимо возможности насладиться местной кухней, гастрономический туризм привлекателен и тем, что здесь можно приобрести фирменные блюда в качестве подарков. Это традиционные специи и гарниры, демонстрирующие простоту и простоту кулинарной культуры местных жителей», — отметил г-н Нгуен Хюинь Суонг, директор акционерной компании Dong Duong Travel.

«Рычаг воздействия» для туризма

Хотя блюда Нгеан не отличаются роскошью и изысканностью, они всё же отражают стиль народа Нгеан: простоту, трудолюбие и терпение. Фото: VNA

Гастрономия эффективно используется в туристическом бизнесе, особенно в программах знакомства с местной культурой в Нгеане. Кулинарная культура, знакомя с традиционной культурой региона, играет важную роль в объединении туристических услуг и формировании привлекательных для туристов продуктов. Характерная кулинарная культура дестинации способствует привлечению большего количества туристов, увеличению продолжительности пребывания, увеличению среднего уровня расходов посетителей, увеличению доходов от туризма и созданию дохода для местного сообщества.

Жареный цыплёнок с чайными листьями — это не только блюдо народа хоакуан, но и фирменное блюдо, привлекающее туристов каждый раз, когда они приезжают. Многие рестораны и гостевые дома в чайном регионе включили это блюдо в своё основное меню, сочетая экотуризм с такими мероприятиями, как сбор чая, катание на лодках и посещение чайных оазисов, чтобы познакомить с уникальной кулинарной культурой Нгеана.

Г-н Нгуен Тхе Кыонг, председатель Народного комитета коммуны Хоа Куан, сказал: «Особенность этого блюда заключается не только в способе его приготовления, но и в самом процессе его употребления. Вкусное блюдо, поданное в окружении зелёной, тихой горной местности, создаёт незабываемые впечатления. Поэтому гастрономический туризм — одна из стратегий местного развития, направленная на развитие экологичного и устойчивого туризма».

Представители туристических агентств считают, что для туристической индустрии кухня играет важную роль и значение, являясь неотъемлемой частью туров. Можно сказать, что кухня – это особый посредник, способствующий продвижению и популяризации туризма. Чтобы улучшить туристический опыт, туристическим агентствам необходимо сосредоточиться на создании продуктов, которые предлагают туристам максимально аутентичный опыт, например, участие в традиционных кулинарных фестивалях во многих регионах и деревнях, включая кулинарные мастер-классы и гастрономические туры, позволяющие в полной мере познакомиться с вьетнамскими деликатесами.

Г-н Во Хонг Санг, директор акционерной компании Thai Son International Travel, предложил: Необходимо разработать тематические кулинарные туры, такие как тур «Откройте для себя угря Винь», тур «Вкус реки Лам»... Наряду с этим организовать сочетание кулинарного туризма с посещением деревень традиционных ремесел, чтобы туристы могли лучше понять происхождение сырья и процессы производства.

Чтобы кухня Нгеана действительно стала «рычагом» развития туризма, необходимы комплексные и креативные решения. Это включает в себя создание уникального кулинарного бренда, поддержку местных кулинарных заведений в разработке технологических процессов, обеспечение гигиены и безопасности пищевых продуктов с сохранением традиционных вкусов, организацию кулинарных конкурсов, голосование за «Типичные рестораны/фирменные блюда Нгеана» и предоставление престижных знаков/сертификатов.

«Необходима многоканальная коммуникация, например, использование социальных сетей (TikTok, Facebook, YouTube) для создания видеороликов и статей о блюдах, историях и людях, которые их готовят; приглашение кулинарных блогеров, отечественных и зарубежных знаменитостей попробовать, снять обзоры и рассказать о кухне Нгеан. Департаменту культуры необходимо создать онлайн-кулинарную карту (веб-сайт/приложение) с подробной информацией о вкусных ресторанах, проверенных местах, где можно купить фирменные блюда, а также с отзывами и инструкциями по путешествиям», — предложил г-н Чыонг Куок Хунг, руководитель Ханойского туристического клуба ЮНЕСКО.

Текущая реальность показывает, что кулинарный туризм в Нгеане по-прежнему имеет ряд ограничений, таких как: некоторые кулинарные культурные ценности искажаются или утрачиваются; продукты не отличаются креативностью, по-прежнему носят преимущественно коммерческий характер, качество обслуживания неравномерно. Кроме того, кухня Нгеана не позиционируется как самостоятельный продукт, а часто интегрируется в другие туристические программы, что приводит к неспособности в полной мере реализовать её потенциал.

Пляж Куа Ло был переполнен туристами в период праздников с 30 апреля по 1 мая. Фото: Bich Hue/VNA

Г-н Чан Суан Кыонг, заместитель директора Департамента культуры, спорта и туризма провинции Нгеан, отметил: «Создание бренда «Нгеан – Кулинарная столица» – стратегический шаг в развитии туризма в Нгеане посредством признания уникальных кулинарных и культурных ценностей региона. Такое позиционирование не только формирует новый и привлекательный облик туризма в Нгеане, но и способствует сохранению традиционных культурных ценностей».

Соответственно, Nghe An будет создавать бренды для кухни Nghe An (народная, вегетарианская, уличная, прибрежная, горная и т. д.); разрабатывать кулинарную идентичность Nghe An и систему стандартных ресторанов; поощрять возрождение местных деликатесов; организовывать специализированные кулинарные туры и сопутствующие мероприятия, такие как фестивали, семинары, конкурсы шеф-поваров, программы профессиональной подготовки...

Провинция также уделяет особое внимание сохранению и распространению кулинарных ценностей посредством коммуникационной работы, повышения осведомленности общественности и призыва к внутреннему и внешнему сотрудничеству для более эффективного и профессионального продвижения кухни Нгеан.

Благодаря своему разнообразию, уникальности и яркой самобытности, кухня Нгеана имеет огромный потенциал стать одним из главных факторов привлечения туристов. Благодаря креативным решениям, профессионализму и активному продвижению, она, несомненно, покорит всех посетителей и выведет туризм в Нгеане на новый уровень.

Источник: https://bvhttdl.gov.vn/am-thuc-doc-dao-tang-suc-hap-dan-cho-du-lich-nghe-an-20251027095538758.htm