Если вы любите клубнику, то будете рады узнать, что это один из самых полезных фруктов. Клубника — отличный источник витамина С и антиоксидантов, а также может помочь нашему организму поддерживать здоровье многими другими способами. Клубника обладает множеством полезных свойств, которыми стоит воспользоваться, независимо от того, ест ли её свежей или замороженной.
1. Пищевая ценность клубники
Клубника богата витаминами, антиоксидантами и другими важными питательными веществами.
Клубника в основном состоит из воды (91%) и углеводов (7,7%). Она содержит лишь небольшое количество жира (0,3%) и белка (0,7%).
Питательные вещества в 100 г клубники:
- Калории: 32
- Вода: 91%
- Белок: 0,7 г
- Углеводы: 7,7 г
- Сахар: 4,9 г
- Клетчатка: 2 г
- Жиры: 0,3 г
Углеводы
Свежая клубника содержит много воды, поэтому общее содержание углеводов в ней очень низкое — менее 8 г углеводов на 100 г.
В той же порции содержится менее 6 г усвояемых углеводов. Большая часть углеводов в этих фруктах представлена простыми сахарами, такими как глюкоза, фруктоза и сахароза, но они также содержат умеренное количество клетчатки.
Гликемический индекс (ГИ) клубники составляет 40, что является относительно низким показателем.
Волокно
Клетчатка составляет около 26% углеводов в клубнике. 100 г клубники содержат 2 г растворимой и нерастворимой клетчатки.
Клетчатка важна для питания полезных бактерий в кишечнике и улучшения пищеварения. Она также способствует снижению веса и может помочь предотвратить многие заболевания.
2. Некоторые полезные свойства клубники
2.1 Антиоксиданты в клубнике могут уменьшить воспаление
Антиоксиданты и витамин С в клубнике помогают уменьшить хронические воспаления и связанные с ними проблемы со здоровьем.
Клубника богата антиоксидантами и витамином С — природными противовоспалительными средствами, которые помогают уменьшить хроническое воспаление и связанные с ним проблемы со здоровьем. Согласно исследованию 2021 года, опубликованному в журнале «Антиоксиданты», антиоксиданты, содержащиеся в клубнике, могут помочь предотвратить и контролировать заболевания, связанные с воспалением, такие как сердечно-сосудистые заболевания и диабет.
Клубника особенно богата антиоксидантами, такими как витамин С, флавоноиды и фенольные кислоты. Антиоксиданты, содержащиеся в клубнике, связаны с уменьшением воспалений. Исследования показывают, что употребление клубники также может повысить общий антиоксидантный статус.
Более того, антиоксиданты, содержащиеся в клубнике, помимо противовоспалительных свойств, могут даже облегчить симптомы артрита. В одном исследовании сообщалось об уменьшении боли и воспаления у взрослых с ожирением, которые ежедневно в течение 12 недель выпивали по 50 граммов замороженного клубничного напитка.
Удивительно, но клубника также отлично помогает защитить нас от аллергии. Это связано с её противовоспалительными свойствами и содержанием особого флавоноида под названием фисетин. Фисетин помогает иммунной системе контролировать воспалительные реакции на потенциальные аллергены.
2.2 Полезен для диабетиков, помогает контролировать уровень сахара в крови
Исследования показывают, что клубника может способствовать снижению инсулиновой реакции и повышению инсулинорезистентности. Благодаря низкому гликемическому индексу (ГИ) клубника не вызывает резкого повышения уровня сахара в крови. Высокое содержание клетчатки в клубнике также способствует замедлению усвоения сахара, что делает её отличным выбором для регулирования уровня сахара в крови, особенно при употреблении с высокоуглеводной пищей. По-видимому, этот эффект обусловлен наличием в ней цветных антоцианов.
У клубники низкий гликемический индекс, но не стоит съедать ее слишком много за один раз, так как она все равно может вызвать резкий скачок уровня сахара в крови.
Клубника содержит защитные соединения для растений, называемые полифенолами, два из которых — эллаговая кислота и эллагитаннины — показали свою эффективность в контроле некоторых проявлений диабета 2 типа.
2.3 Может снизить риск сердечных заболеваний
Клубника богата яркими пигментами, обладающими защитными свойствами. Благодаря высокому содержанию полезных для сердца соединений, таких как антоцианы, исследования показывают, что клубника может помочь защитить сердечно-сосудистую систему, поддерживая нормальное кровяное давление и уровень холестерина. Клубника – хороший источник полезных для сердца питательных веществ, включая калий, фолиевую кислоту и витамин С, а также помогает контролировать кровяное давление. Эти полезные для сердца свойства снижают кардиометаболические факторы риска, приводящие к хроническим заболеваниям, таким как болезни сердца.
