Кухня – повышение туристической привлекательности Биньтхуана

Наряду с прекрасными природными ландшафтами и уникальной культурной самобытностью, кулинарная квинтэссенция становится «специальностью», привлекающей туристов. Это считается одной из главных причин выбора туристами того или иного места назначения и своего рода «мостом», который заставляет их возвращаться снова и снова.

Особая и привлекательная кухня

Недавно Туй Ви (туристка из Донгная ) поделилась в социальных сетях: «Я впервые на Фукуи. Меня впечатлили не только красивые пейзажи, но и вкусная еда. Особенно «горячая говядина Фукуи». Хотя я пробовала говядину во многих местах, я не понимаю, почему она здесь такая вкусная. Я обязательно вернусь на этот маленький остров, чтобы продолжить наслаждаться местной едой».

Не только жители Туй Ви, но и многие туристы в восторге от блюда «Острая говядина Фу Куи». Многие владельцы ресторанов на острове объясняют это так: «Острая» в названии «Острая говядина Фу Куи» означает не остроту блюда, а свежесть говядины, приготовленной на острове. «Говядина на острове плотная, мягкая, сладкая и свежая. Потому что коровы на Фу Куи пасутся на лугах, в самых естественных условиях. Поэтому многие туристы, приезжающие на Фу Куи, не могут пропустить это восхитительное блюдо», — сказал владелец ресторана.

Можно сказать, что кухня — один из факторов, влияющих на привлекательность места для туристов при выборе направления. Г-н Фан Хоанг Бинь Сон (турист из Тэйниня) сказал: «Любой путешественник стремится тщательно изучить информацию о месте назначения, например, об отелях, туристических достопримечательностях, развлекательных заведениях, магазинах... и поэтому они отдают предпочтение местам с вкусной едой, стремясь насладиться ею в полной мере».

На этот раз, путешествуя в Биньтхуан, г-н Сон был впечатлён посещением, покупками и кухней рынка Фантхьет. Он сказал: «Были выходные, поэтому атмосфера купли-продажи на продуктовых лотках была оживлённой». «Мы посетили рынок и насчитали более 50 лотков с разнообразными блюдами, такими как: лапша куанг, бань кань, бун тхит ныонг, бань ксео, бань кан... А ещё были закуски: зубы кальмара, рулетики из кальмара, бань куай ват, че... Каждое блюдо было приготовлено по-разному, неся в себе типичные вкусы Фантхьета. Хотя я не смог насладиться всеми блюдами, я был очень взволнован», — сказал г-н Сон.

Блюдо «спринг-роллы с сардинами» в Биньтхуане также заставляет многих туристов скучать по нему. «Сельдь, которую едят, имеет очень характерный жирный и ароматный вкус, хрустящая, подаётся с сырыми овощами, огурцом, зелёным манго... с соусом, который составляет «душу» всего блюда – арахисовым рыбным соусом. Оно настолько вкусное, что при любой возможности моя семья приезжает в Биньтхуан, чтобы насладиться им», – сказала г-жа Линь Лань (туристка из Хошимина).

Гастрономический туризм - новое направление

Можно сказать, что гастрономия для туризма — особенно важное «звено» для создания полноценного туристического продукта. Слабое «звено» станет серьёзным минусом или создаст некрасивую «чёрную метку» для туристического бренда.

В настоящее время в Биньтхуане насчитывается 600 объектов размещения туристов с общим номерным фондом 17 658 номеров. Кроме того, в туристических зонах и местах, обслуживающих всех категорий туристов, расположено множество ресторанов и закусочных, от недорогих до элитных. Это одна из основ формирования гастрономических туристических продуктов. Кроме того, благодаря наличию обширного рыболовного района площадью около 52 000 км², Биньтхуан является районом с крупнейшей в стране рыболовной и аквакультурной промышленностью. Поэтому Биньтхуан может похвастаться разнообразной прибрежной кухней из рыбы и морепродуктов, но при этом имеет свои уникальные особенности, которые невозможно спутать ни с каким другим местом.

Уникальность кухни Биньтхуан была признана организацией Vietnam Record Organization (VietKings) и Vietnam Top Center (VietTop) в списке 100 лучших фирменных блюд и 100 лучших фирменных подарков (2020–2021 гг.) за вкуснейшие блюда и уникальные продукты по всей стране, включая хого, сушеные кальмары из Фантхьета, рыбный соус, вино из питахайи, сушеный питахайя... А недавно VietKings также объявил, что питахайя из Биньтхуан и рыбный соус из золотой рыбки из Фантхьета вошли в список 9 вьетнамских блюд — группы блюд и фирменных блюд Вьетнама, которые были признаны азиатскими рекордсменами.

Используя вышеперечисленные преимущества, туристическая индустрия провинции Биньтхуан продолжает продвигать кулинарную культуру для развития устойчивого туризма. В связи с этим, Биньтхуан также активизировал продвижение и взаимодействие в сфере гастрономического туризма, формируя и поддерживая направления с уникальными кулинарными традициями, которые привлекают как местных, так и иностранных туристов.

В реальности ни один турист не станет постоянно выбирать плохое блюдо, которое ему не по вкусу. Поэтому при создании гастрономических туристических продуктов необходимо учитывать вкусы, потребности и чувства клиентов. В частности, необходимо уделять особое внимание обеспечению гигиены и безопасности пищевых продуктов, чтобы избежать пищевых отравлений, которые могут негативно сказаться на здоровье туристов, сформировать негативное общественное мнение и негативно повлиять на имидж и бренд туристической отрасли.

Однако для профессионального и системного подхода необходима синхронная координация действий местных органов власти, туристической индустрии, предприятий, ресторанов, отелей и местного сообщества. Это новое, но эффективное направление, помогающее провинции Биньтхуан сохранять и развивать кулинарные ценности коренных народов, способствуя достижению цели превращения туризма в ведущую отрасль экономики.

Источник