1. Острый хотпот «Чунцин»
Острое рагу «Чунцин» (Источник фото: Собрано)
Когда речь заходит о кухне Чунцина, трудно обойти вниманием знаменитый острый хотпот – одно из самых известных острых блюд в Китае. Верный своему названию, этот хотпот имеет «обжигающий язык» пряный вкус, который может заставить даже самых непривычных гурманов «пролить слезы» с первого раза, когда они им насладятся.
Первое впечатление при взгляде на хот-пот — ярко-красный цвет сушеного чили, смешанного с сычуаньским перцем и серией типичных специй, которые придают пряный аромат. Даже просто вдыхая аромат из хот-пота, достаточно, чтобы люди воскликнули из-за «пресловутой» остроты. Хот-пот часто подают с такими ингредиентами, как тонко нарезанная говядина, морепродукты, тофу, рыбные котлеты, грибы и зеленые овощи — в зависимости от предпочтений и вкусов обедающих.
В частности, этот китайский острый хотпот имеет три уровня остроты на выбор: слабый, средний и супер острый. В прохладные дни поздней осени или середины зимы, наслаждаясь зимней кухней с дымящимся горшком чунцинского острого хотпота, вы получите незабываемые острые впечатления от Чунцина для любого туриста, который ищет фирменные блюда Чунцина для изучения .
2. Кисло-сладкая вермишель
Кисло-сладкая вермишель (Источник фото: Собрано)
Сладкая и кислая вермишель — типичное блюдо кухни Чунцина, включающее в себя жевательную вермишельную лапшу из батата в сочетании с легким соевым бульоном. Блюдо украшено жареным арахисом, свежим кориандром, слегка кислым уксусом и немного острым соусом чили. Особенность этого блюда из вермишели в том, что посетители могут легко регулировать остроту по своему вкусу, что очень подходит для тех, кто любит умеренно острые блюда, но при этом с богатым вкусом. Это привлекательный выбор для туристов, которые хотят исследовать уличную еду Чунцина, найти легкие в употреблении блюда в Чунцине или просто насладиться миской вермишели, которая одновременно вкусна и легка для вкусовых рецепторов.
3. Лапша Дандан
Лапша Дандан (Источник фото: Собрано)
Популярное, но ароматное блюдо, лапша Дандан оставляет след в сердцах посетителей благодаря гармоничному сочетанию мягкой, жевательной лапши, жирного мясного фарша, острого масла чили, зеленого лука и свежих зеленых овощей. Это не только привычное блюдо в каждом ежедневном приеме пищи, лапша Дандан также считается символом кухни Чунцина — места, известного своими острыми и ароматными блюдами. Несмотря на простоту приготовления, это блюдо из лапши существует уже давно и становится все более популярным, завоевывая как туристов, так и местных жителей.
4. Рыба Цзянтуань
Когда речь заходит о кухне Чунцина, мы не можем обойти вниманием рыбу Цзянтуань — одно из фирменных блюд Чунцина, которое прославило эту землю. Благодаря густой речной системе и обильным водным ресурсам рыба Цзянтуань перерабатывается местными жителями во множество привлекательных блюд, таких как ароматная рыба Цзянтуань, приготовленная на пару, обильно обжаренная на гриле или хрустящая. Каждый способ обработки приносит разные вкусовые ощущения, и тем, кто ее попробовал, сложно забыть. Это также один из деликатесов Чунцина, который любят многие туристы, исследующие китайскую кухню в этой стране.
5. Шашлык хот-пот
Жаркое из мяса на шампуре (Источник изображения: Собрано)
Вертел хотпот — уникальная вариация кухни Чунцина, отличающаяся тем, что ингредиенты подаются иначе, чем в традиционном хотпоте. Вместо того, чтобы бросать их прямо в горшок, зеленые овощи, мясо, морепродукты... аккуратно нанизываются на бамбуковые палочки, а затем окунаются в наваристый бульон, приготовленный в горячем глиняном или чугунном горшке. Такой способ наслаждения не только делает блюдо более привлекательным, но и создает удобство и удовольствие во время еды. Благодаря разнообразию вариантов и вкусов вертел хотпот быстро стал любимой уличной едой, привлекая как туристов, так и местных жителей.
6. Чунцинские острые желейные бобы
В жаркие летние дни Chongqing Spicy Bean Jelly становится популярным блюдом благодаря своему освежающему вкусу в сочетании с характерным острым соусом. Блюдо простое, но запоминающееся благодаря гладкому желе из соевых бобов, смешанному с маслом чили, насыщенным соевым соусом и небольшим количеством слегка кислого чесночного уксуса, что одновременно дарит ощущение прохлады и стимулирует вкусовые рецепторы. Это одна из типичных китайских закусок, наглядно демонстрирующая изысканность и индивидуальность кухни Чунцина — места, известного своими летними деликатесами с уникальным острым вкусом и сильным ароматом уличной еды.
7. Жареная курица с чили
Жареная курица с чили — одно из самых известных острых блюд в кухне Чунцина. Кусочки курицы маринуются со специями, затем обжариваются со свежим красным перцем чили, создавая страстный и привлекательный вкус. Когда блюдо только что подано, пряный аромат распространяется, немедленно стимулируя вкусовые рецепторы. Для тех, кто любит острые блюда, это, безусловно, фирменное блюдо Чунцина, которое нельзя пропустить. Если вы не привыкли к острой пище, его все равно стоит попробовать один раз — потому что насыщенный вкус и изысканная приготовление местных жителей очаруют вас. Идеальное предложение, чтобы начать свое путешествие по наслаждению местными блюдами Чунцина!
8. Мапо тофу
Мапо Тофу (Источник изображения: Собрано)
Знакомое блюдо в ежедневной трапезе жителей Чунцина, Мапо тофу привлекает посетителей своим простым приготовлением, но насыщенным вкусом. Мягкий тофу готовится с использованием специального соуса, включающего масло чили, ферментированные соевые бобы, ферментированные черные бобы и рубленое мясо, создавая смесь характерного пряного вкуса и привлекательного жирного аромата. Это типичное блюдо в кухне Чунцина, не только подходящее для местного вкуса, но и легко подстраиваемое под вкус туристов при изучении местной кулинарной культуры.
Больше, чем просто еда, кухня Чунцина также является культурным мостом, отражающим образ жизни и сильный дух местных жителей. От деревенских блюд в повседневной трапезе до знаменитых фирменных блюд, несущих отпечаток региона Юго-Западного Китая, все это способствует созданию незабываемой идентичности этой земли. Если у вас есть возможность ступить на землю Чунцина, не забудьте выделить время, чтобы насладиться и полностью почувствовать уникальные вкусы каждого блюда — одно из незаменимых впечатлений в путешествии по открытию Китая.
Источник : https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/am-thuc-trung-khanh-v17304.aspx
Комментарий (0)