Безопасно ли есть сладкий картофель вместо риса, чтобы похудеть?

Белый рис составляет практически основную часть блюд. Но при попытке похудеть замена части или всего риса на источники сложных углеводов — это безопасный и научно обоснованный вариант.

Если рассматривать гликемический индекс, то сладкий картофель обычно оценивается выше, чем белый рис. Это связано с тем, что вареный сладкий картофель имеет низкий или умеренный гликемический индекс, в то время как белый рис, как правило, имеет более высокий гликемический индекс, согласно американскому сайту Eating Well .

Сладкий картофель — одна из лучших альтернатив рису в блюдах.

ФОТО: Искусственный интеллект

Это означает, что вареный сладкий картофель помогает замедлить повышение уровня сахара в крови после еды, предотвращая резкие скачки. Чрезмерно высокий уровень сахара в крови может легко привести к накоплению лишнего жира или усилению чувства голода. Кроме того, вареный или слегка запеченный сладкий картофель содержит больше витамина А, витамина С, калия и особенно больше клетчатки, чем белый рис.

Многочисленные исследования показали, что люди, которые едят сладкий картофель вместе с едой, как правило, потребляют меньше калорий и крахмала по сравнению с теми, кто ест рис. Интересно, что те, кто ест сладкий картофель, чувствуют себя сытыми так же, как и те, кто ест рис.

Таким образом, замена белого риса сладким картофелем поможет эффективно контролировать общее потребление калорий, одновременно снижая количество рафинированных углеводов, которые легко повышают уровень сахара в крови.

Морковь помогает предотвратить эти 5 заболеваний.

Сладкий картофель содержит как растворимую, так и нерастворимую клетчатку, которая увеличивает объем пищи в кишечнике, замедляя пищеварение и обеспечивая чувство сытости на более длительное время. В среднем в одной чашке сладкого картофеля содержится около 4 граммов клетчатки, чего достаточно, чтобы уменьшить чувство голода между приемами пищи.

Кроме того, сладкий картофель богат предшественниками витаминов А и С, калием, марганцем и другими антиоксидантами. Они помогают снизить окислительный стресс, воспаление, защищают клетки и поддерживают обмен веществ. В частности, сладкий картофель содержит резистентный крахмал, особенно если его отварить, а затем охладить или отварить в течение длительного времени. Этот резистентный крахмал питает полезные бактерии в кишечнике.

Чтобы получить максимальную пользу от употребления батата вместо риса, необходима правильная подготовка. Лучше всего отдавать предпочтение варке, приготовлению на пару или легкому запеканию батата, а не жарке, длительному запеканию или приготовлению с большим количеством масла. Например, после варки не следует сразу чистить батат; дайте ему остыть или уберите в холодильник. Это поможет увеличить количество резистентного крахмала, и чистить его можно только перед употреблением.

Лучшее время для употребления сладкого картофеля — утро и обед. Благодаря высокому содержанию клетчатки и медленному перевариванию, сладкий картофель обеспечивает стабильный приток энергии в течение дня. Ночью метаболизм замедляется. Если вы едите его вечером, лучше всего сделать это рано утром или сочетать с овощами и белками, избегая употребления больших порций в конце дня, так как это может привести к накоплению жира, согласно рекомендациям Eating Well .

Источник: https://thanhnien.vn/an-khoai-lang-thay-com-giai-phap-giam-can-an-toan-185250925165001449.htm