Вегетарианская диета легко может привести к дефициту питательных веществ; как этого избежать?

Эксперты рекомендуют тем, кто хочет стать вегетарианцем, придерживаться здоровой вегетарианской диеты, отдавая приоритет свежим овощам, фруктам, цельнозерновым продуктам, богатым клетчаткой, и бобовым. Между тем, рафинированные злаки, сладкие сухофрукты и картофельные чипсы, хотя и являются вегетарианскими продуктами, вредны для здоровья, поскольку содержат большое количество сахара и жира, согласно медицинскому сайту Medical News Today (Великобритания).

Хотя веганская диета имеет множество преимуществ для здоровья, она легко может привести к дефициту питательных веществ.

Вегетарианская диета также может помочь предотвратить многие виды рака, такие как рак молочной железы, простаты, пищеварительной системы, толстой кишки, прямой кишки и поджелудочной железы. Однако, наряду с этими преимуществами, вегетарианская диета имеет и некоторые недостатки.

Первый недостаток, который следует отметить, заключается в том, что вегетарианцам со стажем, особенно тем, кто придерживается вегетарианства с детства, может быть трудно есть мясо, рыбу или морепродукты в местах, где вегетарианские блюда недоступны. Некоторым вегетарианцам вкус и запах этих блюд могут показаться неприятными.

Еще одним потенциальным недостатком вегетарианской диеты является риск недостатка белка и некоторых питательных веществ, таких как витамин B12, кальций, цинк и железо. Хотя растения по-прежнему содержат многие из этих питательных веществ, многие продукты не обеспечат их в таком же количестве, как продукты животного происхождения.

Мясо и креветки очень богаты белком. Вегетарианцам, поскольку они не употребляют эти продукты, следует отдавать приоритет богатым белком растительным продуктам, таким как грибы, соя, маш, горох, арахис, грецкие орехи, миндаль, фисташки и семена, например, семена чиа, льна, тыквы и конопли, чтобы обеспечить достаточное ежедневное потребление белка. Использование растительных белковых добавок также может помочь обеспечить адекватное потребление белка.

Вегетарианская диета также может привести к дефициту некоторых питательных веществ, таких как витамин D, B12, йод, кальций, цинк, железо и омега-3 жирные кислоты. В частности, витамин B12 содержится только в продуктах животного происхождения, а не в растительной пище. Поэтому вегетарианцы могут восполнять дефицит витамина B12 с помощью молока или пищевых добавок.

Вегетарианство подходит для всех возрастов. Однако детям, подросткам, беременным женщинам и кормящим матерям рекомендуется придерживаться сбалансированной диеты, основанной как на растительных, так и на животных продуктах. Такая диета будет более здоровой и поможет избежать риска дефицита питательных веществ, как сообщает Medical News Today .

Источник: https://thanhnien.vn/an-chay-de-bi-thieu-chat-lam-sao-de-khac-phuc-185240925150503194.htm