Деревенская кухня Биньтхань

Жители деревни Бинь Тхань коммуны Хань Нян (Нгиа Хань) активно участвуют в развитии общественного туризма и популяризации местной кухни . Многие туристы и студенты, приезжающие сюда, получают интересные впечатления, готовя и наслаждаясь местными традиционными блюдами.

Сельская кухня — одна из главных достопримечательностей деревни Биньтхань, привлекающих туристов . В конце марта многочисленные группы учащихся из школ провинции приехали в эту тихую деревню, чтобы познакомиться с традиционной кухней.

Более 100 учеников начальной школы города Сонг Ве (Ту Нгиа) с удовольствием наблюдали за процессом приготовления лепёшек из риса и клейкого риса, которые так тесно связаны с жизнью местных жителей. Госпожа Тран Тхи Нхон с радостью показала детям, как готовить банькхео.

«Банькхео готовят из риса и мяса... и отливают в чугунной форме на дровах. Это блюдо знакомо жителям Куангнгая , но у детей не было опыта приготовления этого пирога самостоятельно, поэтому все они с нетерпением ждут возможности сделать его самостоятельно», — сказала г-жа Нхон.

Свежеиспеченные блины были разложены на зеленых банановых листьях, что вызвало у учеников невероятный восторг и предвкушение, как они смогут насладиться блинами, приготовленными своими руками. Фам Нгуен Хоанг Лонг, ученик 4 класса «С» начальной школы города Сонг Ве, поделился: «Мне очень нравится ощущение, когда сам готовишь и ешь блины. Я ел блины много раз, но никогда не получал такого удовольствия».

Помимо участия в приготовлении банькхео, посетители и студенты, приезжающие в деревню Бинь Тхань, также узнают, как готовить традиционные пирожные, такие как: бань ит ла гай, бань уот, бань сю сюэ...

Хо Кам Вьен, ученица 4 «Б» класса начальной школы города Сонг Ве, с восторгом отметила, как приятно было самой испечь прекрасный баньит из листьев гаи, бобовой пасты, кунжута и банановых листьев. Приготовление баньита несложное, но требует высокой концентрации. Мы внимательно слушали указания учителя и обращали внимание на мельчайшие детали, чтобы создать прекрасный торт.

Госпожа Хо Тхи Тхиеп помогла студентам приготовить Banh It, поделившись с ними своими впечатлениями. Banh It La Gai заворачивается в банановые листья и имеет форму длинной пирамиды. При открытии пирог источает лёгкий аромат зелёной фасоли, кунжута и листьев рами. Благодаря чистому чёрному цвету, пирог выглядит гладким и липким на ощупь.

Несмотря на простоту, лепёшка бань ит ла гай требует много усилий и упорства от её повара. Это одна из традиционных лепёшек, привносящая разнообразие и богатство в кулинарию. Это также красота, которую необходимо сохранять и развивать в кулинарной культуре страны.

«Чтобы приготовить бань ит ла гай, важен процесс приготовления корочки. Выберите новый клейкий рис, измельчите его во влажном состоянии и истолките с листьями дерева гай. Стручковую фасоль отварите на пару, а затем измельчите. Выберите старый кокос, смешанный с имбирём и сахаром, чтобы получить уникальный и восхитительный вкус. После этого дайте начинке остыть и скатайте из неё небольшие круглые шарики», — сказала г-жа Тиеп.

Ингредиенты для приготовления традиционных пирожных довольно просты. Однако, чтобы завернуть и приготовить пирожные, требуются умелые руки, эстетическая подготовка, а также навыки смешивания красок, замешивания теста и т. д. Хотя все они готовятся из знакомых сельскохозяйственных продуктов, каждый вид пирожных имеет свой неповторимый вкус и свою историю.

Студенты пекли пирожные, слушая рассказы местных жителей о сельской жизни в деревне Биньтхань. Лица их были вспотевшими, но, доев пирожное, они были полны радости. Это занятие было новым и увлекательным, привлекая внимание многих студентов.

Г-жа До Тхи Тхыонг, владелица пекарни г-жи Тхыонг в туристической деревне Бинь Тхань, рассказала, что это мероприятие способствовало популяризации и широкому ознакомлению учащихся с разнообразием традиционных пирожных. Все эти продукты ассоциируются с детством сельских детей.

Г-жа Туонг помогает детям приготовить пирожное сюй-сюэ.

«Мы привлекаем туристов традиционной кухней. Опыт выпечки поможет студентам раскрыть свой творческий потенциал и получить знания о традиционной кухне Куангнгая», — сказала г-жа Тхыонг.

Т.ФУОНГ - Т.НХАН

Источник