Употребление клубники может снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний. Различные исследования показали пользу употребления клубники и добавок с клубникой для здоровья сердца. Хотя результаты противоречивы, некоторые исследования показали, что употребление клубники снижает уровень липидов в крови и систолическое артериальное давление.
2.4 Клубника содержит флавоноиды , которые улучшают здоровье мозга.
По данным систематического обзора, опубликованного в журнале Scientific Reports (США) в 2022 году, полифенолы в клубнике действуют как антиоксиданты, которые могут помочь поддерживать когнитивные функции в пожилом возрасте, улучшать здоровье мозга и способствовать ясности ума.
Считается, что клубника обладает нейропротекторным действием. Исследование, опубликованное в 2021 году в научном журнале Molecules, показало, что длительное употребление клубники связано с более медленным снижением когнитивных функций с возрастом. Растительные соединения, называемые флавоноидами, содержащиеся в клубнике, могут способствовать уменьшению воспаления в мозге и замедлению возрастной потери памяти, потенциально снижая риск болезни Альцгеймера у пожилых людей.
2.5 Клубника улучшает пищеварение и поддерживает здоровье кишечника
Исследование 2020 года, опубликованное в журнале Nutrients, пришло к выводу, что клубника, благодаря высокому содержанию клетчатки, способствует здоровому пищеварению, предотвращает запоры и питает полезные бактерии в кишечнике. Клетчатка играет важнейшую роль в здоровье пищеварительной системы, обмене веществ, здоровье сердца и других функций организма. Ежедневное употребление большого количества клетчатки может даже снизить риск развития некоторых видов рака.
Клубника — богатый источник полифенолов и клетчатки, которые обладают пребиотическими свойствами, то есть служат источником энергии для полезных бактерий, поддерживающих здоровое пищеварение. Эта клетчатка способствует регулярному стулу, предотвращает запоры и питает полезные бактерии в кишечнике. Регулярное включение клубники в рацион может способствовать увеличению количества бифидобактерий, что способствует поддержанию здоровья пищеварительной системы.
2.6 Может помочь контролировать вес
Клубника имеет низкий гликемический индекс (ГИ) и поэтому помогает регулировать уровень сахара в крови. Исследования показывают, что диеты, богатые продуктами с низким ГИ, могут быть полезны для контроля веса и снижения риска заболеваний, связанных с ожирением.
2.7 Помогает коже быть здоровой и яркой
Клубника богата антиоксидантами, включая витамин С, который способствует выработке коллагена и здоровью кожи, даря ей упругость и молодость. Поскольку витамин С также борется со свободными радикалами, он также помогает предотвратить появление морщин и преждевременное старение. Это делает клубнику отличным дополнением к рациону для здоровой и сияющей кожи.
2.8 Может помочь сохранить здоровье глаз
Флавоноиды и фенольные фитохимические вещества, содержащиеся в клубнике, также полезны для поддержания здоровья глаз, поскольку считается, что они снижают риск возникновения таких заболеваний, как дегенерация желтого пятна.
Между тем, содержание витамина С также может помочь защитить наши глаза от свободных радикалов, возникающих под воздействием жестких ультрафиолетовых лучей солнца, а также укрепить роговицу и сетчатку.
3. Безопасна ли клубника для всех?
Клубника, как правило, безопасна для большинства людей. Однако аллергия на клубнику возможна, но встречается редко. Клубника, как и такие фрукты, как яблоки, персики, авокадо и черника, содержит натуральные вещества, называемые салицилатами. У некоторых людей, чувствительных к салицилатам, может возникнуть аллергическая реакция. Однако исследования показывают, что аллергические реакции на клубнику чаще связаны с пищевой непереносимостью, чем с общей аллергической реакцией.
Симптомы аллергии на клубнику включают головную боль, кожную сыпь, боли в желудке, приступы астмы и даже анафилактический шок. Однако для большинства людей клубника — это приятное и безопасное дополнение к здоровому рациону. Если у вас аллергия на салицилаты, подумайте о том, чтобы съесть её перед употреблением в пищу, или проконсультируйтесь с врачом или диетологом.
Кроме того, клубника содержит гойтрогены — соединения, которые могут нарушать функцию щитовидной железы, поэтому людям с заболеваниями щитовидной железы следует ограничить её потребление. Клубника богата гистамином, поэтому людям с непереносимостью гистамина может потребоваться ограничение её потребления. Хотя клубника, как правило, безопасна для большинства людей, важно учитывать наличие аллергии или повышенной чувствительности к ней. Перед употреблением клубники обязательно тщательно мойте её.
Клубника богата антиоксидантами и необходимыми питательными веществами, которые помогают уменьшить воспаление, поддерживать здоровье сердца, улучшать когнитивные функции, улучшать пищеварение и регулировать уровень сахара в крови. Ежедневное употребление клубники в пищу — отличный способ поддержать общее здоровье.
Источник
Комментарий (0)